Mikä on Tomato Passata ja miten minun pitäisi käyttää sitä?

Monissa brittiläisissä ruoanlaitto-ohjelmissa, joita seuraan, ja brittiläisiä keittokirjoja, joita käytän, olen usein törmännyt sellaiseen ainesosaan, joka ei ole minulle tuntematon. Sitä kutsutaan tomaatiksi passata (tai “kireät tomaatit”), ja se näyttää olevan nestemäinen tomaatti-sose, joka tulee korkeissa, karamuutoksissa kuin lasipurkissa tai pahvikotelossa. Mikä on täsmälleen ja miksi käytän sitä tomaattikastikkeen tai tomaattipastan sijasta?

Mikä on Tomato Passata?

Passata on kypsentämättömiä tomaattipuruja, joka on kääritty siemenistä ja nahoista. Se on peräisin Italiasta, mutta sitä käytetään kaikkialla Euroopassa. Jotkut passatas ovat chunkier ja jotkut ovat sujuvampia brändistä riippuen. Jotkut väittävät, että pastataa voidaan myös keittää, mutta useimmat suostuvat siihen, että se on kypsentämätöntä. Näet myös sen kirjoitettuna passato ja passata di pomodoro, ja sitä voidaan yksinkertaisesti kutsua myös nimellä “kudottu tomaatti”.

Kuinka se eroaa muista tomaattien tuotteista?

Tomaattikastiketta ja tomaattimehua ovat keitetyt tuotteet, jotka heti tekevät niistä erilainen kuin pastata. Lisäksi tomaattikastikkeessa on usein muita ainesosia, kuten porkkanaa, sipulia ja valkosipulia, kun taas tomaattipastoa keitetään alaspäin olevan erittäin keskittynyt ja paksu. Et halua korvata kumpaakaan tuotetta, jos resepti vaatii passata. Jos et löydä sitä myymälästäsi, paras korvaaminen on tomaattipurée tai ota tavallinen purkitettu tomaatti ja aja se siiven tai ruokamyllyn läpi.

Super Quick 3-ainespippurikastiketta

Kuinka käyttää sitä

Tomaattikastiketta voidaan käyttää missä tahansa resepti, joka vaatii tomaatteja, jos ei ole tärkeää, että siellä on tomaattia, kuten kastiketta, keittoa ja pata. Se on erityisen mukavaa ruokia, joissa todella haluat tuoreimman tomaatin makua, joka tulee pikemminkin kuin kypsennetty versio – rakastan sitä yksinkertaisena pizzakastikkeena.

Vaikka pastata oli jo vaikea löytää, se on yleistynyt ruokakaupoissa, erityisesti Pomi-tuotemerkillä, joka tulee laatikosta ja on merkitty “kudottu tomaatteja”.

Käytätkö tomaattia? Mikä on sinun suosikki tapa käyttää sitä?