Resepti: Bacon ja Egg Fried Rice

(Kuvahinta: The Woks of Life)

Joten sinulla on jäljellä oleva riisi viikoltasi mahtavasta “tarjoilla riisillä” ruokia. Tiedä, mikä tämä tarkoittaa? On aika paistettua riisiä – täydellinen ajoneuvo käyttää mitä tahansa jääkaapissa jäänyttä riisiä. Itse asiassa se on aika yksi yksinkertaisimmista, flavorful paistettua riisi ruokia: pekonia ja munan paistettua riisiä.

(Kuvahinta: The Woks of Life)

Tämä resepti on eräänlainen riffi aamupalalla päivälliselle, mutta vielä tärkeämpää, se on astia, jota isäni käytti usein, kun hän kasvoi Upstate New Yorkissa. Kun tarina menee, isoäiti tulee kotiin pitkästä työpäivästä, ja isä ja sisareni olisivat keittiössä tekemässä tätä pekonia ja munaa paistettua riisiä häntä työhönpalan jälkeen.

Se on täysin edustava kiinalaisamerikkalaisyydestämme, ja se on melko parasta koskaan. Viime kädessä on vain yksi asia, jonka sinun tarvitsee tietää: riisi on keitetty pekoniputkissa. Siinä kaikki.

(Kuvahinta: The Woks of Life)


Pekonia ja munaa paistettua riisiä

Tarjoaa 4

  • 1 ruokalusikka

    kasviöljy

  • 3

    suuret munat, lyöty

  • 8 unssia

    pekonia, leikattu 1 tuuman kappaleiksi

  • 1

    keskipitkä sipuli, hienoksi kuutioitu

  • 5 kupit

    keitetty riisi, kaatanut ja jäähtynyt

  • 1/2 teelusikka

    suola

  • 1/4 teelusikka

    sokeri

  • 2 ruokalusikallista

    soijakastike

  • Tuoretta mustapippuria maistaa

  • 3

    scallions, hienonnettu

Kuumenna öljy wok- tai nonstick-paistinpannulla keskilämmöllä ja lisää lyöty munia. Heiluttakaa varovasti munat, poista wokista ja pudota.

Pidä lämpö keskipitkällä, lisää pekoni wokiin ja anna sen pudota alas ja muuttua rapeaksi. Sinun saavuttaneen terävyyden taso perustuu täysin henkilökohtaiseen mieltymykseen. Kun pekoni näyttää hyvältä sinulle, ota se pois wokista ja varoittaa munakokkelia. Jätä pekoni rasva wokissa.

Lisää kuutioista sipuli wokiin ja sekoita paista kunnes läpikuultava. Lisää sitten kypsennetty riisi ja sekoita pasta 2 – 5 minuuttia. Käytä terääsi tasoittamaan ja hajottamaan möhkäleitä. Lisää suola, sokeri, soijakastike ja pippuri. Anna kaiken hyvää sekoita vielä hetken.

Kun alkaa nähdä höyryä tulevan riisin, se kuumenee. Jos riisi näyttää hieman kuivalta, voit vapaasti ripotella joissakin vettä tai kanaa. Nesteiden lisääminen suoraan suuriin riisipyyhkeisiin auttaa myös rikkomaan niitä. Voit lopettaa astian, sekoittaa rypsi munat, keitetty pekonia ja scallions. Palvella!

Käy Woks of Life -verkossa

Lisää reseptejä, hauskoja anekdootteja ja kiinalainen ruoanvalmistusmenetelmän ja ainesosien neuvonnan lähde, tutustu Elämän Wokit. Voit myös seurata Leung-perheen toimintaa pinterest, Facebook, InstagRAM, ja Viserrys.