Peruna-salaatin parhaat perunat

(Kuva-arvo: Nealey Dozier)

Satoja lajikkeita perunoita voi valita, voi olla pelottava selvittää, mitä yksi käyttää perunasalaattia. Mutta älä pelkää, tässä on muutamia tärkeitä asioita, jotka kannattaa pitää mielessä, kun selaat perunan käytävää kauppaan niin, että valitset parhaan.

Perunatyyppien tyyppi: vahamainen on parempi kuin tärkkelys

Perunat jaetaan yleensä kolmeen luokkaan perustuen:

  • Vahamainen: Näillä ohutkuperteillä perunat ovat vähiten tärkkelyspitoisuutta ja säilyttävät muodonsa hyvin keitetyt, jolloin ne suosivat perunasalaattia. Ohut nahat tarkoittavat myös sitä, että kuoriutuminen on valinnainen, jos olet lyhyt aika tai kuten maalaismainen salaatti. Mitä etsiä: Punainen, uusi tai sormitusperunat ovat yleisimpiä lajikkeita.
  • Välissä: Tunnetaan myös yleiskäyttöisiksi perunoiksi, niillä on enemmän tärkkelystä kuin vahamurot, mutta yleensä ne toimivat hyvin useimmissa peruna-annoksissa, mukaan lukien perunasalaatti. Mitä etsiä: Valkoiset ja Yukon Golds ovat luotettavia perunan välissä aina ympärillä.
  • tärkkelyspitoinen: Perunasalaattia varten sinun on pysyttävä poissa tärkkelyksestä, paksusta kuorimasta perunasta, kuten russeteistä, jotka hajoavat keittovaiheen aikana. Mitä etsiä: ruskistumat.

Pikanäppäin on näin: Etsi vahamaisia ​​perunoita perunasalaattia varten. Tiny-perunat viljelijöiden markkinoilta tai Trader Joe’sin Teeny-Tiny Potatoes ovat joitain suosikkimme perunasalaatille.

(Kuvahinta: Emma Christensen)

Miten ostaa ja varastoida perunoita perunasalaattia

Nyt kun tiedät, millaisia ​​perunoita saa, tässä on asioita, jotka pitää mielessä ostaa ja varastoida.

  • Valitse pienet perunat parhaan maun mukaan ja yritä löytää samankokoisia, jos haluat kiehua perunasi kokonaisuudeksi niin, että ne kaikki kypsyvät tasaisesti samaan aikaan.
  • Älä valitse perunoita, jotka ovat itäneet, ovat ryppyisiä ja näyttävät kuivuneilta tai ovat paljon vikoja. Pysy kaukana kaikista perunoista, joilla on vihertävä sävy – he ovat altistuneet liikaa valoa ja maistuvat katkera.
  • Kun saat perunat kotiin, varmista, että ne ovat täysin kuivia ja säilytä ne ruskeassa paperipussissa viileässä, pimeässä paikassa jopa muutaman viikon ajan.

5 perunasalaattia reseptejä aloittaaksesi

  • Lämmin perunasalaatti Cilantrella ja paahdetulla kumilla
  • Perunasalaattia jogurtilla, ruculalla ja yrtteillä
  • Oliivi ja persilja perunasalaattia
  • Perunasalaattia Fava-pavut ja tilalla
  • Punainen perunasalaatti, jossa scallions & retiisit