Kuinka tehdä Sopes (Plus Kasvisperusteinen Topping!)

Tällä viikolla olemme puhuneet tortillojen tekemisestä (lehdistön kanssa tai ilman). Toinen herkullinen käyttö masa harina, tai instant maissijauhot, on sopes. Täynnä papuja, lihaa tai vihanneksia, nämä meksikolaiset välipaloja tekevät upeista alkupaloista, mutta haluamme myös syödä niitä lounaaksi tai illalliseksi. Ne on helppo tehdä, ja ystävän tai perheenjäsenen avulla työ menee hyvin nopeasti.

Kuinka tehdä sopii

Tekee noin 12 sopia

Mitä tarvitset

ainekset

  • Sopojen osalta:
  • Masa harina

  • Suola

  • Lämmintä vettä

  • Öljy paistamiseen

  • Kasvisruokaa (ks. Alla)

  • Kasvisravintokastiketta varten:
  • 1 ruokalusikka

    oliiviöljy

  • 1

    keltainen squash tai kesäkurpitsa, kuutioiksi

  • 1/2

    punasipuli, kuutioitu

  • 1

    valkosipulinkynsi, jauhettu

  • 2

    chile pequíns, murskattu (tai muu kuivattu tai tuore kile jos haluat)

  • 1 kuppi

    keitetyt musta pavut (huuhdellaan ja valutetaan, jos käytetään purkitettua)

  • Suolaa ja pippuria

  • 1

    tomaattia, kuutioitu

  • 1 ruokalusikka

    hienonnettu koriander

  • 1/2

    avokado, kuutioilla ja ripottele mehu 1/2 kalkki

  • 1/4 kuppi

    queso fresco

  • Chimayó-Chile-jauhe (tai muu Chile-jauhe)

  • Laitteet
  • Kulho

  • Puhdas talouspaperi

  • Paistinpannu

Ohjeet

  1. Yhdessä kulhoon yhdistä 1 kupillinen massaa, suolaa ja kaksi kolmasosaa kuumaa vettä. Vaivaa sileä, kostea taikina. Jos seos on liian kuiva, lisää vettä, teelusikallista kerrallaan.

  2. Roll taikina palloja, joiden koko on saksanpähkinä, tai noin 1 1/2 tuumaa halkaisijaltaan. Pidä ne peitetyt kostealla talouspaperilla estääkseen niiden kuivumisen.

  3. Tasaa jokainen pallo pyöreään levyyn noin 1/4-tuumainen paksu.

  4. Aseta ungreased-paistinpannu keskilämmöllä. Kypsennä noin 2 minuuttia kummallakin puolella, kunnes ruskeat pilkut näkyvät.

  5. Poista paistinpannu ja vielä lämmin, purista reunat.

  6. Lisää 1/4 tuumaa öljyä pannulle ja lisää kuumuutta korkealle. Paista kummelit molemmin puolin kunnes kultainen.

  7. Poista paistinpannu, täytä täytteet ja tarjoa välittömästi.

Tee täyttö:

  1. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää squash, sipuli, valkosipuli ja Chile, ja paista kunnes squash on vain kypsennetty. Lisää musta papuja ja keitä kunnes kuumennetaan.

  2. Poista lämpöä. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan. Sekoita tomaatteja ja korianteroja.

  3. Lusikka täyttyy soikeille. Top avokado, queso fresco ja pölyämistä chile jauhe.

Reseptin huomautukset

Meksikossa perinteiset ruoka-annokset vaihtelevat alueittain. Tavallisia täytteitä ovat pavut, liha, salsa, juusto ja crema tai smetana. Resepti tuoreelle kasvissyöjällemme on alla, ja tässä muutamia muita ajatuksia:
• Carnitas (Kitchn)
• Chorizo ​​ja peruna (Food Network)
• Silputtu kana (meillä ei ole koskaan täyttä)


Haluatko enemmän älykkäitä tutoriaaleja kodin asioiden tekemiseen?
Katso lisää ohjeet
Etsimme hienoja esimerkkejä omasta kotitaloustiedustastasi!
Lähetä omia tutoriaaleja tai ideoita täällä!

(Kuvat: Emily Ho)