Mikä on erotus biski ja Chowder?

Resepti: Kermainen-vielä-kevyt kalajauhe

(Kuva krediitti: Anjali Prasertong)

Bisque ja chowder – ovatko he vain fancy monikers varten kermainen keitto? Onko todella eroa?

Tämä kysymys ei koskaan ylittänyt mieliäni, ennen kuin minulle asetettiin äskettäin. Välitön ajatukseni oli, että vastaus oli ilmeinen. Paitsi, kun aloin todella ajatella sitä, minulla ei todellakaan ollut aavistustakaan mitä heidät erotettiin toisistaan. Joten, mikä on erotus bisque ja chowder?

Bisque ja chowder ovat kaksi erittäin herkullista ja hyvin samanlaista keittoa. Molemmat ovat paksuja ja kermamaisia, ranskalaisia ​​alkuperää ja perinteisesti tehty äyriäisruokavaliolla. Silti on yksi tärkein asia, joka erottaa ne erilleen.

Resepti: Easy Lobster Bisque for Two

(Kuva-arvo: Nealey Dozier)

Äyriäiskeitto

Bisque on eräänlainen keitto, joka on rikas ja kermainen, ja perinteisesti valmistettu pureed simpukat. Autenttiset reseptit maadoivat kuoret hienoksi tahnaksi ja käyttävät sitä sakeakseen keittoa. Yleisemmäksi nyt, bisquises on paksuuntunut riisin, joka voidaan puristaa tai karkottaa pois lopussa ruoanlaittoon.

Tunnetuimpia ovat hummerikasvi, taskurapu ja katkarapu. Nykyään on myös monia lajikkeita, jotka jättävät kokonaan äyriäiset ja äyriäiset, ja sen sijaan luotetaan sellaisiin tuotteisiin kuin tomaatit tai sienet.

Mikä asettaa tämän kermaisen keiton erilleen sen yksinkertaisesta puhdistetusta vihanneskeitosta suhteessa, on viinin ja kerman lisäys.

Meidän suosikki bisque resepti

  • Resepti: Easy Lobster Bisque for Two

chowder

Chowder on täysin erilainen asia. Toisin kuin sileäpensas, ruskavaipo on paksu ja kapea. Perinteisesti se on täynnä vihannesten, mereneläviä ja / tai lihaa. Se sisältää yleensä myös maitoa tai kermaa ja saa sen paksun tekstuurin runsaista vihanneksista, kuten perunoista.

Hauska tosiasia: sana chowder tulee ranskalaisesta sanasta kauhua, joka oli tyypin potin kalastaja, jota käytettiin keittämään heidän paistansa.

Chowder-reseptit, joita me rakastamme

  • Resepti: tuore kermakastike
  • Resepti: New England Fish Chowder

Mikä on suosikkisi kaltainen kastike tai chowder?