Mikä on vaaleanpäällyste mustikoilla?

Blueberry Pie Overnight kaura

(Kuva luotto: Izy Hossack)

Tiedät mistä puhun. Aina tai toisella, olipa mustikoita, jotka otit itsesi tai tarttui myymälään, olet varmaan huomannut harmaata, harmahtavaa, vahamaista pinnoitetta, joka ympäröi marjoja. Ehkäpä olet yksinkertaisesti pyyhkäissyt sen pois ennen sukellusta marjanliikenteeseen. Mutta onko sinulla arvauksia siitä, mitä se voisi olla?

Sitä kutsutaan kukoksi, ja se on täysin luonnollista.

Tämä vaalea päällyste, joka jättää marjat tummaksi sinisen sävyksi, kutsutaan kukkioksi. Se on luontainen vahamainen päällyste, jonka marjat tuottavat, joka toimii esteenä suojaamalla nahat hyönteisiltä ja bakteereilta. Se myös auttaa tiivistämään hedelmän luonnollisen kosteuden. Ajattele sitä luonnollisena kilpenä, joka pyrkii pitämään mustikoita tuoreempana.

Saatat huomata, että mustikkasiiliösi on täynnä värejä. Joissakin marjoissa on vaalea pinnoite ja toiset ovat syvempi sinisen sävy. Kun on kyse mustikoista, jotka kukkivat, ei Yhdysvaltain Highbush Blueberry Councilin Mark Villata toteaa, että toisella ei ole suotuisaa. Eri lajikkeilla mustikka voi olla eri määriä kukinta. Muista myös, että marjat eivät kypsyvät samaan aikaan. Bloom on myös merkki tuoreudesta, sillä mustikoita ikää (tai sitä enemmän niitä käsitellään) kukinta häivyttää paljastaen syvemmän värisen marjan.

Ja kukinta ei tapahdu vain mustikoilla: Olet ehkä huomannut tämän luonnollisen kerroksen rypäleistä, luumuista, päärynöistä ja omenoista.

Mutta onko se turvallista syödä?

Kyllä, mustikoita, joilla on vaalea päällystys, ovat yhtä turvallisia syödä kuin mustikoita, joilla ei ole kukkia. Ja kuten kaikissa mustikoissa, kukassa tai kukassa, Villata mainitsee varmistaen huuhtele molemmat tyypit hyvin juuri ennen syömistä.