Resepti: herkkusieni ja pinaatti Pitas

Vihaan aamiaisen voileipä, joka valtaa aamun läpi, etsi tätä pita-taskusta, joka on täynnä maustettuja kahviherneitä ja paistettuja vihanneksia. Se on valmistettu etukäteen, sitten varastoituna pakastimessa, valmiina lämmittämään uunissa, kun huijaat aamurutiiniasi.

(Kuvahinta: Christine Han)

Oikean sekoitus tekstuureista

Saadakseen oikean tekstuurin täyteaineelle puolet siemenistä puretaan ennen kuin niitä kastetaan kookospähkinäöljyyn sekä kumina, kurkuma, valkosipulijauhe ja vihannekset, kuten pinaatti ja punaiset paprikat.

DIY Pita: Kuinka tehdä pita leipää kotona

Make-Ahead aamiainen voileipiä

Suuri erä valmistettu, nämä pakastinystävälliset aamiaisemulsiot tarjoavat ratkaisun helppoon ja tyydyttävään kuumaan aamiaiseen jopa hektisimmillä arkipäivillä. Koska teet työtä valmistelemaan aamiaista etukäteen, ansaitset saada kaiken hyödyn irti ponnisteluistasi. Kaikki nämä voileipät vie sinut läpi yli viikon aamiaisen.


Salainen siika ja pinaatti Pitas

Tekee 12

  • 6

    (15 unssia) tölkkejä garbanzo pavut, valutettu ja huuhdeltu

  • 1/4 kuppi

    kookosöljy

  • 1

    keskipitoinen sipuli, kuutioitu

  • 2

    keskipitkän punaiset paprikat, kuorrutettu, siemen- ja kuutioitu

  • 2 1/2 teelusikallista

    maapähkinä

  • 2 teelusikallista

    maaperän kurkuma

  • 1 teelusikka

    valkosipulijauhe (ei suolaa)

  • 1 teelusikka

    kosher suola

  • 6 kupit

    vauvan pinaatti, karkeasti hienonnettu

  • 6

    säännöllisesti kootut pita-leivät, jotka puolittuvat puolikuun muodostamiseksi

Lisää puolet kahviherneistä ruoan prosessointiin, jossa on terän kiinnitys ja pulssin, kunnes se hajoaa, mutta ei puretä. (Vaihtoehtoisesti, aseta suuri kulhoon ja mash kanssa haarukka.) Aseta sivuun.

Kuumenna kookospähkinäöljy 12 tuuman (tai suurempaan), korkeanpuoleiseen paistinpannuun keskilämmöllä, kunnes hohtavat. Lisää sipulit, sekoita päällykseen öljyllä ja keitä kunnes pehmeä, 4-5 minuuttia. Sekoita paprikoita, kuminaa, kurkumaa, valkosipulijauhetta ja suolaa ja keitä kunnes paprikat ovat lempeitä, noin 4 minuuttia.

Lisää paahdetut ja kokonaiset kahviherneet, sekoita yhdistelemään ja keitä kunnes ne alkavat pehmentää, noin 5 minuuttia. Sekoita pinaatti, ruoanlaitto vain kunnes kastunut, noin 3 minuuttia. Poista pannu lämmöstä.

Jos haluat palata välittömästi, jakaa kahvi-seos pitojen väliin, täytä kukin puoli 3/4 – 1 kupilla seosta.

uudelleenkuumennus:

Jos ei ole palvellut välittömästi, anna kasviöljyseoksen jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä, ja kiedota sitten jokainen pita puoliksi tiukasti alumiinifolioon. Jäähdytä tai jäätyä uudelleen suljettavissa oleviin muovipusseihin. Kuumenna uudelleen 325 ° F: n normaalissa tai leivänuunissa, kunnes se lämmitetään, noin 20 minuuttia jääkaapissa tai noin 30 minuuttia jäädytettynä.

Reseptin huomautukset

varastointi: Foliossa käärittyjä täytettyjä pitoja voidaan säilyttää jääkaapissa uudelleen suljettavissa muovipusseissa enintään 3 päivän ajan tai pakastimessa enintään 3 kuukauteen.