Paras oppitunti ruoanlaittoon kukkakaali, kaali, parsakaali ja ruusukaali

Juuri nyt brassicas, kuten kukkakaali, kaali, parsakaali ja ruusukaali ovat markkinat tähdet, eikä ole parempaa aikaa tuoda ne keittiöön. Näiden kauniiden vihannesten ruoanlaittoon liittyvien reseptien arjessa on täällä parhaita ruoanlaittokursseja ja vinkkejä, jotka auttavat sinua saumattomasti työskentelemään enemmän brassicaa ateriohjelmaanne.

Halusitpa paistettua parempaa parsakaalia tai muuttaa ruusukaaleja salaatiksi, tässä sinun tarvitsee tietää syödä enemmän näistä herkullisista ristipuheisista syksyn vihanneksista.

Kuinka tehdä kukkakaali riisi tai kuskus

(Kuvahinta: Emma Christensen)

Kukkakaali

Kukkakaali on ollut varsin uusiutuva kuin myöhässä, koska sen monipuolisuus ja kyky korvata monet viljavarastot ovat saaneet suosion. Tässä on sinun tarvitsee tietää hyödyntää tätä kasveja.

1. Käytä ruokaprosessoria tai laatikkorataa kukkakaali-riisin tekemiseksi.

Et todellakaan aio erehtyä tätä viljaa varten, mutta jos yrität lisätä vihanneksia ruokavaliosi tai välttää jyviä, kukkakaali riisi (tai kuskus) on askel oikeaan suuntaan. Blitz florets elintarvikeprosessori tai vie ne laatikko grater yksinkertainen puoli, joka voidaan palvella kuumaa tai kylmää.

Opi kuinka: Kuinka tehdä kukkakaali riisi tai kuskus

2. Laske kukat leikkaa koko pää neljänneksiin.

Helpoin tapa lähteä koko kukkakaalin päästä floretteihin on käyttää kokin veistä neljänneksen päähän ja sitten leikata varsi. Kun varsi on poistettu, kukkakaali luhistuu luonnollisesti suuriin floretseihin.

Lisätietoja: Miten leikata kukkakaali

3. Älä heitä lehtiä.

Kukkakaali on hyvä enemmän kuin vain kukkakasvit; lehdet ovat myös täysin syötäviä. Paahda tai grillata niitä salaattia tai astiaan.

Lisätietoja: Miksi sinun ei pitäisi heittää kukkakaalin lehdet pois

4. Hyödynnä sen monipuolisuutta.

Halusitko sen raaka tai keitetty, kukkakaali on tyhjä kangas, joka haluaa ottaa joukon muotoja ja makuja. Pistä se kermainen puoli, blitz se “riisi”, anna sille hyvä paisti tai jopa viipaloi pihvit ja heittää sen grilli.


Kukkakaali reseptit: 20 tapaa syödä enemmän kukkakaalia


Kuinka tehdä kotitekoista hapankaalia Mason Jar

(Kuvahinta: Emma Christensen)

Kaali

Nykyään voit saada kaaliasi enemmän kuin vihreän lajikkeen, joka hallitsee supermarketteja. Napa, punainen ja suolaiset lajit ovat helposti saatavilla ja auttavat polttoaineesi kaaliasi kulinaarisia seikkailuja.

1. Tee oma hapankaali.

Naudanpojasta valmistettu hapankaali ei ole mitään kuin ruokakaupassa löytyneitä jarrottuja tölkkejä. Se on kevyt ja hapan, iso, rapea purenta. Kaikki mitä tarvitset on suuri pää kaali ja Mason jar päästä alkuun.

Opi kuinka: Kuinka tehdä kotitekoista hapankaalia Mason Jar

2. Tee oma kimchi.

Haluatko mennä pidemmälle kuin hapankaalia? Kokeile Kimchiä. Tämä korealaistyylinen pistävä ja mausteinen fermentoitu kaali käydään samanlaisella prosessilla.

