Make Summer Last: Kuinka jäädyttää paprikat

Kuuma tai makea, punainen tai vihreä, olemme ostaneet kaikki paprikat, joita voimme viljelijöiden markkinoilla ollessaan kauden aikana. Jotkut syövät heti, mutta suurin osa näistä kauneudesta on tarkoitettu pakastimellemme. Katsotaan niitä myöhemmin tänä talvena!

Paprikat eivät muutu jonkin verran jäädytysprosessin aikana, ja ne pyrkivät hämärtymään ja vetäytymään sulatettuaan. Tämä on täysin hienoa keitetyille astioille, kuten pastakastikkeille ja kastikkeille, mutta sulatetut paprikat eivät ole paras valinta salaatille ja muille raaka-aineille.

Tuoreet paprikat – Pese, kara ja siemailla kaikki paprikat ja leikkaa ne sitten nauhoiksi tai paloiksi riippuen siitä, miten yleensä niitä käytetään. Levitä kaikki palat yhteen kerrokseen leivinpaperiin ja jäädyttää noin tunti. Tämä auttaa kappaleita jäädyttämään nopeammin ja pitää ne irti pussiin, mikä helpottaa vain ruoan valmistukseen tarvitsemaa määrää. Siirrä kappaleet pakastinpussiin ja työnnä mahdollisimman paljon ilmaa ennen tiivistämistä.

Paahdetut paprikat – Peitä, kara ja siemailla kaikki paprikat paistamisen jälkeen ja sulje ne sitten pakastinpusseihin. Suurille paprika-papereille haluamme jättää ne kokonaisuudeksi ja pinota ne vahapaperikerrosten väliin ennen niiden sulkemista pakastimen pussiin. Pienemmille paprikoille yleensä mehrua ne ja jäädytämme ne jääpalakoteloihin.

Muista merkitä pussit, jotta tiedät, millaisia ​​papuja sinulla on (kuuma tai makea) ja päivämäärä, jona sinä pakastit. Paprikat säilyttävät useita kuukausia pakastimessa, mutta pitävät silmällä pakastimen palamista. Pinoa ne pakastimen takaosassa, jossa ne jäävät kylmiksi ja käyttävät ensin varhaisempia paprikaa.

Related: Sekoita ja Match: Bagged pakastimen ateriat kotona

(Kuva: Flickr-jäsenrekisteröijävaatimukset Creative Commons-lisenssillä)