Resepti: Earl Grey Tea Cookies

Sää muuttui niin vähän tällä viikolla; siellä on reipas ja nippi ilmassa, joka jopa auringonpaisteessa johtaa ajatuksemme teetä. Kuuma kuppi teetä on tärkeä kylmä-sää rituaali monille meistä, ja mikä on teetä ilman evästeitä?

Tietenkin monet meistä juovat teetä ympäri vuoden, ei pelkästään kylmissä sääolosuhteissa, mutta olemme olleet ilahtuneet iltapäivän rituaali oikea tee ja pieni eväste hieman enemmän tällä viikolla.

Tässä on helppo resepti pikku eväste, jolla on hyvä teetä tai maitoa, joka on kastettu nopeasti ruokaprosessorin kulhoon. Nämä evästeet ovat melko kirjaimellisia ja Amelia Bedelia-esque siinä, että ne sisältävät todella tee-lehtiä, jotka jauhetaan jauhoineen ja antavat heille rikkaan mutta herkän makua. Herkullisen murokastikkeen voideva rypsi ovat vaarallisesti riippuvuutta.

Onneksi tämä on jääpakettikeksi. Tämä tarkoittaa, että taikina voidaan jäädyttää kuukausia ja vain pari evästettä leikattu pois ja paistetaan kerrallaan – täydellinen sweet-hammastettu singleä ja odottamattomia vieraita.

Kokeile tehdä niitä myös muun tyyppisellä teellä – oranssi mauste, masala chai ja vihreää teetä ovat kaikki toimineet hyvin, vaikka Earl Grey näyttäisi sopivan parhaansa mukaan.

Tämä eräkoko sopii vain minun 4-kuppiin FoodAid-ruokaprosessoriin.


Earl Grey tee evästeet

Tekee 2 tusinaa

  • 1 kuppi

    yleisjauho

  • 1/4 kuppi

    sokeri

  • 1/4 kuppi

    tomusokeri

  • 1 ruokalusikka

    Earl Grey tee lehdet (katso Resepti Huomautus)

  • 1/4 teelusikka

    suola

  • 1/2 teelusikka

    vanilja

  • 1 teelusikka

    vesi

  • 1/2 kuppi

    suolaton voi

Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Pulssi yhteen kaikki kuivat ainesosat elintarvikeprosessorissa, kunnes teelehdet jauhetaan.

Lisää vanilja, vesi ja voi. Pulssi yhteen kunnes taikina on muodostunut. Muodosta taikina lokiin vahalle tai pergamentille. Kierrä paperi ympäri ja kierrä lokin sileä. Pysähdy nyt tai jäähdytä vähintään 30 minuuttia.

Jäähdytettäessä, kiristä lokki 1/3 tuuman paksuiksi paloiksi. Aseta leivinuuniin ja leipoa kunnes reunat ovat vain ruskeat, noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä levyille 5 minuuttia, ja siirrä sitten kaapelitelineisiin.

Reseptin huomautukset

Yksi olisi sitä mieltä, että kallis löysä lehtiä teetä olisi paras tässä resepti. Mutta olen itse saanut parhaan maun teetä edullisista pussista, jotka olen repimässä. Luulen, että lehdet ovat hienommat ja hiutaleet.

Julkaistu alunperin 10. lokakuuta 2006.