Opi kuinka: Kuinka tehdä Easy Kimchi kotona

3. Hyödynnä sen monipuolisuutta.

Tiedämme jo, että kaali on avain väkijoukon miellyttävään lavaan ja tangy erä hapankaali, mutta se pystyy niin paljon enemmän. Voit myös paistata sen täyttämään maku, kokata sen rikas ja maukas curry tai heittää sen 10 minuutin sekoituspastat.


Kaali reseptit: 20 tapaa syödä enemmän kaalia


Miten paistettua parsakaalia

(Kuvahinta: Christine Han)

Parsakaali

Ehkä kaikkien suosikki brassica, kestää muutaman minuutin harjata perusteet ruoanlaitto tämän kasvis. Sitten voit hyödyntää kaikkia sen osia kullasta ja kara.

1. Höyry se, pistä se, paista se, pistä se – valintasi.

Kun on kyse ruoanlaittoon, parsakaali on erittäin monipuolinen; ja tämä koskee sekä kukkakasveja että varret.

Lisätietoja: Kuinka keittää parsakaali, 5 tapaa

2. Älä unohda varsi.

Älä pysähdy vain floretilla – varsi on täysin syötävä ja herkullinen. Kun ulompi iho kuoritaan pois, varsi voidaan leikata ja syödä raakana tai keittää sekoittumattomaksi, kasvispurkiksi, frittataksi tai lisätä keittoon.

Lisätietoja: Oletko syö parasta parsakaalia??

3. Kierrä lämpöä paremman paistetun parsakaalin varalle.

Kukkaruukun rapea, halkeileva pää tekee paahdettua parsakaalia täysin vastustamattomana. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on kolme sääntöä, jotka paistetaan seuraavasti: Älä kaivaa öljyä, kausi kuten haluat, ja uunin lämpötila on yli 400 ° F.

Lisätietoja: Miten paistettua parsakaalia

4. Paista parsakaalia suoraan pakastimesta.

Käsittele pakastettua parsakaalia samalla tavoin kuin sen tuore vastapuoli; ei tarvitse sulattaa. Käännä uuni ylös, itiöljyllä itkevä ja mitä saat vastineeksi on paahdettua parsakaalia, jolla on vastustamattoman rapeat reunat.


Parsakaali reseptit: 20 tapaa syödä enemmän parsakaalia tänä iltana


Aurinkoista Brysselin ituja salaattia omenoilla, hasselpähkinöillä ja ruskeavedellä

(Kuva krediitti: Anjali Prasertong)

Brysselin ituja

Let’s ovela mytologiaa siitä, että Brussel-ituja ovat vielä maligned. Paahtopaisti, ehkä suosituin tapa valmistella kasvia, on osoittautunut yhdeksi miellyttävimmistä vihanneksista, kun nautimme säästä. Seuraavassa on muutamia vinkkejä, joiden avulla saat kaiken irti niistä.

1. Tunne kokeen vaikutukset makuun.

Kun on kyse ruusukauppojen ostamisesta, on tärkeää tietää, kuinka koko vaikuttaa makuun. Suuremmat itukat pyrkivät ottamaan kaalin ominaisuuksia, ja joskus on hieman karvas maku; on parasta säästää nämä paistamiseen. Kiinnitä pienempiä, makeita makuisia ruusukaaleja salaatille tai muille raakavalmisteille.

Lisätietoja: 5 vinkkejä parempien Brysselin ituja varten

2. Aloita sizzling hot pan.

Älä vain esilämmitä uunia ennen paistamista – myös esilämmitä levytasosi. Kun öljyiset itukat osuvat kuumamuotoon, ne alkavat sizzle ja pyyhkiä heti yhteyttä.

Lisätietoja: 3 vinkkejä parempien paahdettujen Brysselin ituja varten

3. Syö ne raaka, jos haluat.

Suuren kaalin serkun tavoin myös tämä brassika voidaan syödä raakana. Poista puupää ja ripotta itiöitä runsaisiin salaatteihin ja lauteihin.


Brysselin ituja reseptejä: 20 tapaa syödä enemmän Brysselin ituja tänä iltana