Kuinka tehdä Honey-lasitettu kinkku hitaasti liesi

Isäni in-law ei ole iso kaveri ja rakastaa kinkkua lomilla tunnetusti. Rehellisesti, voin liittyä. Kun olet viettänyt runsaasti kesän ja syksyn testausta kalkkunan reseptejä, olen valmis jotain erilaista tulee marraskuussa. Joten aloitimme kinkun lisäämisen perheen kiitospäivävalikolle noin viisi vuotta sitten, mutta isäntänä (ja keittämättöminä) löydin ongelman: Kuinka kaistelen ja kuumennetaan kinkkua, kun kalkkuna höystää kaiken uunin ajan? Ratkaisu on hidas keittokypsä!

Koska useimmat lomamatkat tulevat täysin paistetuiksi, minun täytyy vain ladata se aamuisin hitaaseen liesiin, jotta kinkkua voi saada ajoissa lounaalle. Toisena bonuksena? Hidas liesi voidaan asettaa lämpimään, joten kinkku pysyy kosteana, kun odotamme sitä siskosta, joka on aina myöhässä.

Hidas liesi Honey-lasitettu kinkku: Katso video

Miksi hitaasti liesi Honey Ham on paras kinkku

Spiral-cut kinkku ei ole jotain jota olen aina rakastanut. Lasite voi olla liian makea ja lihan rakenne voi olla epämiellyttävästi pureskelematon. Tämä resepti välttää molemmat iskut, joissa on mukautettu ei-liian-makea lasite ja hitaasti keittimen menetelmä. Hidas liesi alhainen, hidas lämpö herättää kinkkua varovasti, mikä tekee siitä eniten tarjouksen, jonka olet koskaan syönyt.

Sen lisäksi, kuinka paljon paremmin hitaasti keitetyt kinkku on kuin uunissa valmistettu kinkku, kinkun keittäminen hitaasti keittimessä poistaa joitain haasteita, jotka tarjoavat kinkkua kiitospäivän kalkkunan tai loma-paistin.

3 syytä, miksi hitaampi liesi kinkku on parempi

  1. Ei tarvita uunitilaa.
  2. Ei tarvitse ryöstää tai harjata; voit asettaa sen ja unohtaa sen.
  3. Tekee enemmän kinkkua.

Tiedoksesi

  • Tämä resepti vaatii 8-10 kiloa kierteistä leikattua kinkkua.
  • Kypsennä kinkku LOWiin 4-5 tuntia, bastaamalla lasiteella, kun muistat.

Ostaa oikean kinkun hitaaseen leseeseen

Täysin spiraalimaiset kinkut tunnetaan parhaiten Honey Baked Hams -brändistä, mutta tällaista kinkkua löytyy myös lähes kaikista suurimmista ruokakaupoista tai paikallisesta lihakaupasta. Kaupunkien kinkut, kuten ne ovatkin tunnettuja, ovat sianlihaa, joka on kovettunut ja joskus savustettu ennen keittämistä ja kierrätystä.

Etsi spiraalimaista kinkkua, joka on kokonaan kypsennetty (se on oltava merkitty sellaisenaan) ja siinä on luuta. Kärsimättömät kinkut soveltuvat yleensä hitaisiin keittoihin helpommin, mutta niiden luusto on hieman hankalampi kietoutua. Harkitse hitaasti keittosi kokoa kun ostat kinkkua. Kymmenen kiloa oleva kinkku on yhtä suuri kuin kuusikulmainen hitaasti liesi.

Lisätietoja: Täydellinen opas ostamaan kinkkua

(Kuva luotto: Lauren Volo)

Keittäminen hitaaseen liesihelmiin

Lasite on mahdollisuus lisätä huomattavaa makua ja koostumusta kinkulle, joten suosittelemme tekemään omia. Minusta on sekoitus ruskeaa sokeria, hunajaa, sinapiaa ja neilikkaa, jotka osuvat kaikkiin makeisiin, lämpimiin ja tangy-makuihin, jotka ovat tuttuja ja lohduttavia kinkkua. Lisäksi nämä ainesosat paksuuntuvat kun he kokevat, jolloin tahmea-makea kastike luskaa viipaleiden päälle palvellaan.

