Kuinka tehdä colcannon (irlantilaiset perunat ja kaali)

Sen keraamisten perunamuusien ja kauniiden kaalien suuren sekoitusmaksun ansiosta irlantilaisen maljakan resepti vaatii rakkauden ilmoittamista. Se on kuinka hyvä se on.

Perinteen ylläpitämisessä emme sotkaneet perunoita tai kaalia, vaan vaihdelimme tavallista sulatettua voita, jota tarjoamme tyypillisesti altaan yläosassa tuoksuvaa ruskeaa voita varten. Emme vain voineet auttaa itseämme! Pähkinäinen ruskea voita on ihana lämmin kontrasti terävien vihreiden sipulien kanssa, jotka hajoavat ennen tarjoilua, antaen tälle maljalle helpon, elegantin kierteen.

Sekä decadent ja kodikas, colcannon on täydellinen kumppani makkaraa ja pintoliuosta. Se on myös yhtä hyvä perheen ruokapöydässä kuin paistettua lihaa tai sänkyä lauantain paistetuille munateille.

(Kuva luotto: Lauren Volo)

Mikä on Colcannon?

Colcannon on irlantilaista ruokaa, joka on valmistettu perunoista ja vihanneksista. Kalea tai kaalia käytetään useimmiten yhdessä vihreän sipulin tai puron kanssa. Irlantilaiset palvelevat usein colcannonia Halloweenissa, piilottamalla silmukkaa, rengasta ja pieniä palkintoja. Lauluun perustuva laulu on myös. Ei todellakaan ole yksi tapa tehdä colcannonia, joten ei ole mikään yllätys, että on olemassa niin monta versiota colcannonista kuin irlantilaisia.

Perinteen pitäminen perinteisissä raaka-aineissa päivitti tämän klassikon makua ja hiukan virtaviivainen ruoanlaittoon. Käyttämällä vihreiden sipulien valkoisia ja vihreitä osia lisätään makua ja leikataan ainesosien kustannuksista. Ruskea voin perinteisesti palvellut valmiin colcannon myös asettaa tämän version erillään. Ruskea voi lasittaa kaalia, kun se kokki ja sitten pukeutuu koko lautasen kaltaiseksi kastikkeeksi hyvin vähän ylimääräisellä ponnistuksella kokin.

(Kuva luotto: Lauren Volo)

Tärkeimmät vaiheet Colcannonin tekemiseksi

Colcannon on melko yksinkertainen ruokalaji, mutta meillä on muutamia vinkkejä ja temppuja, jotta se olisi paras. Harkitse ruskeaa voita juuri alussa, miten lautasen voi olla erottuva.

Käytä kahdenlaisia ​​perunoita.

Kuten useimmat perunamuusikoiden reseptit, kypsennä kuutioita perunoita voimakkaasti suolattuun veteen, kunnes tarjouksen on tehty. Ruusun ja punaviinien yhdistelmä tekee tästä mashista runsas ilman, että siitä tulee liian raskasta. Ehdotan, että jätät nahat punaisille perunoille lisää tekstuuria varten, mutta voit vapaasti kuori niitä, jos haluat. Kun perunat ovat haarukka-tarjous, heitä ne maitoon.

Keitä kaali samassa pannussa, jota käytit ruskeaa voita varten.

Ruskea voi on yksinkertainen ja tyylikäs päivitys tavalliseen voihin. Se on todella kullattu lilja täällä, mutta tämä vaihe nostaa tämän colcannon alkaen jokapäiväistä ruokalajia jotain erikoista. Käytä pannua, joka on riittävän suuri pitämään kaalia myöhemmin, mutta on vaalea pohja, jotta voit silmällä voita, koska se ruskeaa. Kun ruskea, poista voin lämpöä turvalliseen kulhoon, mutta älä vaivaa pyyhkimällä pannulla. Kaali voi käyttää kaikkinaista voita.

Opi kuinka: Miten ruskea voita

Käytä savoy kaalia tarjouksen laatu.

Käytä savoy kaalia hellyyttä ja rakenne. Sen syvempi vihreä tekee myös astian värikkäämmäksi. Voit myös käyttää kalaa tai muita kesyjä kasveja samalla tavalla. Astu lautaselle pienellä broilerinliemellä (tai vedellä), jotta kaikki kauniit ruskeat palat jäävät pois ruskistamisesta..

Laita se kaikki yhteen.

Lopeta colcannon yksinkertaisesti taita keitetty kaali purun perunat ennen siirtymistä palvelevat ruokalaji. Ripottele jäljelle jääneillä vihreillä sipuleilla ja tee keskelle ruskeamman voin hyvin. Pitkän aikaa ajattelin, että tämä outo koristelu oli ruoan stylisteja, mutta se on todellakin otettu perinteisestä irlantilainen kappaleesta “Colcannon”.

Oletko koskaan syönyt Colcannonia, joka on valmistettu ihastuttavasta maustekastikkeesta?
Kun vihreät ja pähkinät sekoittivat kuin kuvassa unessa.
Oletko koskaan tehnyt reiän päälle pitämään sulatushiutaleita
Kermajuoksuisesta, maustetusta voita, jota äitisi tapasi?

