Mikä on Deal with Black Chickens?

Oletko koskaan nähnyt mustan kanaa? Emme tarkoita mustaherukkaista kanaa; tarkoitamme Silkie-kanaa, joka on mustapigmentoitu juuri sen luihin asti. Niitä ei yleensä löydy ruokakaupasta, mutta saatat nähdä ne aasialaisissa päivittäistavaroissa. Mitä nämä mustat kanat käsittelevät, ja ne maistuvat eripai- semmalta kuin harmaampi rotu?

Silkie-kanoja ovat erittäin arvostettu kana, jolla on kaunis silkkisen valkoinen höyhen ja hämmästyttävän musta iho. Niitä esiintyy usein Kiinassa, Intiassa ja Kaakkois-Aasiassa. Heillä on leuto-tyyppinen luonne ja erinomaiset lemmikit, ja näet usein ne siipikarjanäytöksissä.

Kananliha itsessään on tumma sinertävä harmaa tai musta, ja luut ovat mustia. Mutta lihaa ei todellakaan maistu eri luonteeltaan; se on vain kanaa. Yksi ero on kuitenkin lintujen kasvatuksen tapaan. Nämä eivät selvästikään ole kasvatettuja lintuja, joita kasvatetaan USA: n siipikarjatilojen valtavassa mittakaavassa, joten ne ovat lähes poikkeuksetta vapaasti vaihtelevia ja hieman makuempaa. Itse asiassa, jos etsit vapaa-alue ja hyvin nosti linnut, valita musta kana on hyvä tapa lähteä.

Syötkö koskaan musta kana? Kuinka sinä kypsät sitä? Näyttää siltä, ​​että paahdettu musta lintu olisi hieman hämmästyttävä vieraille; ehkä olet parempi keittoa? Tässä artikkelissa New York Times musta kana ja keitto.

Related: Ainesosa Spotlight: Silkie Chickens

(Top kuva: Flickr jäsen ~ MVI ~ lisensoitu käytettäväksi Creative Commonsin alla; bottom image: Wikimedia)