Mikä on ero Brien ja Camembertin välillä?

(Kuva-arvo: Kelli Foster)

Jos rakastat kermainen, maanläheinen ranskalaista juustoa, jossa on kirkasta kuorta, olet todennäköisesti tuttu Brie ja Camembert. Levitä yli karkea patonkia näiden tuoksujen juustot ovat herkullisia kaikkein funky eri tavoin.

Heillä on melko paljon yhteistä, mutta tiedätkö, mikä erottaa heidät toisistaan?

Brie ja Camembert näyttävät samanlaisilta, tarjoavat usein samanlaisia ​​tapoja ja ovat jopa samanlaisia ​​reseptejä, mutta silti on hienovaraisia ​​eroja, jotka asettavat nämä kaksi juustoa erilleen. Tässä on, mitä sinun on tiedettävä niistä.

(Kuva-arvo: Kelli Foster)

Brie vs. Camembert

Historia ja alkuperä

Vaikka ei ole virallista kirjaa, uskotaan, että Brie on ollut pidempään kuin Camembert. Ja vaikka molemmat juustot ovat peräisin Ranskasta, Brie saapuu Ile-de-Franceista ja on myös alueen nimi. Camembert on valmistettu Normandiassa, Ranskan luoteisosassa.

tuotanto

Sekä Brie että Camembert ovat lehmänmaitotuotteita, vaikka niiden rasvapitoisuus on suurempi. Tiedätkö mikä? Kermaa lisätään Brieen (ei kuitenkaan Camembertille), antaen sille korkeamman maitorasvapitoisuuden ja lujemman koostumuksen. Löydät myös triple-cream Brie, joka on poikkeuksellisen sileä, kermainen ja ehdottoman herkullinen.

Koko

Tämä on yksi alue, jossa nämä kaksi juustoa eroavat toisistaan. Ennen kuin he ostivat molempia samaan aikaan en ole koskaan todella huomannut sitä aikaisemmin. Ehkä et olekaan. Brie myydään usein viipaleella, suuremmasta pyörästä, kun taas Camembertia myydään kokonaisena pyöränä. Syynä tähän on koko. Perinteisesti Brien pyörä on halkaisijaltaan 9 – 17 tuumaa, kun taas Camembert on murto-osa siitä, joka on vain 5 tuumaa. Kuitenkin monissa päivittäistavarakaupoissa on nyt “baby Brie”, joka on samankokoinen kuin Camembert – vain herättäen lisää sekaannusta näiden kahden pehmeän juuston välillä.

Maku

Brie- ja Camembert-makuprofiilit ovat melko samankaltaiset. Molemmat tyypillisesti kuvataan makuiksi maanläheisiksi, pähkinäisiksi, hedelmäisiksi, ruohoiksi ja jopa mushroomyiksi. Maku vaihtelevat hienovaraisesti, mutta Brie on lievempi ja kermainen, voinainen maku, kun taas Camembertilla on syvempi, maadoittava ja voimakas maku ja aromi.

Kokeile näitä Brie- ja Camembert-reseptejä

  • Baked Brie ja Herbedin artisokat
  • Brie & Mushroom Strata
  • Grillattua kermajuustoa

Onko sinulla etusija Brien ja Camembertin välillä??