Resepti: Caprese grillattua juustoa

Odotan koko vuoden syödä painoni kapresi-salaatissa kesällä. Vaikka voisin helposti tehdä heidät läpi vuoden, he ovat tuskin keskimäärin sub-par, out-of-season tomaatit. Joten sen kannattaa pitää kiinni, kunnes tomaattien huippu ja kermainen tuore mozzarella kieltäytyy osallistumasta hauskanpitoon.

Mutta syöminen caprese klassisessa muodossaan on vain yksi tapa nauttia siitä – tämä kiertäminen grillattuun juustoon saattaisi vain kilpailla alkuperäisen.

Gooier, Meltier Caprese

Levitä caprese-salaatin elementit – paksut viipaloitetut tomaatit, tuore mozzarella ja basilika – kahden viipaletta karkean hapanleipäleivän väliin, ripusta niitä kunnes tomaatit ovat lämpimiä ja juusto kulkee keskeltä ja sinulla on enemmän lohdullinen ottaa Italian klassikko.

Pesto ottaa tuoreen basilikan paikan tuoda makua valkosipulillaan. Mauste sulkeutuu myös mozzarellin jokaiseen kulmaan, kun se sulaa, jotta saisit jokaisen purevan yrttipakattu maku. Pariloituna rapealla lasillisella rosella, se on varmasti uusi suosikki tapa syödä kapresia tänä kesänä.


Caprese grillattua juustoa

Tarjoaa 4

  • 8

    (1/2-tuumainen paksu) viipaleet hapanleipäleipää (9 tuuman pyöreästä kukasta)

  • 1/4 kuppi

    basilika pesto

  • 8 unssia

    Tuore mozzarellajuusto, leikattu 1/4 tuuman paksuihin viipaleisiin

  • 2

    suuria tomaatteja, leikattu 1/4-tuuman paksuihin viipaleisiin

  • 2 ruokalusikallista

    oliiviöljy

Kuumenna suuri pannu tai tasainen tiskiluun keskilämmöllä. Samaan aikaan järjestää teline uunin keskelle ja lämmitä 250 ° F: seen.

Levitä pesto jokaisen leivän viipaleen puolelle. Levitä mozzarellaa tasaisesti yli 4 pesto leipäviipaleita, sitten top tomaattien kanssa. Päätä pinot ja loput 4 leipäviipaleet, pesto-puoli alaspäin.

Harjaa oliiviöljy tasaisesti voileipien ulkopuolelle. Aseta voileipiä (2 jos käytät suurta paistinpannua ja kaikki neljä, jos käytät litteää paria, joka on tarpeeksi suuri, jotta ne sopisivat kaikkiin) juustopuoli alas pannulla. Keitä, kunnes pohja on paahdettu ja kullankeltainen, noin 2 minuuttia.

Käytä tasaista lastalla varovasti kumpaankin voileipää alaspäin. Käännä ja keitä kunnes toinen puoli on paahdettu ja kullankeltainen, noin 2 minuuttia enemmän.

Aseta voileipät leivinpaperiin ja siirrä uuniin. (Toista keittämään jäljelle jääneet 2 voileipiä, jos ette voineet laittaa niitä kaikkiin panokseen ensimmäisen kierroksen aikana.) Kun kaikki voileipät ovat uunissa, leipoa kunnes juusto sulaa kaikkiin 4 voileipää, noin 5 7 minuuttia.