Kuinka tehdä suklaakakkua

Runsas suklaakakku tuntuu virheelliseltä varattuna vain erikoistapahtumiin, ja sen sijaan teemme evästeitä tai browneja jokapäiväisiin juhliin. Suklaapuukakku mullistaa juhla-kakut – tarpeeksi dekadentti kilpailevien kerroksisten syntymäpäiväkakkujen kanssa, mutta silti yksinkertainen ja helppokäyttöinen juhlimaan, että B + algebrassa.

Tämä suklaakartikekakku ja sen neljän ainesosan kuorrutus tulevat yhteen noin 30 minuutissa, joten ainoa kova osa odottaa kakun jäähtymistä.

(Kuvahinta: Christine Han)

Brownie täyttää kakun

Vaikka suklaakakun kakku kulkee monien nimien (Texas Sheet Cake, Buttermilk Brownies ja Chocolate Brownie Cake, muutamia nimekkeitä), sen alkuperä sijaitsee jonnekin keskilännessä 1900-luvun alussa, jolloin kaakaon ja suklaan hinnat laskivat toisen maailmansodan jälkeen . Kaakaon tuottajat, mukaanlukien pahamaineinen Sam-saksalaisen Baker’s Chocolate, alkoivat painaa reseptejä niiden pakkauksiin, joista tuli sekä kaakaopavuisia että nykyisiä arkkikakkuja.

Jotkut elintarviketieteen historioitsijat uskovat, että tämä hieno linja brownie ja kakku on, mikä johti käyttämään 9×13-tuumainen arkkia pannulla (tai rimmed leivonta levy) eikä kakku pannulla. Suklaakakku on paljon kevyempi ja makeampi kuin brownies.

(Kuvahinta: Christine Han)

Hullu kaakaota varten

Tämän suklaakakun kakun kauneus on se, että se perustuu ensisijaisesti ruokakomponentteihin, joissa on yksi varoitus – sinun on käytettävä luonnollista prosessikaakaalia. Hollantilaisen kaakaon happamuus on vähäisempää, mikä johtaa voimakkaaseen nousuun ja epämiellyttävään kakkuun. Onneksi standardi Herseyin kaakao toimii täydellisesti tässä resepti.

Lue lisää: Mikä ero luonnollisen ja hollantilaisen kaakaojauheen välillä on??

Frost Hot

Useimmat kakku reseptit edellyttävät, että kakku on täysin viileä ennen kuin maku, mutta ei niin suklaakakku kakku. Ihanteellisessa tapauksessa huurretta tehdään juuri ennen kuin kakku tulee uunista, niin että kakku ja kuorrutus ovat molemmat lämpimiä, kun kuorrutus jatkuu. Tämä tekee pehmittämällä huurretta uskomattoman helposti ja tekee kakun dekadentisti kosteaksi.

Yhdistä kuivat ainesosat: Vatkaa jauhot, sokeri, leivinjauhot ja suola yhteen suuressa kulhossa; varattu. “src =” https://atmedia.imgix.net/e5d2d6e924c622328b7265fc92e353279bb93b8a?w=160&h=160&fit=crop “>

Sekoita märät ainesosat: Kiristä kirnupiimä, kananmuna ja vanilja yhteen pienessä maljassa tai mittakaukussa. “Src =” https://atmedia.imgix.net/d56ed039804c03fed33e3cd8c5d53e8eaaf5c82a?w=160&h=160&fit=crop “>

Leipoa: Kaada taikina valmiiseen leivinuuniin ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Paista kunnes asetat, 15-18 minuuttia. Kun kakku paistaa, tee huurretta. “Src =” https://atmedia.imgix.net/02dc49de7d198ff736dc18a3563b9b4c12258f72?w=160&h=160&fit=crop “>

Frost kakku kuumana: Kaada kuorrutusta kuumakakun yli ja levitä tarvittaessa tasaiseksi kerrokseksi. “Src =” https://atmedia.imgix.net/2a9a6c6b0f077c37ef87766ef079f4722235558d?w=160&h=160&fit=crop “>


Kuinka tehdä suklaakakkua

Tarjoaa 12

Mitä tarvitset

ainekset

  • Kakku:
  • Ruoanlaitto

  • 1 kuppi

    yleisjauho

  • 1 kuppi

    Kidesokeri

  • 1/2 teelusikka

    ruokasooda

  • 1/4 teelusikka

    hieno suola

  • 1/2 kuppi

    vesi

  • 8 ruokalusikallista

    suolaton voi

  • 3 ruokalusikallista

    luonnon makeuttamaton kaakaojauhe

  • 1/4 kuppi

    vähärasvainen kirnupiimä

  • 1

    iso muna

  • 1 teelusikka

    vaniljauute

  • Kuorrutus:
  • 2 ruokalusikallista

    suolaton voi

  • 2 ruokalusikallista

    maitomainen makeuttamaton kaakaojauhe

  • 2 ruokalusikallista

    vähärasvainen kirnupiimä

  • 1 kuppi

    jauhettua sokeria (noin 5 unssia)

  • Laitteet
  • 9×13-tuumainen reuna-leivinpaperi (tunnetaan myös nimellä neljännesvuotta)

  • Sekoitusastiat

  • Mittakupit

  • Mittalusikat

  • Pieni kattila

  • Kumi-lastalla tai puisella lusikalla

  • Vispilä

Ohjeet

  1. Lämmitä uuni: Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 350 ° F: seen. Päällys 9×13-tuumainen reuna-leivinpaperi keittosuihkeella.

  2. Yhdistä kuivat ainesosat: Vatkaa jauhot, sokeri, leivinjauhot ja suola yhteen suuressa kulhossa; kesannointi.

  3. Bloom kaakao: Tuo vesi kiehuvaan keskilämpötilaan kattilassa. Lisää voi ja sekoita kunnes sulatetaan. Sekoita kaakaojauhe ja poista kuumuudesta.

  4. Sekoita märät ainesosat: Ravista kirnupiimä, kananmuna ja vanilja yhdessä pienessä maljassa tai mittakaukussa.

  5. Lisää märkä kuivaan: Lisää kirnupiimäseos jauhotaseeseen ja lisää sitten suklaaseos. Sekoitetaan yhdistelemällä.

  6. Leipoa: Kaada taikina valmiiseen leivinuuniin ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Paista kunnes asetat, 15-18 minuuttia. Kun kakku leivottiin, tee huurretta.

  7. Tee huurretta: Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää kaakao ja kirnupiimä ja sekoita kunnes hyvin yhdistetty. Poista lämpöä ja sekoita jauhemaista sokeria. Sekoita kunnes seos on sileä.

  8. Frost kakku kuumana: Kaada kuorrutus kuumakakun päälle ja levitä tarvittaessa tasaiselle tasolle.

  9. Jäähdytetään ja leikataan: Jäähdytä 2 tuntia viiran jäähdytysrullalla, leikkaa sitten 12 neliötä ja käytä.

Reseptin huomautukset

varastointi: Jäähdytetty suklaakakku voidaan peittää ja säilyttää huoneenlämmössä korkeintaan 2 päivässä tai jääkaapissa enintään 7 päivän ajan.