Kuinka tehdä kasviksia kiitospäivä lasagne

Yksi lapsuuden suosituimmista kiitospäiväkirjoista oli vuosi, jonka äitini yritti palvella meille täysin kasvisruokavalioon. Olin juuri siirtynyt uuteen kaupunkiin, kun äitini oli valmistunut valmistuneesta koulusta; meillä ei ollut ystäviä tai perheitä juhlimaan, ja olen varma, että raha oli tiukka, että vuosi. Mikä oli tämän tapahtuman keskeinen osa? Ham-paahdettu munakoiso.

Kuvista kierteellä leikattua munakoisoa, joka on mustaksi paistettua ruskeaa sokeriseisokertaa ja joka on tarjotettu maljalle liian suureksi sen pienikokoiseksi. Äitini esitteli sen niin kauniisti pöydällä, samalla tavalla kuin todellinen kauppa. Samaan aikaan, veljeni ja minä räjähti nopeasti naurun hallitsemattomaan asentoon, ja uupunut äiti pukeutui alas ja liittyi nauruun. Kukaan ei koskettanut munakoisokakkua ja kolme meistä täytti sivut, jotka koottiin pienen pöydän ympärille uudessa vuokra-asunnossamme.

(Kuva luotto: Lauren Volo)

Äitini jatkoi kasvissyöntymistä seuraavan 10 vuoden aikana ja kun oppin kokata, teimme yhteistyötä pääruoat kiitospäivään, jotka olivat lohduttavia ja tyydyttäviä ilman lihaa.

Kasvissyöjä Kiitospäivä lasagne on vain – ylelliset kerrokset tarjouksen lasagne nuudeleita, kylpee kermainen crème fraîche ja kurpitsa kastike, ja nastoitettu paahdettu squash ja lämmin kaskadit multaa Fontina juustoa.

Miksi tämä lasagne sopii kiitospöydälle

Kahdella squashes (butternut ja kurpitsa), kourallinen kiitospäivän ystävällisiä aromaatteja kuten salvia ja muskottipähkinä ja silkkinen kastike, tämä lasagne on varmasti jännittävimmän puolen, mikä tekee sen ansaitsevaksi lomapöydästäsi.

Butternut squash on paahdettu etukäteen ja täyttää pastaa väliset kerrokset sekä kirpeä rucola, joka on terävä ja kontrasti, sekä kurpitsoista valmistettu ei-kokkikastike ja ruskea crème fraîche. Perinteisen mozzarellan sijaan fontina-juusto, joka antaa sen kermanväriset, melkeät ominaisuudet pitämällä tätä lasagnea yhdessä.

Sen lisäksi, että pöydällä on kaunista, tämä ruokalaji voidaan tehdä hyvissä ajoin ennen suurta päivää ja on niin runsas, että se ruokkii kasvissyöjille ja omnivoreille.

(Kuva luotto: Lauren Volo)

Käyttämällä ei-kiehuvilla tai uuni-valmiilla lasagne-nuudeleilla

Lasagnea pidetään usein kerroksen rakkauden työksi. Perinteisesti kokki lasagne nuudelit kiehuvaan veteen, tee béchamel kastike, tee punainen kastike, ruskea makkara, ja sitten koota. Vaihdettaessa klassisia nuudeleita ei-kiehua nuudeleilla (joskus leimattu uunin valmiiksi nuudeleiksi) voit ohittaa kiehuva vaihe. Sen lisäksi, että ruoanlaitto nopeutuu entistä vähemmän etukäteen, niin ei-kiehuvat nuudelit tekevät tästä lasagne-vihanneksesta ystävällisen. Nuudelit eivät ole keitetyt ennen varastointia tai jäädyttämistä, joten he eivät todennäköisesti pääse väsyneeksi odotettaessa leivonnaista.

Mitä ei-Boil Lasagne nuudelit, joka tapauksessa?

