Resepti: Instant Pot Turkin Chili

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Simmering potilas chili tuntikausia kylmä talvi päivä on yksi suosikki tehdä asioita – tai ainakin se oli ennen.

Viime talven aikoin suunnitellut erän chiliä, saivat kaikki ainesosani yhteen ja … elämä tapahtui. Kun koko päivä oli kulkenut, ajattelin, ettei chili enää ollut vaihtoehto. Sitten katsoin Instant Potin. Jotta olisin rehellinen, vaikka rakastan paineastiastoa, olin epäilevä. Oliko nopea kypsennys aikaa ryöstämään syvän makun chiliä, jota rakastan?

Vastaus: Ei!

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Paineistetut chilit, yllätyksekseni, osoittautuvat flavorful kuin chili, joka on kypsennetty liesi useita tunteja. Ensimmäistä kertaa, kun tein sen, sanoin edelleen miehelleni: “En voi uskoa kuinka hyvä tämä osoittautui! Tämä osoittautui hyvältä, eikö niin?” Luulen, että hän sopi, mutta hänen suunsa oli täynnä chiliä, joten kuka tietää, mitä hän sanoi. (Todennäköisesti jotain, “Viidennen kerran, kyllä, se on hienoa.”)

Ei vain kypsennän chiliä paineastiassa, mutta olen myös aloittanut maapähkinän käytön maapähkinän sijasta. Tiedän tiedän. Monille die-hard chili -faneille tämä on hullua, koska chili = pitkä keitinliha, tomaatit, pavut ja chilijauhe. Eikä mitään muuta.

Ymmärrän. Chili on yksi niistä ruokalajeista, joita pidät siitä kuin pidät. Henkilökohtaisesti minulla ei ole vielä tapausta sellaisen chili-version kanssa, jota en pidä. Perinteinen chili, kasvis chili, kalkkuna chili – pidän niistä.

Tämä erityisesti resepti on yksi suosikeistani. Kalkkunan, runsaasti vihannesten ja mausteiden yhdistelmä luo sydämellisen chiliä, joka ei ole raskas. Koska chili-maku ja lämmönsiirrin on peräisin chilijauheesta, käytä sitä lämpöä, jota rakastat. Lievässä chilissä käytä ancho-pippuripohjaista chilijauhetta. Jos olet chili-tuulella, jossa on vähän potkia, mene sellaiseen, joka sisältää chipotle-ja pienen cayenne-pippurin.

Alusta loppuun chili kestää noin 20 minuuttia kokata. Kun chili tekee sen paineastiassa, valmistele täytteet. Juustoraastetta, hienonnettua punasipulia, smetanaa ja viipaloidut sipulit ovat erityisen mukavia.

Instant Pot Turkin Chili

Tarjoaa 4-6


2 rkl oliiviöljyä


1 kiloa maata kalkkuna


1 keskipulasta, hienoksi kuutioitu


1 keskikokoista vihreää paprikaa, ruostumatonta ja hienoksi kuutioitua


3 keskipitkaraa, kuoritut ja ohuet viipaleet

3 varret selleriä, ohuet viipaleet

3 valkosipulinkynttä, jauhettu


1 (28 unssia) voi murskata tomaatteja


1 (15 unssia) voi mustia papuja, valutetaan ja huuhdellaan


1 (4 unssia) voi pilkkoa vihreitä chilejä, valutettu


1/2 kuppia vettä


3 rkl kilojauhetta


1 1/2 teelusikallista maa-kuminaa


1 tl kosher suolaa


1 tl tamari- tai soijakastiketta (valinnainen)

Toppings for serving: jauhettua cheddarjuustoa, viipaloidut scallions, kuutioitu avokado, smetana

Aseta öljy sähköpainesäiliöön. Käännä sauté-asetus päälle ja lämmitä öljyä, kunnes hohtava. Lisää kalkkuna ja keitä, sekoittaen jatkuvasti jakamaan lihan pieniksi paloiksi, kunnes ne eivät enää vaaleita, noin 4 minuuttia.

Lisää sipuli, paprika, porkkana, selleri ja valkosipuli. Sekoita ja kypsennä 3 minuuttia. Lisää tomaatit, mustat pavut, vihreät chilit, vesi, chilijauhe, kumina, suola, tamari tai soijakastike, jos käytät. Sekoitetaan yhdistelemällä.

Kiinnitä kansi ja sulje ilmaus. Aseta keittoaika 20 minuuttia korkealla paineella. Kun kypsennysaika on valmis, avaa venttiili paineen vapauttamiseksi. Avaa kansi poispäin. Sekoita chiliä. Maku ja lisää suolaa, soijakastiketta tai tamari ja muita mausteita tarpeen mukaan. Tarjoile chili haluamallasi täytteellä.

Reseptin huomautukset

  • varastointi: Jäänteet voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa jopa 4 päivää tai jäädytettynä enintään 3 kuukautta.