Resepti: Bourbon-lasitetut katkaravut

(Kuva-arvo: Nealey Dozier)

Tässä on viikonpäiväinen resepti, jonka innoittamani myötätuulun upea ruskea sokeri ja bourbon-lohi, mutta sen sijaan on sovitettu käyttämään pakastinystävällisiä katkarapuja. Yksinkertainen marinadi tekee ylitöitä, jotta siitä tulee rikas, makea, mutta silmiinpistävä lasite.

(Kuva-arvo: Nealey Dozier)

Nopeasti täytettävät katkaravut tekevät helppoa viikonlisäistä ateriaa, ja niiden lievä maku tekee niistä uskomattoman monipuolisen, joten sinun ei koskaan tarvitse kyllästyä. Minulla on aina muutamia pussia pakastimessa – en rehellisesti koskaan osta katkarapuja “tuoreita”, jotka ovat yleensä vain pakastettuja katkarapuja, jotka on jo sulanut. Tämä tarkoittaa, että voin aina panna jonkinlaisen 10 minuutin aterian. Ne ovat erinomainen tapa saada luovia keittiössäsi.

(Kuva-arvo: Nealey Dozier)

Katkaravut ovat niin uskomattoman yksinkertaisia ​​kokata, ja silti olen maistanut kohtuullisen osuuteni hämmästyneistä, kumimaisista yksilöistä. Huijari, joka ei ylikypsää niitä, mikä tekee heistä kovaa, on erehtyä sivussa. Säilen niitä, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ​​toisella puolella, käännä ja vedä ne, kun ne ovat vielä läpinäkyviä. Koska ne sekoitetaan takaisin lasille ennen tarjoilua, voit käyttää tätä aikaa varmistaaksesi, että ne keitetään kokonaan.

Paras osa tätä reseptiä on kastike. (Kuten kastikkeet yleensä ovat.) Rakastan, kuinka monimutkainen marinaatti muuttuu kiiltävaksi, herkulliseksi kastikkeeksi ilman lainkaan ponnistelua. Aja vain lämpöä pannulla ja anna uunin tehdä työtä. Kun se kuplitetaan pois, vesi kuumenee ulos jättämällä silkinpehmeän, flavorful lasitteen. Yhdistä tämä edamame-inkivääri riisi upeaan ja pyöristettyyn viikonlisäiseen ateriaan.

→ Tarjoile tätä: Edamame-Ginger Rice

(Kuva-arvo: Nealey Dozier)

(Kuva-arvo: Nealey Dozier)


Bourbon-lasitetut katkaravut

Tarjoaa 4-6

  • 1/2 kuppi

    fariinisokeri

  • 1/4 kuppi

    plus 2 rkl bourbonia, kuten Bulleit tai Maker’s Mark

  • 1/4 kuppi

    oliiviöljy

  • 1/4 kuppi

    vähän natrium soijakastiketta

  • 1/4 kuppi

    hienonnettu vihreä sipuli

  • 2 – 3 mausteneilikka

    valkosipuli, jauhettu

  • 2 puntaa

    kuoritut ja pakastetut katkaravut, sulatettu

  • 2 ruokalusikallista

    suolaton voi

  • Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria

  • Jauhettu italialainen persilja, koristele

Yhdistä ruskea sokeri, bourbon, oliiviöljy, soijakastike, vihreät sipulit ja valkosipuli keskipitkällä sekoitusastialla ja kuorta perusteellisesti. Lisää katkarapu ja sekoita päällykseen. Chill 30 minuuttia – 1 tunti, kääntämällä toisinaan.

Sulata voi suuressa paistinpannussa keskipitkällä tai keskilämpötilalla. Samaan aikaan vedä katkarapu pois marinadista, ravista ylimääräistä, ja ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla. Varaa marinadi.

Lisää katkarapu leipomoon kerroksessa. Kypsennä katkarapuja kunnes vaaleanpunainen toisella puolella, noin 2 minuuttia, käännä sitten ja jatka keittämistä, kunnes melkein täysin vaaleanpunainen, mutta silti hieman läpikuultava, noin 2 minuuttia. Siirrä levylle ja aseta se sivuun.

Lisää varattu marinaatti pannulle. Kiehauta kiehuvaksi keskilämpötilaan ja kypsennä, sekoittamalla ajoittain, kunnes sakeutettu ja kiiltävä, 5-7 minuuttia. Maku ja mausta suolaa ja pippuria haluttaessa. Lisää keitetyt katkaravut ja heittää takki. Kun katkarapu on lämmin, sekoita persiljaa ja tarjoile välittömästi.

Reseptin huomautukset

Nämä katkaravut tekevät myös hyvää alkupalaa! Pidä katkarapu marinoituna juhla-ajan jälkeen, sitten nopeasti keitä ja palvelkaa hammastikkuja.