Resepti: Fettuccine paistettua Butternut Squash, ruskea voita ja Sage

Tässä on yksinkertainen pieni syksyinen pasta-ruokalaji makealla paahdetulla butternut squashilla ja ruskea ruskea voilla. Se on yksi niistä ruokia, jotka tekevät jopa viikonloppu-ateria tuntuu erityisen, varsinkin jos tuhka tuoreita fettuccine nuudeleita ja mukava pullo viiniä. Tarjoile sitä katkera vihanneksia, omenoita ja saksanpähkinöitä sivuilla, ja illallinen on valmis.

Mielestäni kannattaa syödä aika paistettua butternut squash tätä ruokia kunnes kuutiot ovat täysin pehmeitä ja karamellisoituja. Silkkinen rakenne ja syvän paahdettu maku tekevät lautasesta tavallisesti. Koska viettäminen tunti paistettua squash ei ole aina käytännöllinen, joko tallentaa tämän reseptin laiska viikonlopun iltapäivällä tai paistin squash etukäteen puoliväliin aterian. Voit myös paistettua squashia vain, kunnes tarjouksen on noin 15 minuuttia, ja ohittaa karamellus.

Muuten, tällä maljalla ei todellakaan ole mitään monimutkaista! Vahingoittumalla voin ja salasavilla voidaan tehdä niin, että pastaa kypsennetään. Viimeinen kosketus on pinjanpähkinöiden ja lumimainen parmesaanikerros jokaisen kulhon päälle.

Tee se. Syö se. Rakastan sitä. Hyvää syksyä, kaikki!

Fettuccine paistettua Butternut Squash, ruskea voita ja Sage

Tarjoaa 4

  • 1

    pieni butternut squash, noin 2 kiloa

  • 1/2 punta

    fettuccini nuudelit

  • 4 ruokalusikallista

    suolaton voi

  • 10-15

    koko salvia-lehtiä, viipaloitu poikittain erittäin ohuiksi nauhoiksi

  • 1/8 teelusikka

    muskottipähkinä

  • 1/3 kuppi

    pinjansiemeniä

  • Parmesanjuustoa

  • Maistetaan suolaa ja pippuria

Lämmitä uuni 450 ° F: seen.

Kuori squash, kaataa siemenet ja leikkaa 1/2-tuuman kuutioiksi. Heitä kuutioihin hieman oliiviöljyä ja suolaa ja levitä yksikerroksella leivinpaperiin. Paahda 45-60 minuuttia sekoittaen kuutiot 15 minuutin välein, kunnes ne ovat hellävaraisia ​​ja alkavat näyttää karamellisoituja ruskeita pilkkuja. Poista uunista ja aseta sivuun.

Tuo suuri vesipannu kiehumaan ja kypsennä pasta runsaalla suolavedellä 7-9 minuuttia tai paketin ohjeiden mukaan. Sekoita 1/2 cup pastanestesäiliötä ennen tyhjennystä, tyhjennä pasta ja pudota se.

Vaikka pasta on ruoanlaitto, sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Pyöritä pannulla ajoittain ja keitä, kunnes voi on tullut karamellinruskeaksi ja tuoksuu pähkinäksi, noin 5 minuuttia.

Lisää salvia lehdet ruskistettuun voita ja anna niiden paistautua muutaman sekunnin, kunnes rapea. Lisää paahdettu butternut squash, muskottipähkinä ja puolet teelusikallista suolaa pannulle ja sekoita kunnes squash on tasaisesti päällystetty voilla. Kaada 1/4 kuppia varatusta pastanesteestä ja anna tämän kuplan ohut kastike. Maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Lisää keitetyt makaronivalmisteet, heiluttamalla päällystämään ja sekoittamalla tasaisesti. Poista lämpöä.

Siirrä pasta suuren kulhoon tai yksittäisiin pastapulloihin. Top männynpähkinöillä ja runsas parmesanjuustoa partavaahto.

Reseptin huomautukset

Pikakuvamalli: Jotta nopeampi viikonpäiväinen pastaa vähennä paistoveden kestoaikaa 15-20 minuuttia. Squash on lempeä mutta ei karamellisoitunut. Squash voidaan myös paahdettua muutama päivä eteenpäin.

Extra-Creamy Versio: Kun lisäät pastavettä pannuun, lisätään myös 1 / 4-1 / 2 kuppi kermaa ja kuppi murskattua parmesanjuustoa. Odota, että juusto sulaa kermakastikkeeseen ja lisää sitten pasta.

Alun perin julkaistu 13.10.2006.

Related: Kahdeksan asiaa Butternut Squashin kanssa

(Kuva: Emma Christensen)