Minkä kokoinen kana kannattaa ostaa paistettua kanaa?

Paahtokana on aina hyvä idea. En usko, että olen koskaan pahoillani siitä – etenkään koskaan sunnuntaina, kun minulla on jonkin verran illallista ja suunnittelemaan viikon aterioita, jotka hyödyntävät sitä eniten. Ja jos et tee ruoanlaittoa kanaa kasvisviljelyyn … hyvin, sinulla on jotain herkullista odottaa!

Mutta yksi tärkeimmistä oppitunneista, jotka olen oppinut roastin kanaa, tulee Ina Gartenista (jos et ole kuullut – hänellä on tapana kanaa). Tämä oppitunti on mitä kokoa kana ostaa.

5-kiloinen lintu tekee parasta kanaa

Ina vain kokee lintuja, jotka ovat viisi tai kuusi kiloa, ja viisi kiloa on paras. Tämä on hyödyllinen neuvonantaja, kun huomaat, että siipikarjan tapaus yrittää päättää, mikä tekee juiciest ja flavorful paistettua kanaa illallista. Viiden kiloisen kanaa luokitellaan tavallisesti “paistiksi”. Nämä linnut ovat tavallisesti alle 8 kk: n ikäisiä, äärimmäisen mautonta ja vähemmän todennäköisesti kypsyvät kovaan kuin suurempia, todennäköisesti ikääntyneitä (ikäisiä) lintuja.

Olen huomannut, että jopa pienemmät linnut (noin neljä ja puoli kiloa) tekevät entistä paremmasta paistinkannasta – mutta ne voivat olla erityisen hankalia löytää ruokakaupoissa. He ovat aina ensimmäisiä minun Whole Foods ja Hannaford. (Odotus seurata niitä alas paikallisen coop on parempi.) Kanat, jotka painavat noin viisi kiloa on helpompi saada käsiinsä ja vielä tehdä parempaa paistettua kanaa kuin lähempänä kuusi kiloa.

Sieltä voit puskata, ristissä (tai ei!), Suolavedessä, voita ja hyppää sinut mihin tahansa ideasi täydellisestä paistinpihasta – mutta aloittakaa viiden kiloisen linnun kanssa ja näe, miten se tekee!

Hanki resepti: Miten paistat kanaa

Minkä kokoinen kana ostat paahtokanaa varten? Huomaatko eron? Löydätkö pienempiä lintuja ruokakaupasta??