Miten valkosipuli liitetään vain suolaa ja veitsellä

Joskus kaipaan vähän sinilevyä valkosipulin liimaa, jota äitini pitää jääkaapissa. Leuto valkosipulin maku oli täydellinen, kun oppin kokin, ja sitä oli helppo mitata. Minimaalinen minussa välttää ostamasta näitä pieniä purkkia nyt – varsinkin kun tiedän, että voin tehdä omasta valkosipasta liitä tyhjästä milloin tahansa, tarvitsen sitä halvemmalla tavalla. Tarvitsen vain terävän veitsen, muutama valkosipulin kynsi ja muu kosher suola.

Miten valkosipuli liitä: Katso video

Miksi valkosipuli liitetään

Tämä valmiste vie vähän enemmän aikaa kuin viipalointi tai jauhaminen, mutta lisätty vaiheet tuovat näkyviä tuloksia. Pyyhkemällä valkosipulin teräväpieni pehmentämällä kynsiä suolalla leikkuulaudalla. Tämä antaa tahraisemman valkosipulin maun kuin viipaleet tai kokonaiset neilikat, ja se tarkoittaa myös, että valkosipuli kypsennetään nopeammin ja voidaan lisätä astioihin viime hetkellä.

Valkosipuli, miten pidät siitä: Miten muuttaa valkosipulin voimakkuutta missä tahansa lautasessa

Valkosipulin kuorinta

Valkosipuli on tunnetusti vaikea kuoriutua, mutta voit helposti haljeta kuori avata painamalla nauhat veitsen korvan ja leikkuulaudan välillä. Tämä tekniikka ei ole paras viipaloitu valkosipuli, mutta kynsien purkaminen joka tapauksessa, se on nopein tapa.

(Kuvahinta: Christine Han)

Mince, Ripottele, kaavele

Anna kynsistä pikkupurtavaa ennen kuin käärmennät ne tahnaan – tämän ei tarvitse olla siistissä tai hienossa hienonnuksessa. Ripottele jauhettuja kynsiä kosher-suolalla, sillä kosher-suolan karkea rakenne auttaa murtamaan jauhettua valkosipulia ja vetämään kosteutta myös neilikkaista. Käytä sitten veitsesi tasoittamaan, murskata ja kaataa jauhetut kynät tahnaksi.

Kuinka tehdä valkosipuli liitä vain Salt & veitsi

Tee 1 rkl

Mitä tarvitset

ainekset
3 valkosipulinkynttä
1/2 teelusikallista kosher suolaa

Laitteet
Chefin veitsi
Leikkuulauta

Ohjeet

  1. Mince: Pistä valkosipulinkynsi veitsen kantapään alle. Poista paperi-iho kustakin kynsistä ja leikkaa varren pää. Leikkaa valkosipuli ja aja veitsellä niitä kahdesti kaatamalla.
  2. Ripottele suolalla: Ripottele jauhettu valkosipuli kosher suolaa. Käytä veistä kerätä jauhettu valkosipuli siistiksi kasa.
  3. Kaavi liitä mukaan: Pidä veitsen tylpäinen puoli molemmilla käsillä, paina ja kaata terä terävästä päätä valkosipulin kasaa kohti kulmassa, joka tasoittaa valkosipulin. Työnnä valkosipuli takaisin siistiksi kasa ja toista, paina ja kaaviota veitsellä paalin läpi 2-3 minuuttia, kunnes sinulla on sileä tahna.

Reseptin huomautukset

  • varastointi: Tätä valkosipulia käytetään parhaiten sen päivän valmistuttua.