Resepti: Lemon Sorbet

(Kuva: Sara Kate Gillingham)

Tämä saattaa kuulostaa äärimmäiseltä, mutta minun ei ole vielä löydettävä sitruunasorbetta ruokakaupasta, jonka maku ei muistuta puhdistusaineesta. Onneksi sitruunasorbetti on helppo jälkiruoka valmistaa kotona, ja se on sen arvoista. Sinun ei tarvitse edes tarvita jäätelölaitetta saadaksesi hyviä tuloksia.

Kuten tiedämme joitakin faktoja Ice Cream, sorbet sisältää enemmän sokeria kuin jäätelöä, mutta on vähemmän rasvaa. Se on myös ei-meijeri ja yleensä maustettu hedelmillä. Koska sinun ei tarvitse valmistaa vaniljakastikeosaa osana prosessia, sorbettien tekeminen on uskomattoman helppoa. Peruskaava on vesi + sokeri + maku = sorbet.

Lemon sorbet on klassikko joten päästään sinut menemään tuolla ja sitten kaksoiskärki uskaltavat tehdä omia reseptejäsi tällä peruskaavalla.


Sitruunasorbetti

Tekee 2 pinttiä tai noin 5 kuppia

  • 1 3/4 kupit

    vesi

  • 2 kupit

    sokeri

  • 2 kupit

    tuorepuristettua sitruunamehua

  • 1 – 2 ruokalusikallista

    juuri raastettua sitruunaa

Pienessä kattilassa keskilämmöllä yhdistetään vesi ja sokeri ja keitetään, kunnes sokeri liukenee noin 1 minuuttiin. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Sekoita sitruunamehulla ja sitruunamehulla, sitten kaadetaan jäätelönkeittimen kulhoon. Käännä valmistajan ohjeiden mukaan. Kun sorbe on jäädytetty jääkiteiksi (se silti näyttää melko pehmeältä), siirrä varastosäiliöön, peitä tiukka ja jäädytellä, kunnes se on valmis palvelemaan. Sorbiin jähmettyy pakastimessa.

Reseptin huomautukset

Sorbet ilman jäätelöä: Jos sinulla ei ole jäätelönvalmistajaa, voit siirtää seoksen 9×13-metallin leivinpannuun. Jäähdytä kunnes yritys (noin 2-3 tuntia) sekoittaen haarukalla puolen tunnin välein.