Resepti: Farfalle kukkakaalia ja paahdettua leipäruohoa

(Kuva-arvo: Kelli Foster)

Leipäjuuret ovat yleensä niinkuin laikullinen huopa pastan tai vuokien päällä. Tätä pikaruokaa varten pannasin heidät maustettuun oliiviöljyyn, heittäin heidät paahdettuun kukkakaaliin ja antoivat ne loistaa tärkeimpänä ainesosana.

(Kuva-arvo: Kelli Foster)

Kukkakaali ja paahtopullot yksinään voivat olla sulavia, joten lisäsin maku ensin paistamalla kukkakaali uunissa. Varmista, että käytät aikaa leikata kukkakaali pieniksi, puremiin kokoisiksi floreteiksi.

Lue lisää: Miten leikkaa kukkakaali

Sitten hämmennin hitaasti valkosipulin ja sardellin fileet joihinkin oliiviöljyyn, kunnes sardellit liukenivat. Älä ole huolissasi, jos et ole anjovis-pizza-tyyppinen henkilö. Tämä prosessi ei jätä mitään hämärää makua – vain syvä, suolaista taustaa.

(Kuva-arvo: Kelli Foster)

Testerin huomautukset

Tämä oli vain resepti, jonka tarvitsin ottaa minut pois pasta-ja tomaatti-kastike rut! Se on vain oikea yhdistelmä suolaisia, suolaisia ​​makuja, ja uskomattoman crunch alkaen breadcrumbs. Jos päätät lisätä ne (tai lisätä ylimääräistä kuin minä), punasipulihiutaleet tarjoavat täydellisen lämmön.

Oli kerran kerta, kun olin kerskaannut ja epäilemättä sulkenut sardellit, jos näin ne ainesosaluettelossa. Onneksi ajat ovat muuttuneet, ja tunteet sardellista ovat nykyään hyvin erilaisia. Ja hyvä asia, koska ne lisäävät niin mukavaa makua tälle lautaselle, joka todella tuo kaikki yhteen. Mitä saat anjovista on enemmän vihje suolaisuutta ja suolaista umami – ei maku, joka muistuttaa mitään hämärää.

Rakastan, että Elizabeth käyttää farfallea tässä resepti. Se on vain oikea muoto, jossa pienet nurkkia ja karhut tarttua maustettuun breadcrumbs, niin saat runsaasti crunch joka purra.

– Kelli, joulukuu 2015


Farfalle kukkakaalia ja paahdettua leipäruohoa

Tarjoaa 6-8

  • 1

    keskipitkällä kukkakaalipäähän, joka on ruiskutettu ja murskattu purukuvioihin

  • 1/4 kuppi

    plus 2 rkl oliiviöljyä

  • 1 punta

    faralle tai keulan muotoinen pasta

  • 3 mausteneilikka

    valkosipuli, jauhettu

  • 3

    sardellin fileet

  • 1 kuppi

    panko tai kuivattuja korppujauhoja

  • 1 teelusikka

    paprikahiutaleita

  • Suola

  • Juuri maustettua pippuria

  • Parmesan-juusto, tarjoiluun (vapaaehtoinen)

Kuumenna uuni 425 ° F: seen.

Kaada kukkakaali 2 rkl oliiviöljyä, kaada se suolalla ja pippurilla ja levitä se leivinpaperiin. Paista 15 minuuttia sekoittaen kukkakasvit puolivälissä, kunnes kukkakaali keitetään läpi ja alkaa ruskea.

Keitä pasta ohjeiden mukaan ja varmista, että suolaa vesi.

Lämmitä jäljelle jäänyt 1/4 kuppi oliiviöljyä suuressa pölypannussa keskipitkän matalan lämmön keskellä. Lisää valkosipulin ja anjovis-fileet, sekoittamalla usein ankkuroitujen aaltojen avulla. Lisää paahtamuruja, lisää lämpöä keskipitkäksi ja paahtoleipä 4-5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Lisää kukkakaali pannuun leivänrikkailla. Kypsennä vielä 2 minuuttia, sitten sekoita punaisen pippurin hiutaleita.

Tyhjennä kypsennetty pasta ja lisää paistinpannu (tai heittää kaikki suuressa kulhossa, jos pannusi ei pidä sitä kokonaan). Mausta suolalla ja pippurilla runsaasti ja lisää muutamia enemmän oliiviöljyn pyörteitä, jos seos kuivuu. Ripottele parmesanjuustoa ja tarjoile välittömästi.

Reseptin huomautukset

Tämä resepti on päivitetty – alun perin lähetetty maaliskuussa 2008.