Ei-kiehua lasagne nuudelit ovat kuivattuja arkkia pasta nuudelit, jotka on valssattu ohuempi kuin perinteiset kuivatut lasagne nuudelit. Nämä levyt esikypsytetään ja kuivataan tehtaalla, mikä tekee niistä nopeammin keittämällä uunissa.

Kun heidät kerran katselivat alas vain pöytämateriaalina, monet kotikokeet ovat tehneet ne katkottua, koska he paitsi kypsyvät nopeammin ja imevät kosteutta (ja siksi makua) paistettaessa, mutta myös vaikeampaa ylittää.

Miten välttää kuivaa ei-kiehua nuudeleita

  • Tee märkä kastike runsaalla kosteudella.
  • Varmista, että jokainen nuudeli on peitetty kastikkeella.
  • Peitä lasagne leipomisen alkupuoliskolla.

(Kuva luotto: Lauren Volo)

Miten Kasvis Lasagna Advance

Lassan kokoaminen kiitospäivään on melkein mahdotonta useimmille kodin kokkeille, uunissa täynnä kalkkuna ja liesituulettikko täynnä kastike- ja perunamuusia. Tämä lasagne oli todella luotu parempaan, kun sitä valmistettiin eteenpäin. Perinteisten nuudelmien ohittaminen ei ole pelkästään helpottamaan prosessia – nämä nuudelit eivät pääse limaan, jos lasagneat kootaan yhteen tai kaksi päivää etukäteen. Voit myös tehdä lasagneen täyden kuukauden etukäteen ja jäädyttää sen. Muista, että lasagne, joka on koottu etukäteen, saattaa tarvita säädettyä kypsennysaikaa riippuen siitä, kuinka kauan se on säilytetty jääkaapissa tai jos se on aikaisemmin jäätynyt, sillä nuudelit kykenevät absorboimaan kastikkeen ajan mittaan.

  • Yksi kuukausi eteenpäin: Kiinnitä koottu lasagne tiiviisti muovikelmuihin ja jäädytä. Levitä lasagne yön yli jääkaapissa ennen leivontaan.
  • Pari päivää eteenpäin: Peitä koottu lasagne ja säilytä jääkaapissa enintään kaksi päivää etukäteen.

Making Tämä Kasvis Lasagna Yours

Tämä lasagne on todella muokattavissa. Olemme tehneet sen bataatilla butternut-squash-paikan sijasta, paistamalla bataattia ohuissa kierroksissa niin kuin squashia. Voit korvata crème fraîchea samalla määrällä täysrasvaista ricottajuustoa. Rakastan kermaisen juuston täyttämisen kaltaisen rypälelajikkeen katkeraa purenta, mutta voit korvata vauvan pinaatin tai vauvan kelan sen sijaan. Karamellisoituneet sipulit ovat uskomaton lisäys, ja voit korvata kuivattua timjamia tai rosmariinia kuivuneille

Leikkaa ja paista squash: Kuori squash ja ohuesti leikkaa se ristikkäin 1/4-tuuman paksuiksi kierroksiksi. Käytä lusikkaa poistaaksesi siemenet tarpeen mukaan. Ripottele suolalla ja aseta squash-renkaat yhdeksi kerrokseksi 2 leivinpaperille. Paista kunnes renkaat ovat huonoja, noin 20 minuuttia. “src =” https://atmedia.imgix.net/f006c61fde71b74d4790219380f9ffe5c7be60b7?w=160&h=160&fit=crop “>

Rakenna lasagne: Kun squash on paahdettu ja viileä käsitellä, rakenna lasagne. Levitä noin 1/4 kuppis kurpitsa kastiketta ohuessa kerroksessa leivontalaitteen pohjassa. Top kerroksella lasagne nuudelit ja kerros squash. “src =” https://atmedia.imgix.net/31b172ccd2fb524fa998f5c5dd86cd7fe4f6223b?w=160&h=160&fit=crop “>

