Resepti: Keltaista voita Cake

(Kuva: Melissa Ryan)

Viime viikon keskustelun jälkeen ruoanlaittoon liittyvistä kompromisseista huomasin kunniamaininnan jakaa resepti, joka saa minut valitsemaan leivontukakut naarmuuntumiselta sekoittamalla.

Tämä yhden kulhon resepti voidaan sekoittaa alle 10 minuutissa, ja siitä tulee luotettavasti kevyt ja kultainen kakku kostealla murusilla. Se on voimakasta makua ja voin makua, toisin kuin ylikyllästetyt, lisäainetta ajettavat kakkujauhotuotteet, jotka yleensä maistuvat eniten sokeria eikä paljon muuta.

(Kuva: Melissa Ryan)

Tämä on tavallinen, nopea kakku – täydellinen kangas voidemullan kermajuoksuille ja tippuvuorille. Se tekee upeasta ja vaikuttavasta syntymäpäiväkakusta, mutta se on myös täydellinen kerroksittain lämpimällä hillolla ja kermavaahdolla yksinkertaiseen jälkiruokaan.

Resepti on melko suoraan vanha luotettava Betty Crocker. Käytän täysmaitoa, koska mielestäni se lisää vain vähän rikkautta, enkä tee alkuperäisen reseptin korvausta margariinista voin sijasta. Kakkua varten vain todellinen voi!

Testerin huomautukset

En sano tätä kevyesti: Uskon todellakin, että tämä on paras kakku, jolla minulla on ollut ilo tehdä tai syödä. Se on melkein samettinen rakenne, samanaikaisesti hellä, mutta tukeva. Se maistuu vaniljaa ja voita parhaalla mahdollisella tavalla. Kakku myös kerrotaan hyvin – en ollut koskaan huolissani siitä, että se halkeilee tai murtuisi, kun keräsin kerrokset ja pantiin voikaan.

Ja kyllä, resepti on unelma. Sanon tämän hermostuneeksi kakku-leipomoksi. Olin todella hämmästynyt siitä, miten nopeasti ja helposti taikina kokoontui yhteen ja kuinka hyvin se paistui pannulla. Kaikki meni täsmälleen odotetusti, eikä minulla ollut koskaan syytä murehtia mistään.

Toivottavasti tämä on myös sinun kokemuksiasi! Mielestäni tämä on kokoelmasi arvoinen resepti.

– Emma, ​​lokakuu 2015

(Kuva: Melissa Ryan)


Keltaista voita kakkua

Tekee yhden 9×13 tai kaksi 9-tuuman kakkuja

  • 1/2 kuppi

    salaaton voita, pehmennetty

  • 1 1/2 kupit

    sokeri

  • 3

    isot munat

  • 2 1/4 kupit

    yleisjauho

  • 1 teelusikka

    suola

  • 3 1/2 teelusikallista

    leivinjauhe

  • 1 1/4 kupit

    täysmaito

  • 1 teelusikka

    vanilja

Ota voita pois jääkaapista pehmentämään ja esilämmitä uuni 350 ° F: seen. Valmistele yksi 9×13 tuuman pannu tai kaksi 9 tuuman pyöreää pannua rasvaamalla ne perusteellisesti voilla tai leivinuunilla. Ripottele hieman jauhoja pannun päälle, kallista ja ravistele tasaiselle jakelulle ja hankaa ylimääräinen pesuallas yli. Voit myös riviä pohjaan pergamentilla ylimääräisen vakuutuksen kanssa, jos haluat.

Käytä käsi-sekoittimella tai jalustekoittajalla voideltua pehmennettyä voita ja sokeria yhteen, kunnes pöyheä ja kevyt, lisää munat ja päihittää, kunnes se on täysin mukana ja seos näyttää kermasta ja vaaleankeltaisena. Voittaa jauhot, suola ja leivinjauhe alhaisella nopeudella, jota seuraa maito ja vanilja. Voittaa kaikki yhdessä alhaalla 30 sekuntia ja sitten korkealle 3 minuutin ajan. Kaavi alas kulhon sivuja tarpeen mukaan.

Välittele taikina välittömästi valmistettujen pannujen väliin ja paista 25-30 minuuttia tai kunnes päälliset kevyvät kevyesti hieman painettaessa ja kakku vetää pois pannun sivuilta.

Anna jäähtyä lankahyllyille vähintään 15 minuutin ajan, käännä sitten kaikki kattilat telineeseen ja napauta kevyesti kaikkialla. Nosta pansi hieman. Jos kakku ei tuntu siltä, ​​että se putoaa tasaisesti, aseta hieman kostea keittiöpyyhe pannun päälle ja napauta uudelleen. Tarvittaessa anna kakut jäähtyä enemmän. Jos ne on paistettu kokonaan, niiden on kuitenkin pudonnut pois pannuista, kun ne ovat hieman jäähtyneet ja kakun sivut ovat kutistuneet takaisin pannusta.

Cool täysin, koristele kuin haluat ja syödä! Karkea kakku pitää, kääritään muovia ja huoneenlämmössä noin viikon ajan; paistetut kakut voidaan myös jäädyttää enintään 3 kuukautta.

Reseptin huomautukset

Jos suunnittelet kakkujen kuorruttamista, tässä on suosikkini resepti: Kuinka tehdä Basic Buttercream.

Lisätietoja tämän jäljellä olevan kakun käärimisestä ja säilytyksestä on tässä artikkelissa: Asiantuntijaneuvonta: Kuinka kääritään, säilytetään ja säilytetään kakku Tuoreet

Tämä resepti on päivitetty – julkaistu ensimmäisen kerran toukokuussa 2012.

Sen Lukijapyynnön viikko The Kitchn! Tämä viesti on pyytänyt vintagejenta, joka pyysi “hyvä keltainen kakku resepti, joka ei vaadi erottaa munat kiitos!”