Nopea vinkki: Kuinka kertoa, kun pihvi on tehty

Ihmiset saavat melko erityistä tietoa siitä, miten he pitävät pihastaan. Jotkut meistä pitävät siitä hyvin tehtyina, kun taas toiset sanovat, että punaisempi ja harvinainen on parempi! Kun meillä on kotiruokaa pihvejä, voi olla vaikea saada sitä juuri haluamallamme tavalla, varsinkin jos meillä on vieraita eri mieltymyksillä.

Leikkaaminen pihviin nähdäkseen, miten asiat tulevat, toimii hyvin, mutta tämä mahdollistaa myös mehut ja kosteuden, jota mieluummin pidämme itsessämme. Voimme käyttää myös hetkellistä lämpömittaria lämpötilan ottamiseksi, mutta ohut leikkaus lihasta on vaikeaa ja hankala saada tarkka lämpötila. Tässä on pieni temppu auttaa sinua mittaamaan kuinka hyvin keitetty pihasi on ilman paljon vaivaa…

Kosketa peukaloa ja etusormeasi yhdessä “OK” -merkissä ja paina sitten kämmentänne mehukas osa aivan peukalon alapuolella toisella kädelläsi. Tunne kuinka pehmeä ja helppokäyttöinen on? Niin harvinainen pihvi tuntuu, kun painat sitä!

Kosketa nyt muita sormeja peukalasi, yksi kerrallaan. Kun siirryt etusormelta vaaleanpunaiseksi, peukalosi alusta tulee asteittain lujemman ja kestävämmäksi. Tämä tuntuu samanlaiselta kuin pihvi, kun se kokki, siirtymässä harvinaisista (etusormi) keskikokoisilta (keskisormelta) keskikokoiselle (rengas sormelle) ja hyvin tehtyyn (pinky).

Kun pihasi on ruoanlaitto, paina satunnaisesti sen keskustaa ja vertaa sitä sormitestitesti pihvi pois lämpöä heti kun se tuntuu niin kuin pidät. Kokeile itseäsi!

• Katso myös oppaamme Kuinka Ruskea pihvi uunissa

(Valokuvaus: B & G Foods)