Makea resepti: Double Chocolate Bourbon Egg Cream

Tässä on hauska asia muna-kermasta: se ei sisällä munia eikä kermaa. Mitä se tarjoaa, on suloinen mutta kevyt tapa lopettaa ateria. Ja jos olet niin taipuvainen (minä), voit viedä juomasi samaan aikaan. Bonus!

Muna-kerma on sooda-shop-klassikko. Vanhoissa päivinä apteekkien sooda suihkulähteitä, lapset ja teini-ikäiset menestyivät baarissa rikkaan lasillisen maitoa varten, joka oli kastettu natriumhydroksidilla ja joka oli makeutettu suklaan siirappien paksuisella sekoituksella. Suklaamunien voiteet liittyivät erityisesti Brooklyniin; usein näet niitä kutsutaan “Brooklyn muna-kerma.”

En tiedä kuinka “muna” ja “kerma” liittyivät tähän juomaan, koska sillä ei ole, mutta se on sekä kermainen että virkistävä samanaikaisesti. Se on erilainen kuin jäätelö kellua, eikä täyteen jäätelöä ole jäätelöä. Haluan mieluummin saada kaloreitani ruoasta, ei juomista (cocktaileja lukuun ottamatta), joten ainoa aika, jolla minulla on makea, runsas juoma on aterian lopussa. Minusta tuntuu, että pirtelö tai makea smoothie on erinomainen tapa lopettaa ateria – varsinkin lämpimällä säällä.

Tämä muna-kerma on toinen hyvä esimerkki tapa lopettaa ateria potkia jotain makeaa, joka söi olkia. Mutta se ei ole valmistettu jäätelöstä tai jäädytetystä jogurtista; rikkain asia siinä on maitoa. Joten vaikka se on makea, se on myös kevyempi.

Se on myös helpoimmasta jälkiruokasta, josta voi kuvitella. Tuo lasilliset pöydälle oljet ja jäättö-lusikat ja suklaamäärät pienellä maljalla. Kaada ja anna kaikkien sekoittaa omat juomat. Yksinkertainen ja hauska.

Ja jos sinä, kuten minä, nauti bourbon-maku suklaalla, sitten viilailla vähän maitoa ja siemailla kevät auringossa!

Muuta huomautuksia prosessistani alla:

• Perinteinen muna-kerma vaatii maitotietoa sekoitettuna suklaakypsin kanssa (Fox’s U-bet, todella tarkka). Minulla on kuitenkin pääsy todella uskomattomaan suklaamaitoon, joten täällä käytin täällä, nostaen suklaaosuus huomattavasti. Jos haluat perinteisempää muna-kerma-kokemusta, käytä tavallista täysmaitoa.
• Maito on parasta laittaa pakastimeen noin 15 – 30 minuuttia ennen kaataamista. Haluat sen Super kylmä.
• Ja lopuksi, on vaikea saada oikeaa päätä muna-kermaa käyttäen vain pullotettua seltzeria. Se ei vaahdota aivan kuin suihkulähteiden juomat. Käytä pieniä viiltoja, jotka auttavat juomaa vaahtoa, kun seltzer kaadetaan maitoon.

Double suklaa Bourbon Egg Cream

Yksi juoma

  • 3 ruokalusikallista

    suklaasiirappi

  • 1/2 kuppi

    suklaata maitoa, hyvin kylmää

  • 1/2 unssi

    (noin 1 ruokalusikallinen) bourbon

  • 1/2 teelusikka

    vaniljauute

  • 1 kuppi

    seltzer-vesi, hyvin jäähdytetty

Kaada suklaa siirappi pitkään lasiseen. Sekoita suklaamaku, bourbon ja vaniliseos. Hitaasti kaada seltzer-vettä yhdellä kädellä kaatamalla ja toisella kädellä sekoittamaan seltzerin ja maidon pienellä viillolla. Juokse juoman juomaa voimakkaasti hetkeksi; sinun pitäisi päätyä vaahtomaisen päällyskerroksen alla ja paksumman suklaan maitokerroksen alla. Juo välittömästi!

Lisää jälkiruoat Sipille

• Kuinka tehdä tappaja mansikanmehuja
• Cherry Lambic Ice Cream Float
• Jäädytetty banaani-maapähkinävoi-suklaa-siru maitojauhe

(Kuvat: Usko Durand)