Lyhyesti Limesissä? Kokeile näitä korvikkeita

Tunneko limepulan vaikutuksia? Vaikeiden sääolojen, puutaudin ja järjestäytyneen rikollisuuden yhdistelmästä tuodut limetit ovat nyt vähäisiä ja kalliita. Vaikka mikään ei todellakaan voi korvata tuoretta kalkkia margariassa, riippuen siitä, mitä teet, on runsaasti riittäviä korvikkeita.

Kun etsit korvaavaa, harkitse kalkin ensisijaista tehtävää reseptiisi. Onko sitrushedelmäinen maku, kirkkaus, happamuus? Tämä voi auttaa sinua päättämään, mikä korvaava laite toimii parhaiten.

Lime Zest korvaavat

  • Muut sitrushedelmien lajit: Vaikka ne eivät maistu aivan samaan, sitruunan ja appelsiinikuori voivat tuoda tuoretta, sitrushedelmää.
  • Kalkkiöljy: Elintarvikekäyttöinen kalkkiöljy, kuten Boyajian Pure Lime Oil, voi tuottaa tiivistetyn aromin puhkeamisen. Leivonnaisille ja jälkiruoille yritä 1/4 tl öljyä jokaista 1 tl kalkkikiveä kohti. Tuoreita ruokia, kuten salaatteja, saatat haluta käyttää vain pari tippaa.

Lime Juice korvaavat

  • Muut sitrushedelmät: Useimmissa astioissa sitruunamehun 1: 1 korvike toimii hyvin. (Cocktail kokki Matthew Biancaniello käyttää jopa sitruuna margariinissa.) Riippuen resepti voit myös kokeilla greippimehua tai appelsiinimehua, kun otetaan huomioon, että nämä ovat makeita kuin kalkkia. Kalamansi ja kumquat-mehu ovat myös hyviä korvikkeita. Kaikissa tapauksissa tuorepuristettua mehua suositellaan.
  • Etikka: Kokeile omenaviiniä, valkoviiniä tai muita etikkaa, jos kalkin ensisijainen tehtävä on happamuus (kuten ceviche). Etikka voi olla karkeampi maku, joten monet haluavat aloittaa puoli määrästä ja sopeutua makuun.
  • Valkoviini: Vaikka valkoviini on vähemmän hapan ja sillä ei ole samaa makua kuin kalkki, 1: 1 korvike voi toimia tietyissä resepteissä, kuten sidoksissa ja marinadeissa.
  • Pullotettu lime mehu: Pasteurised ja puuttuu oomph, pullotettua mehua yleensä parhaiten välttää. Hyppysissä kuitenkin olisi hyvä valinta Santa Cruz Organic Pure Lime Juice, joka on 100 prosenttia laimentamatonta lime mehua.
  • Musta lime: Maapallon musta kalkki, joka tunnetaan myös nimellä kuivattu kalkki tai loomi, käytetään mausteena Lähi-idän ruoanlaittoon. Tuoreen kalkin makeuden puuttuminen, musta lime on syvä hapan kalkki maku hieman fermentoitu, umami huomata. Se on erityisen hyvä suolainen ruokia varten.
  • tamarindin: Tamarindilla on oma erityinen makea ja hapan maku, mutta se voi työskennellä marinadeissa, sidoksissa ja juomissa, joissa haluat harjoittelua. Laimennetaan tamarindimassa vedellä haluttuun hapotustasoon.