Mikä on Shallotsin sopimus?

Pitkän aikaa simpukat vain hämmentävät meitä. Ne näyttävät valkosipulta, mutta maku kuin makeat sipulit, ja ne ovat hienoja kuoriutua kaiken muun päälle! Miksi haluamme kokata heidän kanssaan?

Shallots on todellakin tullut suosituimmaksi valintalueksi useimmille valmistajille, jotka vaativat raaka-sipulia. Ne ovat makeampia ja lieviä kuin keltaisia ​​tai punasipulia, ja niissä on miellyttävä rapeus salaattikastikkeissa ja viljasalaatteissa.

Katsomme myös, että mehukkaat ovat erinomainen valinta, jos yrität vakuuttaa sipulihävittäjiä antamaan alliumille kokeilun. Ne lisäävät vain oikean määrän hienovarainen herkkyys ruokiin ilman niin paljon, että voimakas sipulimaku, joka kääntää joitain ihmisiä pois. Myös varovasti kypsennetyt salottisipulit ovat yhtä makea kuin karkkia ja ne ovat ilmoitus ihmisille, jotka eivät ole koskaan aiemmin saaneet niitä!

Shallots ovat myös varsin käteviä, kun haluamme vain muutaman rkl sipulia meidän ruokalaji. Koska mehikasvit kasvavat kynsillä, on helppo katkaista vain ne, mitä tarvitsemme, ja muut kynsilakat säilyvät vielä useita viikkoja. Plus, ohut kerros mustet tarkoittavat sitä, että jauhaminen on palan kakun!

Tässä on muutamia suosikkimakeisista mehukkaisista resepteistä:

• Kana, jossa on sammalikastiketta
• Fenkoli, appelsiini ja salaattipohja
• Shallot Tarte Tatin
• Sitruunahappokasvit, persiljaa ja shagliaa
• Rapeilla haudutettua päärynää ja etikkaa

Mitkä ovat suosikki tapoja käyttää mustanpalloja?

Related: Miten herkutella valkosipulia

(Kuva: Faith Durand for the Kitchn)