Entä lasitepaketti? Useimmissa kokonaan keitetyissä kinkkuissa on myös paketti lasiseos, joka on pääasiassa ruskeaa sokeria ja mausteita, joihin lisäät vettä. Tällä lasiteoksella ei ole mitään väärää, ja voit itse käyttää sitä kinkun valmistamiseen myös seuraavalla menetelmällä.

Haluat kokeilla jotain erilaista? 5 helppoa, 3-osaista kinkkua

Valmista kinkku. Aseta kinkku 6-quart tai suurempaan hitaaseen liesiin varmistaen, että voit laittaa kannen päälle. Saatat joutua kääntämään kinkun sivulle tai leikata hieman ylhäältä, jos kinkku on liian suuri. Poista varovasti kinkun viipaleet ja erotkaa ne. “Src =” https://atmedia.imgix.net/c0deb78f654481512758c400fc1a07ea3a2368fa?w=160&h=160&fit=crop “>

Keitä kinkku. Peitä ja kypsy LOWiin 4-5 tuntia. Joka tunnit (tai muistat), laske kinkku lasille. Halutessasi voit myös kääntää kynän puoliväliin keittämisen kautta. Kinkku on valmis, kun se saavuttaa sisäisen lämpötilan 140 ° F. “src =” https://atmedia.imgix.net/68b915d63f356e37fe7a5ba1a08d38da035760b8?w=160&h=160&fit=crop “>


Kuinka tehdä Honey kinkku Slow Liesi

Tarjoaa 8-10

Mitä tarvitset

ainekset

  • 3/4 kuppi

    pakattu vaaleanruskea sokeri

  • 1/2 kuppi

    hunaja

  • 1/2 kuppi

    vesi

  • 1/4 kuppi

    Dijon-sinappi

  • 10

    kokonaisia ​​neilikoita

  • 1

    (8- ja 10-pound) spiraalikatkaisua

  • Laitteet
  • Mittaluukut ja lusikat

  • Pieni kattila

  • 6-quart tai suurempi hitaasti liesi

  • Baster tai harja

Ohjeet

  1. Tee lasite. Yhdistä ruskea sokeri, hunaja, vesi, sinappi ja neilikka pieneen kattilaan ja syövät keskilämpötilaan. Keitä, kunnes lasite on homogeeninen ja tuoksuva kynsistä noin 5 minuuttia. Irrota neilikka lusikalla.

  2. Valmista kinkku. Aseta kinkku 6-quart tai suurempaan hitaaseen liesiin varmistaen, että voit laittaa kannen päälle. Saatat joutua kääntämään kinkun sivulle tai leikata hieman ylhäältä, jos kinkku on liian suuri. Poista varovasti kinkun viipaleet ja erotkaa ne.

  3. Lisää lasite. Kaada lasite kinkkua vasten, yrittäen peittää mahdollisimman paljon kinkkua, mutta älkää murehtiko liikaa, sillä lasite putoaa takaisin hitaaseen liesiin.

  4. Keitä kinkku. Peitä ja kypsy LOWiin 4-5 tuntia. Joka tunnit (tai muistat), laske kinkku lasille. Halutessasi voit myös kääntää kynän puoliväliin keittämisen kautta. Kinkku on valmis, kun se saavuttaa sisäisen lämpötilan 140 ° F.

  5. Palvella. Tarjoile paksunnetulla lasilla.

Reseptin huomautukset

Tee eteenpäin: Lasite voi valmistaa jopa 3 päivää eteenpäin ja säilyttää jääkaapissa.

varastointi: Säilytä jääkaapit sen mehuissa suljetussa säiliössä jääkaapissa enintään 5 päivän ajan.