Miksi käytän vain tätä säilyneitä humalanpähkinöitä

(Kuva: Joe Lingeman | Kitchn)

Parhaimmassani, olen tehnyt noin 1 273 hummusmäärää, koska hummus-rakastava lapsi oli riittävän vanha kiintoaineille. Kokeillaan jokaista menetelmää (kuivatut pavut, purkitetut pavut, tahini, maapähkinävoita tahinin sijasta jne.). Voin luotettavasti sanoa, että hummuksen tekeminen purkitettuilla kahviherneillä antaa minulle helpoimman päivittäisen hummin, jota voin tehdä viikossa viikossa.

Yllättävää löytöä kaikkien näiden hummomolähetysten jälkeen ei ole menetelmä, vaan asian oikea ainesosa työtä varten – minkä vuoksi tartun vain yhden brandin purkitettua kahvia, jotka tekevät hummin.

(Kuva: Joe Lingeman | Kitchn)

Goya on minun Go-To Chickpea

Tässä on mitä etsin hummusmakuorikastikkeessa: pavut pitäisi olla pulleita, kermamaisia ​​ja herkkiä, mutta enimmäkseen niiden muotoa (ei kannata avata kaktusliljaa ja löytää, että nippu on rikki tai kännissä). Muodon pitäminen on tärkeää, koska se tarkoittaa, että pavut ovat helpommin valutettavissa ja poistavat nahat.

Kasvikkaiden ihon poistaminen, vaikkakin tylsiä, takaa sujuvimman hummin niiltä säilykepavuilta. Jos purkitetut pavut ovat liian lempeitä ja kermamaisia, nahat ovat vaikeita purkaa, joten lievästi aikaa vievä tehtävä kestää kaksi kertaa niin kauan.

Toinen syy rakastaa Goyaa? Löydän sen enimmillään päivittäistavarakaupoista, olinpa kotikaupungissani tai tarvitsen luotettavaa kynää, kun vierailet perheen tai lomalla. Tämä kuvitteellinen sininen kantta ei ole vain rakastunut minusta ja perheestäni, vaan myös Kitchnin toimittajista ja avustajista.

Onko sinulla suosikki merkki säilykkeitä?

Herkuttu resepti Hummus-säilykkeellä:

Kuinka tehdä Hummus alusta