Kuinka tehdä sokeriruoat

Sokeripullat ovat upeita aamu hoitaa, kerroksittain runsaasti, hiutaleita tuhkakastike taikina swirled tuoksuva sokeriseos ja päällystetty lämmintä voita ja kuohuviiniä. Harkitse heille ihanteellisia leivonnaisia ​​nopean ja hienon aamiaishoitoon. Ne ovat helpoin tapa tuoda mukavasti lämpimät, sokeroituvat makeiset aamuisin (sen lisäksi, että poimitaan jotain suosikki leipomossasi).

Toisin kuin heidän serkkunsa – aamulla pullot, tahmeat pullat ja kaneli pullot – sokeriruohoja voidaan tehdä tuskin suunnitella. Alle tunti ja noin kuusi ainesosaa tai vähemmän, voit saada nämä kaunottaret aamiaiseksi.

(Kuva luotto: Lauren Volo)

On aika rakastua sokeripakkauksiin

Sokeripihdit ovat petollisia. Ensisilmäyksellä ne näyttävät olevan yksinkertainen hoito – vain tavallinen sokeriruokaa leivonnaisista. Mutta, kuinka väärässä olemme. Punaantuminen sokeripuun paljastaen sen todellisen luonteen – kaikki herkulliset kerrokset voihaposta, rapeasta karamellisoitua pinnoitetta ja lämpimiä mausteita, jotka kukkivat, kun otat purennuksen puremisen jälkeen. Jos et valmistanut näitä itse, olisit varmasti ihmetellyt, kuinka tällainen herkullinen hoito voisi olla niin yksinkertaista valmistaa.

Pohjimmiltaan spin-off kanelullat, nämä pullat eivät vaadi vaivaamista, nousu tai proofing. Tarvitset vain muutamia ainesosia, joista suurin osa sinulla on luultavasti käsillä, ja alle 20 minuuttia näiden yhdistämiseksi. Parasta silti, voit käyttää muutamia muita taikinoita, joita sinulla voi olla käsillä sijasta herkkusieniä, jota kutsutaan täälläkin.

Käytä sokeria jauhojen sijasta sokeriruohojen pehmeän leivän käämittämiseen.

(Kuva luotto: Lauren Volo)

Sokerin sijoittaminen teidän sokerileipäsi

Näiden pullojen nimet – sokeri – on kaksi tehtävää näiden herkkujen leivonnassa. Ensinnäkin sokeri yhdistää voin kanssa leivontaan, kun se muodostaa sokeroitua, karamellin kaltaista kerrosta pullojen pohjaan samalla kun kääntää lähes maustekastike-taikina jotain jälkiruokaviivaa ja makeaa. Sitten viimeistelyvaiheena pullat päällystetään enemmän sokeria – ei vain kuohuviinien viimeistelyyn vaan myös lisättyyn koostumukseen, jotta ne särkyvät ja rikkovat kaikki oikeat paikat, kun otat purennuksen. Tuloksena olevat pullat peittävät huulesi makeutta olematta ylivoimaisesti makea.

Mitä käytät sokeria tai sokereita sinulle ja mitä sinulla on kätesi ruokasalissa. Rakastan valkoisen ja ruskean sokerin yhdistelmää melkein karamellimakua varten, mutta voit käyttää valkoisen sokerin ja vaahterasokerin päivämäärän sokeria ruskean sokerin sijaan rikkaampaan makuun. Näiden pullojen täyttäminen demerara-sokerin jälkeisellä leivonnalla antaa heille loisteliaisuuden ja tekstuurin, mutta sitä ei vaadita.

Vaihda mausteesi: Voit myös vaihtaa kaneli mausteiden sekoittamiseen – kuten kurpitsan mausteisiin tai chai-mausteisiin. Kokeile lisätä vaniljakansi, sitrushedelmien tai jopa kuivattujen yrttien siemeniä enemmän mielikuvituksellisiin luomuksiin.

(Kuva luotto: Lauren Volo)

Store-Bought Puff-leivonnaiset tekevät sokeriruohoja tuulta

Kauppa-ostettu höyrytuoksu on salainen pikakuvake näille nopeille ja helpolle pullolle. Puff-leivonnaiset tuottavat hiutaleita kerroksia ja voin rikkautta viimeisteltyihin pihveihin ilman laminoitua taikinan tekemistä. Löydät sen pakastinosastolla lähes kaikista suurimmista ruokakaupoista.

Puff-leivonnaiset on valmistettu yksinkertaisesta taikasta, joka on taitettu rasvakerroksella ja voin ja lyhentämisen tavallisimmin. Taikina ja rasva taittuvat yli ja yli luomaan kymmeniä ohuita kerroksia, jotka puff ja erillään, kun paistetaan. Jäätymisen ja pitämisen kylmän leivonnaisen kylmätekniikat auttavat tätä puhallusvaikutusta. Hae kaikesta voista valmistetut tuhka-leivonnaiset – ne ovat korkealaatuisempia, eivät paitsi vain maistu paremmin, mutta ne ovat myös korkeammat. Puff-leivonnaiset eivät ole tylsät, mutta niissä on muutamia yksityiskohtia. Seuraavassa on joitain vinkkejä, joiden avulla voit käsitellä sitä ammattilaisena.