Tarjoa colcannonsi maustettua naudanlihaa tai keitettyä kinkkua, jos haluat, tai kokeile grillattua makkaraa tai paistettua munaa päälle. Voit kääntää jäljelle jääneet haudut tai paistinpannun perunapannukakut, eräänlainen kuin erittäin irlantilainen kupla ja squeak.

Ruskea voita. Kun perunat ovat ruoanvalmistuksessa, sulata voin 12 tuuman paistinpannuissa (mieluiten jotain vaalean värinen sisustus) keskilämpötilalla. Tuo voin keittimeen ja kypsennä, kunnes se ruskeaa ja tuoksuu pähkinäksi, noin 7 minuuttia. Kaada 1/4 kuppia ruskeaa voita pienestä lämmönkestävästä kulhosta ja aseta sivuun. “Src =” https://atmedia.imgix.net/9169fb253ae41febaa13b59d0f61e855b0ccecc8?w=160&h=160&fit=crop “>

Sekoita perunat. Tyhjennä perunat ja palauta ne ruoanlaittoon. Lisää maito ja paistinpannu perunalastilla. Perunoiden on säilytettävä muutamia pieniä kokoja tekstuuriin. “Src =” https://atmedia.imgix.net/c88b0081d49a457e3546666474123c1bfb7e8e8c?w=160&h=160&fit=crop “>

Kokoaminen. Lisää lämpimät kaalit ja vihannekset pikkukampelat perunamuusikoihin ja taita yhdistellä. Siirrä colcannon suurelle kulhoon ja tee hyvin keskelle perunoita. Kaada varattu 1/4-kuppis ruskea voita kaivoon ja toimi heti. “Src =” https://atmedia.imgix.net/8fb5fd18387d8cd571065346d1948b72baaf3e41?w=160&h=160&fit=crop “>

Kuinka tehdä colcannon (irlantilaiset perunat ja kaali)

Tarjoaa 4-6

Mitä tarvitset

ainekset

  • 1 punta

    ruskeita perunoita, kuoritut ja leikattu 1/2 tuuman paloiksi

  • 1 punta

    punainen perunat, leikattu 1/2-tuuman paloiksi

  • 1 teelusikka

    kosher suola jaettuna

  • 6 ruokalusikallista

    suolaton voi

  • 1

    pieni pää savoy kaali (noin 1 punta), cored ja silputtu

  • 4

    keskipitkät, valkoiset ja vihreät osat ohuet viipaleet ja erotetut

  • 1/2 teelusikka

    juuri maustettua mustapippuria

  • 1/2 kuppi

    täysmaito

  • 1/4 kuppi

    vähän natriumkanajauhetta

  • Laitteet
  • Mittaluukut ja lusikat

  • Chefin veitsi

  • Leikkuulauta

  • Kuorimaveitsi

  • 4-litran potin kansi

  • 12 tuuman paistinpannu

  • Perunanuija

  • Pihdit

  • lasta

  • Pieni lämpöä kestävä kulho

  • Suuri tarjoiluastia

Ohjeet

  1. Keitä perunat. Laita ruskea ja punainen peruna ja 1/2 tl suolaa keskipitkässä ruukussa ja peitä kylmä vesi. Tuo keittovaloa korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä tarpeen mukaan, jotta voidat pitää haudutettua ja kypsennä, kunnes perunat ovat lempeitä 10-12 minuuttia. Samaan aikaan voita ruskea.

  2. Ruskea voita. Kun perunat ovat ruoanvalmistuksessa, sulata voin 12 tuuman paistinpannuissa (mieluiten jotain vaalean värinen sisustus) keskilämpötilalla. Tuo voin keittimeen ja kypsennä, kunnes se ruskeaa ja tuoksuu pähkinäksi, noin 7 minuuttia. Kaada 1/4 cup ruskeaa voita pieneen lämpöä kestävään kulhoon ja aseta sivuun.

  3. Keitä kaali. Palauta pannu jäljellä olevalla ruskealla voin keskilämmöllä ja lisää kaali ja kavioeläinten valkoiset. Panos on varsin täynnä, mutta kaali kelpaa ja helpottaa sekoittamista. Kauden loput 1/2 teelusikallista suolaa ja pippuria. Kypsennä kunnes tarjous ja kevyesti ruskeat, noin 8 minuuttia.

  4. Sekoita perunat. Tyhjennä perunat ja palauta ne ruoanlaittoon. Lisää maito ja paistinpannu perunalastilla. Perunoiden pitäisi säilyttää muutamia pieniä kokkareita.

  5. Kaada kaalipannu. Lisää kanaliemi kaalipannuun ja kaataa voimakkaasti poistaaksesi ruskettuneet bittiä pannun pohjasta. Keitä kunnes liemi on vähentynyt, noin 3 minuuttia enemmän.

  6. Kokoaminen. Lisää lämpimät kaalit ja vihannekset pikkukampelat perunamuusikoihin ja taita yhdistellä. Siirrä colcannon suurelle kulhoon ja tee hyvin keskelle perunoita. Kaadetaan varattu 1/4-kuppis-ruskea voita kaivoon ja tarjoile välittömästi.

Reseptin huomautukset

varastointi: Jäännökset voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa jopa 5 päivän ajan.