Resepti: Ginger Chicken ja Pasta

(Kuva: Melissa Ryan)

Tässä on yksinkertainen, helppo homestyle ateria kylmä talvi-ilta. Teimme tämän viime viikolla aikuisten ja pienten lasten sekapöydälle, eikä jäljelle jäänyt romua. Emme voi hyväksyä sitä – tämä on yksinkertaista ja ravitsevaa ruokaa, joka tarvitsee vähän apua kokin toimesta.

(Kuva: Melissa Ryan)

Luutonta, nahattomat kananrinnat kypsennetään nopeasti omassa mehussaan kosteana ja hellävaraisena tekstuurina. Sitten teimme yksinkertaisen kastikkeen vain muutamalla ainesosalla – mausteisella inkivääri, viini ja liemi, jossa on pieni salvia piquancy. Sekoita pussi vauvan pinaatin lehdet ja nyt sinulla on täydellinen ateria.

Testerin huomautukset

En ole koskaan ajatellut käyttävän inkivääriä ennen pastaa, mutta se on melko herkullinen pariliitos. Kastike on kevyt, antaen kana- ja pinaatin makuja ja yksinkertaista yksinkertaista vetäytyä kiireiselle yöpymiselle – varsinkin jos pyydät teurastamasi lyöntämään kanaasi sinulle, kun ostat sen.

Christine, tammikuu 2016

Ginger Chicken ja Pasta

Tarjoaa 4-6

  • 2 puntaa

    luutonta, nahattomat kananrinnat

  • Suolaa ja maustettua mustapippuria

  • 1 ruokalusikka

    oliiviöljyä, salaamatonta voita tai molempien yhdistelmää

  • Kourallinen tuoretta salvia-lehtiä, karkeasti silputut

  • 1/2 kuppi

    valkoviini

  • 2 ruokalusikallista

    jauhettua tuoretta inkivääriä

  • 1 1/2 kupit

    kananliemi

  • 1 punta

    kuivattua pastaa

  • 1

    (10 unssia) pussi pinaatti

Punnittele kanaa tasaiselle paksuudelle lihapullolla tai pienen paistinpannun pohjalla. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lämmitä suuri pannulla tai paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää öljy tai voita ja pyöritä peittää pohja. Vähennä lämpöä keskipitkällä, lisää kana ja sekoita herkästi 1 minuutiksi, kunnes alkaa vain kullankeltainen. Käännä kana yli, vähennä lämpöä alas ja peitä. Kypsennä 10 minuuttia. Samaan aikaan tuo suuri astia suolavettä kiehuvaksi.

Poista pannu lämmöstä ja anna istua, peitetty, vielä 10 minuuttia. Varmista, että kana on kypsennetty (sen on rekisteröitävä vähintään 165 ° F hetkessä lukemalla lämpömittari). Poista kana levylle ja teltta kalvolla lämpimäksi.

Laita pannu ja sen mehut takaisin uuniin keskilämmöllä. Lisää salvia lehdet ja kypsennä, kunnes vain upposi. Lisää viini ja inkivääri ja kypsennä kunnes vähennetään hieman. Lisää liemi ja keitä, kunnes vähennetään puoleen. Samaan aikaan keitä pastaa suolaveteen kiehuvaan veteen pakkausohjeiden mukaisesti.

Tyhjennä ja palauta pasta pottiin. Lisää inkiväärikastiketta ja pinaattia ja heittäkää vähän lämpöä, kunnes pinaatti kastuu. Maistetaan ja suolaa tarvittaessa. Tarjoile kanaa, joka on viipaloitu pastan päällä.

Reseptin huomautukset

Päivitetty reseptistä, joka julkaistiin alunperin marraskuussa 2007.