Miten tehdä hedelmää voita hitaasti liesi

Useimmat meistä haluavat säilyttää hedelmää, jonka keräämme marjastuksen aikana tai kun me ostavat liikaa kauniita hedelmiä maanviljelijöiden markkinoilla. Herkulliset hillot ja hyytelöt tuntuvat usein ensimmäiseksi, mutta harvoilla meillä on aikaa siihen. Lisäksi, kuka haluaa lämmittää talonsa elokuun pelättyyn lämpöön? Hitaasti keitetyn hedelmävate on yksinkertainen ratkaisu suurien määrien hedelmien säilyttämiseen ilman säilykelaitteita tai lämmittämällä liesi.

(Kuva luotto: Jeff Roffman)

Hedelmien valmistelu

Hedelmävettä voidaan valmistaa lähes kaikista hedelmistä (save citrus), mukaan lukien marjat, kivihedelmät ja omenat. Tämä resepti on mansikkavettä, mutta voit korvata yhtä paljon toista hedelmää.

Valitse tuoreita hedelmiä, joilla ei ole viallisia ja mustelmia. Kuori ja kuoppa tai ydinkivihedelmät, kuten persikat ja mangot, sekä omena tai kvittenit. Huuhtele ja karsivat marjoja. Sekoita omenat, mangot tai persikat yhden tuuman kappaleiksi. Halkaista suuria mansikoita.

Makuun mukauttaminen

Alla oleva resepti vaatii yhden kuppan rakeista sokeria, mutta vaaleanruskea sokeri voidaan korvata. Hedelmäkasveja voidaan parantaa myös yrtteillä ja mausteilla. Mansikanvilja on uskomaton ja vaniljan vihje. Lisää inkivääriä tai kardemummia voin perunoita varten. Apple voi on aina herkullista kaneli-muskotti-hoidon kanssa.

(Kuva luotto: Jeff Roffman)

Haihtuminen pitoisuudelle

Höyrystyminen on eroa todellisesta hedelmämehusta tekemisen ja hedelmäsoseen valmistamisen välillä. Hidas kypsennysprosessi ajaa vettä samalla, kun se keskittyy makuun. Kaksi syömäpuikkoa, jotka asettuvat hitaasti keittotason päälle, ja kannen päällä olevat kannet, antavat hidas liesi tuulettamaan ja vapauttamaan kosteutta, kun taas hedelmämehu valmistaa.

Varastointi ja käyttö

Säilytä valmiin hedelmän voin ilmatiiviissä säiliöissä jääkaapissa tai pakastimessa. Hedelmää voi kestää noin 10 päivää jääkaapissa ja enintään 3 kuukautta pakastimessa. Tarjoile hedelmämehua kekseihin tai paahtoleipää aamiaiseksi tai taita se pannukakuksi tai vohvelipastiksi. Top jogurtti tai granola hedelmämehulla tai ohutta sitä hieman sitruunamehua kastikkeen jäätelöä.

Kausi: Laita mansikat tai hedelmät 6-quart tai suurempaan hitaaseen liesi. Lisää sokeri ja suola ja sekoita yhdistelemään. “Src =” https://atmedia.imgix.net/6da999e765e2c289184642d47e313519e3d8e60c?w=160&h=160&fit=crop “>

Viileä: Sammuta hitaasti liesi, lisää sitruunamehu, sekoita yhdistelemään ja anna jäähtyä täysin paljaana. “src =” https://atmedia.imgix.net/d2e6fddf7de52d21e52cf76c8e8ae4539d687b3a?w=160&h=160&fit=crop “>


Miten tehdä hedelmää voita hitaasti liesi

Tekee noin 6 kuppia

Mitä tarvitset

ainekset

  • 5 puntaa

    mansikoita tai haluttua hedelmää

  • 1 kuppi

    Kidesokeri

  • 1/2 teelusikka

    hieno suola

  • 2 ruokalusikallista

    tuorepuristettua sitruunamehua

  • Laitteet
  • Siivilä

  • Veitsi ja leikkuulauta

  • Mittaluukut ja lusikat

  • 6-quart tai suurempi hitaasti liesi

  • Uppopumppu

Ohjeet

  1. Valmista hedelmä: Huuhtele mansikat viileässä vedessä. Poista niiden varret ja puolittele. (Muille hedelmille, kuorille tai kuopalle tarpeen mukaan, sitten leikataan 1 tuuman paloiksi).

  2. Kausi: Laita mansikat tai hedelmät 6-quart tai suurempaan hitaaseen liesi. Lisää sokeri ja suola ja sekoita yhdistelemään.

  3. Hidas kokki: Aseta puinen lusikka tai puiset syömäpuikot hitaasti liesi ylhäälle ja aseta sitten kansi päälle (tämä mahdollistaa hedelmävalvan purkautumisen ja vähentämisen). Kypsennä LOW-asetuksella sekoittaen muutaman tunnin välein, kunnes paksu ja levitettävä, 10-12 tuntia. Varmista, että kansi suljetaan uudelleen jokaisen sekoituksen jälkeen.

  4. Viileä: Sammuta hitaasti liesi, lisää sitruunamehu, sekoita yhdistelemään ja anna jäähtyä täysin paljaana. Jos haluat sileän sakeuden, sekoita upottamalla sekoittimella tai siirrä seisomaan sekoittimeen ja seokseen.

  5. Store: Siirretään suljetuille astioille ja jäähdytetään tai jäädytetään.

Reseptin huomautukset

varastointi: Säilytä suljetuissa astioissa jääkaapissa enintään 10 päivän ajan tai pakastimessa 6 kuukauden ajan. Hedelmävettä voidaan säilyttää huoneenlämpötilassa, jos se on oikein puristettu (mutta jääkaappi, kun purkit avataan).