Resepti: Crispy Chicken Caesar Orzo Salad

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Tämä on pasta-ystäville sopiva päivällissalaatti. Voimakas Caesar-pukeutunut orzo- ja purenta-kokoiset rapeat, sitruunaruohokarjan palat kerrotaan hybridi-aterian sänkyn päälle rypytetystä hienonnetusta romaineesta ja tomaateista, mikä tuo pasta-illan helppous ja tyydytys vilkkaaseen, päivällisen valmisalaiseen salaattiin.

Rapea kana Caesar Orzo salaatti: Katso video

Käsittele orzoa kuin teet pastaa salaattia

Kun teet tätä reseptiä, haluan sinun kohtelevan orgaan jyviä aivan kuin teet pastaa salaattia. Haluat aloittaa ruoanlaittovalmistuksella vain aldente, joten he tarttuvat johonkin niiden hampaiden puremiin. Kun valunut, lämmin orzo on heittänyt muutaman lusikan Caesar pukeutuminen, joka molemmat maku pasta ja pehmentää sen purema.

Meidän suosikki tapa tehdä rapeaa kanaa salaatille

Jacques Pepinin tekniikka rapean kanaa varten – ilman kolmiportaisen leipomisprosessin sekasortoa – on suosikki tapa tehdä rapeaa, mehukasta broileriä salaatille. Maaginen ainesosa on Wondra – eräänlaista keitettyä jauhoa, joka ei sekoita, kun se koskettaa vettä. Kun keitetty, Wondraan heittänyt kana on kevyt ja rapea päällyste, jota emme voi vastustaa.

Lue lisää: Jacques Pépinin valkosipulin kana rintoja

(Kuvahinta: Joe Lingeman)


Rapea kanaa Caesar Orzo Salad

Tarjoaa 4

  • 1 kuppi

    kuiva orzopasta (noin 8 unssia)

  • 1 1/2 kupit

    rypäleen tai kirsikkatomaatteja, puolittunut

  • 1/2 kuppi

    Caesar-salaattikastiketta (myymälä-ostettu tai kotitekoinen), jaettu

  • 1 1/2 puntaa

    luutonta, ihonalaista kananrintaa, joka leikataan 1- 1/2-tuuman kuutioiksi

  • 2 ruokalusikallista

    Wondra tai yleiskäyttöinen jauho

  • 1/2 teelusikka

    kosher suola

  • 1/4 teelusikka

    juuri maustettua mustapippuria

  • 2 ruokalusikallista

    oliiviöljy

  • 2 ruokalusikallista

    tuorepuristettua sitruunamehua

  • 1 ruokalusikka

    suolaton voi

  • 4 kupit

    karkeasti pilkottu romaine-salaatti (1 keskipitkästä sydämestä)

  • 1 unssi

    parranajon juustoa

Tuo suuren suolaveden kattilaan kiehuvaksi. Lisää orga ja keitä kunnes tuskin al dente, 6-7 minuuttia. Tyhjennä ja siirrä sitten keskikokoiseen kulhoon. Lisää tomaatit ja 1/4 kuppi kastetta ja sekoita tasaisesti päällystettyinä; kesannointi.

Pat kana kuivaa paperipyyhkeillä ja aseta keskikokoiseen kulhoon. Lisää jauhot, suola ja pippuri ja heittää takki. Kuumenna öljy 12 tuuman paistinpannuissa, mieluiten ei-stickillä, korkealla lämmöllä, kunnes hohtavat ja erittäin kuumat, mutta eivät tupakoineet. Lisää kana kuutioihin ja kokki yhteen kerrokseen, kääntämällä ajoittain, kunnes kypsennetään, 3-4 minuuttia.

Lisää sitruunamehu ja voita ja pistä 1 minuutti pidempään, ravistelemalla ateriaa satunnaisesti päällystämällä kanaa; pudota pois lämpöä.

Aseta salaatti ja jäljelle jäänyt 1/4-kuppi kastike keskikokoiseen kulhoon ja heitä yhdistämällä. Jakaa salaatti ruokia kulhoon, sitten ylhäältä lämmin orzo ja tomaatti seos, kana, ja ajeltu Parmesan. Tarjoile lämmin.

Reseptin huomautukset

varastointi: Jäänteet säilytetään 1 vuorokautta varastoituna ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa.