Loppu-kesäresepti: 3-juustoa tomaattipakasta

Tiedät, että pudotus lähestyy nopeasti, kun lähtölaskenta college-jalkapalloon on alkanut. (12 päivää, 17 tuntia, 30 minuuttia ja 34 sekuntia, ei että tarkistin tai mitään.) Aika lentää niin nopeasti, mutta minulla on vielä joitakin asioita kesälomalistoillani, jonka täytyy tehdä. Vaikka en ole varma, onko tumma kesäilma vielä tulevaisuudessa, on olemassa useita reseptejä, jotka ovat mahdollisia, koska pitkä kasvukausi täällä Georgiassa.

Yksi vuosittaisesta perinneistani on tehdä klassisesta tomaattipastasta, joka on pohjimmiltaan etelän pistä pizzaa (vain addo mayo). Herkullinen piirakka, cheddar ja majoneesi sekoitus ja mehukkaat puutarhatomaatit – mitä ei pidä? Mutta se tuntuu aina hieman prosessilta, enkä ole juuri päässyt räpyttämään sitä.

Minulla on ollut joukkoja perinnöllisiä tomaatteja, jotka ulottuvat työtasolleni ympäri, mikä tuntuu viikoilta nyt, joten se oli nyt tai ei koskaan. Mutta tällä kertaa päätin antaa retro-tomaattipieni hieman makeoveria. Ei tarpeeksi kotona tarpeeksi piirakka piirakka, ajattelin jäädytetty tuhka leivonnaiset voi olla vain ratkaisu leikata muutaman minuutin reseptistä. Säädin muut ainesosamäärät, ja mitä tiedät? täydellisyys.

Tämä tekee täydellisen kesän alkupalaa, mutta nautin siitä erityisen lounaaksi omasta. Tämä on yksi niistä resepteistä, jotka vain hämmästyvät ensimmäistä kertaa, kun sinulla on purenta. Et vain usko kuinka herkullinen (ja helppo) se on! Ja sitten löydät itsesi seisomaan keittiössä, syövät viipaleita ilman edes saada levyä. Ja silloin kun tiedät, että sinulla on ollut menestys, niin?


3-Juustokastiketta

Tarjoaa 4 entrée, 8 kuin alkupala

  • 2

    kypsät tomaatit, leikattu 1/8-tuuman viipaleiksi

  • 1

    arkin jäädytetty puff leivonnaiset

  • 3 ruokalusikallista

    kevyt majoneesi

  • 1/2 kuppi

    jauhettua cheddarjuustoa

  • 1/2 kuppi

    pilkottu mozzarellajuusto

  • 2 ruokalusikallista

    hienoksi hienonnettua basilikaa

  • Juurrutettua parmesaanijuustoa maistelemaan

  • Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria

Kuumenna uuni 400 ° F: seen.

Laita tomaattipalat suurelle paperipyyhkeelle. Peitä enemmän paperipyyhkeitä ja anna niiden valua noin 30 minuuttia (tämä on ratkaisevaa, kun ei pääse vesihöyryä). Samaan aikaan irrota paistinpannu pakastimesta ja anna sen sulaa huoneenlämmössä 30 minuutin ajan.

Levitä tuhka-leivonnaiset pergamentti-vuorattuun leivinpaperiin puristamalla sulkemalla kaikki mahdolliset reiät saumoissa. Haarukalla käytä taikinaa kaikkialla jotta estettäisiin nukkuminen leivontamisen aikana.

Levitä ohut kerros majoneesia koko pannulla. Ripottele tasaisesti jauhettua cheddar- ja mozzarellanjuustoa. Järjestä tomaattisekoitukset juuston päälle. Kausiluontoisesti kosher suolaa ja pippuria. Levitä runsaasti Parmesan-juustoa päälle ja koristele tuoretta silputtua basilikaa.

Paista 30 minuuttia, kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita ja juusto sulaa. Poista leivonnaiset leivontalevystä ja anna jäähtyä viiranlopulla 5 minuuttia. Leikkaa 9 neliötä ja tarjoa välittömästi.

Related: Kuinka työskennellä jäädytetyn tuoreiden leivonnaisten kanssa

(Kuvat: Nealey Dozier)