Mitä ovat Ataulfo ​​Mangoes?

Joskus kun ihmiset kysyvät minulta, mitä teen hauskanpitoa varten, kerron heille, että menen ruokakauppaan. Se on luultavasti nopein tapa saada skeptinen kulmakarva nostettu suuntaasi, mutta kaikki nämä käytävät, kaikki tuottavat ja kaikki nämä tarrat lukea, se on totta! Enkä ole yksin rakkauteni kanssa.

Päivittäistavarakaupasta säännöllisesti – puhun kahdesta kolmeen kertaan viikossa – tarkoitan, että olen melko viritetty asioihin, jotka tulevat ja menevät, miten ne näytetään ja miten ruokakaupat edistävät niitä. Ja juuri nyt, se on täynnä mango-ekstravaganttia – erityisesti Ataulfo-mangoista. Saatat nähdä sen hunaja mango tai joissakin tapauksissa samppanja mango, mutta nimeä syrjään tämä mango on kuningas keskuudessa lajissaan. Tässä on, mitä he maistuvat ja joitakin vinkkejä ostaa, tallentaa ja nauttia niistä.

Makea ja kermainen mango, jossa on Buttery Texture

Jos olet tottunut enemmän kuituun Tommy Atkinsin mangoon, todennäköisesti suosituin lajike eri maissa, niin Ataulfo ​​tai hunaja mango voi järkyttää sinua sen kermainen, vaniljakastike rakenne. Toisin kuin kuituinen lajike, tämä mango on voidainen ja hyvin tyylikäs, varsinkin kun se saavuttaa huippu kypsyyden. Tämä yksin tekee suosikeista syömistä käsistä, mutta se on myös hämmästyttävä smoothie ja ravistelee. Tein lassin yhdellä hiljattain ja se oli lähellä täydellisyyttä.

Se on kaikki nimessä

Alunperin nämä mangot, jotka on nimetty lajikkeesta vastaavan viljelijän, Ataulfo ​​Morales Gordillon mukaan, ja vaikka saatat silti löytää nimeä päivittäistavarakaupoissa, hunaja mangoa ja samppanjaa käytetään yhä enemmän. Näiden mangojen alkuperänimitys on edelleen suojattu Meksikon teollisoikeuden laitokselta, samaan tapaan kuin Champagne on suojattu Ranskassa.

Miten valita Perfect Mango

Mango-valinta vaatii huomiota. Kun valitsen yhden ruokakaupasta, ajattelen aina, mitä Heidi on 101 keittokirjasta sanoo avokadoista – hän viettää enemmän aikaa valitsessaan avokadot guacamoleille kuin itse valmistautumaan siihen. Sama koskee mangoja. Tässä on mitä etsiä.

  • Kosketa ulkonäköä: Väri ei ole paras mango-kypsyyden indikaattori, joten sen sijaan saat vähän kädestä. Kypsä mango antaa voimakkaasti puristamalla, aivan samalla tavalla kuin persikka tai avokado. Etsit vain vähän pehmeyttä, ei sushia.
  • Haista sitä: Mango-aromi on selvästi yksi päihtyvistä ominaisuuksistaan. Anna mangostasi haju. Sen pitäisi olla melko voimakas haju. Yleensä minua muistutetaan ostamaan mangoja, kun haju osuu ruokaan.

Mangojen säilytys

Mangoiden säilyttäminen ei ole kovin erilainen kuin useimmilla pehmeillä kuvioiduilla hedelmillä, mutta olen aina hämmästynyt siitä, kuinka joustavia ne ovat. Voit saada koko viikon pois niistä, kun niitä säilytetään oikein.

  • Koko kypsät mangot: Jos mangot ovat kypsiä, sinun pitäisi syödä niitä heti! Jos haluat pitää kiinni päivän, pidä ne jääkaapissa hitauttamaan kypsymisprosessia. Tämä on sama periaate, jota seuraamme useimmilla hedelmillä. Viisi päivää on maksimi säilytykseen jääkaapissa ennen kuin ne alkavat saada kaikki ryppyiset.
  • Koko unripe mangoes: Samoin voit kypsyä mangoa kiinni ruskealla paperipussilla nopeuttaaksesi prosessia. Tarkista se päivittäin nähdäksesi, kun se on valmis.
  • Leikkaa mangoja: Voit säilyttää leikatut mangot jääkaapissa noin viikon ajan tai jäädyttää ne tällä menetelmällä jopa kuuden kuukauden ajan.

Lue lisää: Kuinka leikata mango

Suunnitelma: ostaa mangoja eri kypsyysasteissa. Syö yksi päivässä. ���� #fruit #mango

Viesti, jonka Elizabeth Barbone (@elizabethbarbone) jakaa

Ajoitus Mango kypsyys

Äskettäin ystävämme Elizabeth Barbone jakoi menetelmänsä poimimaan matoja, jotka kypsyvät järjestyksessä, yksi päivä kerrallaan. Jos olet päivittäinen mango-hoito, hänen menetelmänsä – ehdottomasti pro-tasoinen liike – on niin hauska ajatus.

Mango ja papaija Hedelmäsalaatti

(Kuva luotto: Guy Ambrosino)

Käyttäen Ataulfo ​​Mangoes

Oma suositus on vain leikata ja noppaa nämä mangot kun ne ovat kypsiä. Tienin, Meksikossa suosittu chili-kalkki suola, ei koskaan satuttaa. Nämä mangot ovat herkullisia smoothieissa ja sekoitetuissa juomissa, ja tee yksi helvetti salsaa Taco-tiistaina.

Reseptit, jotka rakastavat Ataulfo ​​Mangoes

  • Mango Cobbler ja Coconut Whipped Cream
  • Tomaatti-Mango Salsa
  • Mango ja papaija Hedelmäsalaatti