Nopea vinkki: miten kertoa, ovatko munat hyviä

Se tulee taloon paljon. Oletan, että se saattaa olla sinunkinkin. Se menee näin: yksi meistä pitää kiinni X-ainesosasta toiselle ja kysyy: “Luuletko, että tämä on edelleen hyvä?” Seuraavassa on herkkä tärähtely, tuijottaminen, raapiminen päätämme ja nopea päätös, joka on usein arvokkaampi kuin tietty tietämys. Mutta munien kanssa tämä päätös voi olla paljon helpompaa.

Jos olet joskus kohdannut todella huonoa munaa, tiedät. He hajuavat, eikä se ole kaunista. Mutta tuohon välivyöhykkeeseen, kun et ole kovinkaan varma, elintarviketieteilijä Harold McGee ehdottaa laittaa ne kulhoon vettä. Kirjassaan, Ruoka ja ruoanlaitto, McGee toteaa, että “Kun muna poistuu kanasta, se alkaa heikentyä tärkeillä tavoilla.” Sanotaan, että munat viipyvät melko pitkään jääkaapissa, mutta on yksi tapa, jolla hän ehdottaa testata niitä kotona. McGee sanoo, että munat menettävät kosteutta kuorensa läpi, joten munan sisäpinta kutistuu ja ilmasolut laajenevat. Kun näin tapahtuu, vanhempi muna todennäköisesti kelluu.

Tämä ei välttämättä kerro sinulle, että muna on niin paha, että sitä ei pitäisi syödä, mutta se kertoo, että se on ollut hiljaa jonkin aikaa. Muutamia muita testejä, joita voit tehdä kotona, määrittämään munien ikä:

Onko minun munan tuore?
• Katso: Tuore muna on kirkkaan-keltainen keltuainen, jonka on oltava pyöreä ja herkkä. Kun munasolu ikääntyy, valkoinen valuu ja keltuainen tulee paljon tasaisempi ja hieman kalpea.
• Kuunnella: Ota muna jääkaapista ja pidä se korvalle. Ravista sitä varovasti. Jos se on tuore, se ei tee ääntä. Jos se on vanhemman puolen, muna tekee pienen röyhtäyksen.
• Kuori: Suuremmat munat ovat vaikeampia kuorta, mistä syystä monet ihmiset antavat heidän munansa vanhaksi jonkin aikaa jääkaapissa ennen kuin heittävät munia.

Related: Keittiö Vinkki: Testaus munat tuoreus

(Kuva: chokniti / Shutterstock)