  • Jäähdytetään jäätynyt leivos jääkaapissa yön yli tai sulatetaan nopeasti laskimelle 30 – 40 minuutin ajan.
  • Tee nopeasti ja säilytä taikina, jos se on liian pehmeä.
  • Käytä teräväveitsi leikkaamiseen ja vältä taikinan ripustamista suuremmalle puhallukselle.

3 Vaihtelevat puff leivonnaiset

Puff-leivonnaiset ovat jotain, jota pidin aina käsillä, mutta ehkä et. Voit tehdä sokeripalkoja kolmella muulla valmiilla taikina. Tässä on kolme vaihtoehtoa, jotka olen menestynyt vuosien varrella.

  1. Säilöttyjä puolikuu ruutu taikina: 2 tölkkiä 12 pullolle
  2. Pizza taikina: yksi puntaa tekee 12 pullaa
  3. Kotitekoinen tai ostettu ostettu kakkujaikina

Haluatko tehdä omasi? Kuinka tehdä kermavaahtoa tyhjästä

Tee sokeriseos. Yhdistä 2 rkl granuloitua sokeria, ruskeaa sokeria, kanelia tai sitruunaa ja suolaa pienessä kulhossa ja aseta sivuun. “Src =” https://atmedia.imgix.net/3b595450a92d66bc498a4946c39743be12c33b2b?w=160&h=160&fit=crop ” >

Kierrä tuhka-leivonnaiset. Roll a roll pin kevyesti yli tuhka leivonnaiset varmistaakseen sokerin tikkuja. Työnnä tuoreiden leivonnaisten pisin sivu, rullata tuhkakastike tiukalle rullalle. Toista jäljelle jäänyt leivosleipä käyttäen toista 1 rkl rakeista sokeria, 2 rkl voita ja 1/3 kanelikasveja. “Src =” https://atmedia.imgix.net/3d78bfee9a972a81ceafde4e64163b7ff8ccd840?w=160&h = 160 & fit = sadon “>

Paista pullat. Paista pullot kunnes paahtava ja tumma kultainen ruskea, 20-25 minuuttia. Aseta muffinsetti jäähdytystelineelle. “Src =” https://atmedia.imgix.net/3d2bd34eb8832eb5ce5a517fad6ad213deb930d6?w=160&h=160&fit=crop “>


Kuinka tehdä sokeriruoat

Tekee 12 pullaa

Mitä tarvitset

ainekset

  • 4 ruokalusikallista

    rakeistettu sokeri jaettuna

  • 2 ruokalusikallista

    pakattu tummanruskea sokeri

  • 1 teelusikka

    jauhettua kanelia tai 1 rkl hienojakoista sitruunaruohoa

  • 1/4 teelusikka

    hieno suola

  • 1

    (1,25-pound box) jäädytetty pannukakku (2 arkkia), sulatettu mutta silti kylmä

  • 8 ruokalusikallista

    (1/2 cup) salaatonta voita, huoneenlämmössä

  • Laitteet
  • Ruoanlaitto

  • 12-kuutioinen muffin- tina

  • Pieni kulho

Ohjeet

  1. Lämmitä uuni ja rasvaa muffinssi. Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 400 ° F: seen. Suihkele 12-kuopan muffinssiuunin kuopat keittosuihkeella; kesannointi.

  2. Tee sokeriseos. Yhdistä 2 rkl granuloitua sokeria, ruskeaa sokeria, kanelia tai sitruunaruohoa ja suolaa pienessä kulhossa ja aseta sivuun.

  3. Sekoita tuhkakastiketta. Ripottele 1 rkl granuloidusta sokerista työpintaan. Levitä sokeriruokaa sokerille. Levitä 2 rkl voita ja leivonnaiset ja ripottele 1/3 kanelikonsolia.

  4. Kierrä tuhka-leivonnaiset. Roll a roll pin kevyesti yli tuhka leivonnaiset varmistaakseen sokerin tikkuja. Työnnä tuoreiden leivonnaisten pisin sivu, rullata tuhkakastike tiukalle rullalle. Toista jäljelle jäänyt leivonnaiset levyt käyttäen toista 1 rkl rakeista sokeria, 2 rkl voita ja 1/3 kanelisokeria.

  5. Leikkaa tuhkakastike. Leikkaa jokainen loki ristikkäin 6 osaan. Aseta 1 osa leikattu puoli ylös jokaiseen muffinssiin.

  6. Paista pullat. Paista pullot kunnes paahtava ja tumma kultainen ruskea, 20-25 minuuttia. Aseta muffinsetti jäähdytysrullalle.

  7. Lopeta pullat. Sulata jäljelle jääneet 4 rkl voita pienessä kattilassa tai mikroaaltouunin turvallisessa kulhossa. Harjaa valmiit pullat voita ja ripottele jäljelle jäävällä kanelokerolla ennen tarjoilua. Poista pannusta vielä lämmin.

Reseptin huomautukset

varastointi: Nämä pullat ovat parhaiten syödään päivänä, jona ne on valmistettu. Säilytä jäämät ilmatiiviiseen säiliöön huoneenlämmössä ja lämmitä uudelleen lämpimässä uunissa tai mikroaaltouunissa.