Paista lasagne: Leipoa kunnes nuudelit ovat lempeitä, juusto on kullanruskea ja kastike on kupliva 40 – 45 minuuttia. “Src =” https://atmedia.imgix.net/ec29196266c71d09b9e37624303b9e5afda9770f?w=160&h=160&fit=crop “>

Kuinka tehdä kasviksia kiitospäivä lasagne

Tarjoaa 10-12

Mitä tarvitset

ainekset

  • Ruoanlaitto

  • 1

    iso butternut squash (noin 3 kiloa)

  • 1

    (10 unssia) pakkausta ei-kiehua tai uuni valmiita lasagne nuudeleita

  • 1

    (15 unssia) voi pumpkin purée (ei pumpkin pie täyttö)

  • 1 kuppi

    Ranskankerma

  • 1

    iso muna, kevyesti lyöty

  • 1 teelusikka

    kuivattu salvia

  • 1 teelusikka

    kosher-suolaa, plus enemmän mausta

  • 1/2 teelusikka

    maapähkinäpähkinä

  • 1 unssi

    vauva rucola (noin 2 kupillista kevyesti pakattua)

  • 1 punta

    raastettua Fontina-juustoa

  • 12

    koko tuoretta salvia-lehtiä

  • 2 unssia

    hienoksi raastettua parmesaanijuustoa

  • Laitteet
  • Chefin veitsi

  • Leikkuulauta

  • Mittaluukut ja lusikat

  • 9×13-tuumainen lasinen tai keraaminen paistinpannu

  • Y-muotoinen kasvispusero

  • Iso kulho

  • Vispilä

Ohjeet

  1. Rasvaa leivinastia: Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 375 ° F: seen. Peitä 9 x 13 tuuman leivinastia (lasi tai keraaminen) keittosuihkeella ja pura.

  2. Leikkaa ja paista squash: Kuori squash ja ohuesti leikkaa se ristikkäin 1/4 tuuman paksuiksi kierroksiksi. Käytä lusikkaa poistaaksesi siemenet tarpeen mukaan. Ripottele suolalla ja aseta squash-renkaat yhdeksi kerrokseksi 2 leivinpaperille. Paista kunnes renkaat ovat huonoja, noin 20 minuuttia.

  3. Tee kurpitsa ja crème fraîche-kastike: Kun squash paistat, laita kurpitsan purée, crème fraîche, muna, 1 tl suolaa, salvia ja muskottipähkinä suuressa kulhossa ja viiltää kunnes sileä.

  4. Rakenna lasagne: Kun squash on paahdettu ja viileä käsitellä, rakenna lasagne. Levitä noin 1/4 kuppis kurpitsa kastiketta ohuessa kerroksessa leivontalaitteen pohjassa. Ylhää kerroksella lasagne nuudeleita, kerros squash, 1/2 cup kastiketta, 1/2 rucola ja 1/3 Fontina. Toista kerroksella nuudelit, squash, 1/2 cup kastiketta, jäljellä rucola ja 1/3 Fontina. Päälle jäljellä olevat nuudelit, kurpitinkastike ja Fontina.

  5. Valmista parmesan ja salvia: Ylhäältä salvia ja parmesaania.

  6. Paista lasagne: Paista kunnes nuudelit ovat lempeitä, juusto on kulta-ruskea, ja kastike on kupliva, 40-45 minuuttia.

  7. Cool lyhyesti: Jäähdytä vähintään 15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

Reseptin huomautukset

Tee eteenpäin: Lasagne voidaan asentaa ja jäähdyttää jopa 2 päivää etukäteen tai jäädyttää enintään 1 kuukausi. Paista jäätynyt lasagne yön yli jääkaapissa ennen leivontaan.

varastointi: Jäänteet voidaan säilyttää tiukasti kääreinä jääkaapissa enintään 1 viikko.