Kuinka tehdä Cheese Ball

Kun kermajuusto ja onnellinen emäntä tavattiin, syntyi maaginen cocktaileja ruokaa. Puhun juustopallosta. Kermainen, unelias ja cheesy, tämä juustotarjottimen tai itsenäisen välipala kekseillä oli tyylikäs päivitys dips. Kermajuuston lievyyden ja raastetun cheddarin terävyyden yhdistelmä, jotka kaikki ampuivat Dijonilla ja Worcestershiren roiskeilla, tekivät siitä niin kutsun.

Nyt on sinun vuorosi. Juusto pallo voi olla retro, mutta on syytä, että juustopalloja on pyhitetty paikka hors d’oeuvre Hall of Fame. Näin voit hallita juustopallon taidetta ja tehdä se itsellesi.

Kuinka tehdä Cheese Ball: Katso video

Miksi sinun pitäisi tehdä Cheese Ball

1950-luvulta 1970-luvulle asti juustopallot istuivat jokaisen martini ja manhattan vieressä jokaisessa soirée ja fancy-housut asia. Toki “juustopallo” tarkoittaa lopulta sitä, että olet ollut hullu ja eräänlainen hokey, mutta tämä elintarvike, joka herätti Amerikkaa, on edelleen nopea ja helppo tehdä.

(Kuva luotto: Lauren Volo)

Koska se on tehtävä eteenpäin, se kestää viime hetken listalta. Se on niin kätevä, niin monipuolinen ja niin hyvä, että se on “tehdä se työstä, suunnittelijat” lautasen, että voit todennäköisesti tehdä kaksi tai kolme fantastisesti flavorful ja luovia versioita siitä, mitä sinulla on kädessä juuri tällä hetkellä. (Tim Gunn olisi ylpeä.) Joten ota juusto pallo pois kerran trendikkäitä elintarvikkeita, ja huomaat, miksi yksi suurimmista amerikkalaisista resepteistä on yhä rockin ‘ja valmis seuraavaan keräämiseen.

Mikä on juustopallo?

Perinteiset juustopallot ovat kermajuuston, raastetun puolipuhtaisen tai puolittain kiinteän juuston seos, joka on sileä ja muutamia lisättyjä aromeja, jotka muunnetaan sitten halkaisijaltaan noin neljän tuuman palloksi ja pähkinöillä. Keksejä, porkkanoita ja selleriä he palvelevat samaa tehtävää kuin leipäpukeutuneiden kasviksia, jotka ovat käynyt osapuolten käsiä 80-luvun alkupuolelta lähtien.

(Kuva luotto: Lauren Volo)

Lisää tekniikkaa kuin reseptiä

Monilla tavoin juustopallo ei ole edes resepti; se on käsite, jossa on neljä suuntausta. Mikä tekee juustopallosta niin monipuolisen, että voit melko kirjaimellisesti muuttaa lähes jokaisen elementin ja silti olla hyvä mennä.

  • Sekoita huoneenlämpöisiä kermajuustoja ja muita juustoja tasaiseksi.
  • Muodosta pallo.
  • kylmyys.
  • Roll in rapeita tavaraa ja palvella.

Mitä juustoa käytetään juustopallille

Kermakomponentissa kermajuusto on klassinen perusta, ja se toimii uskomattoman hyvin. Kuten missä tahansa maljalla, jossa on muutamia ainesosia, laatu, jota käytät, tulee elintärkeäksi, joten valitse paras juusto, jolla on varaa. Voit venyttää edullisia juustoja tai aromiaineita halvalla kermajuustolla, mikä auttaa pitämään tämän ruokalajin erityisen hyvin ja toteutettavissa useimmilla budjetteilla.

Yksi temppu saada juusto pallo toimimaan hyvin on, että jokainen ainesosa on oltava huoneenlämmössä. Kyllä, täytyy. Pehmeät, lämpimät juustot yhdistyvät yhteen makuun, jossa on uusi rakenne ja aromi, jota ei yksinkertaisesti voi tapahtua, jos aloitat kylmistä ainesosista. Aseta kermajuusto ja juustot laskuriin noin tunti ennen kuin aloitat ja olet ongelmaton.

Perunapuun osalta: Kerma juusto on meidän ensimmäinen valinta sen luja rakenne ja lievä kermaisuus. Se luo pohjan niin käteväksi, että seosta on helppo tehdä mitä haluat. Yhden tai kahden ainesosan lisäämisen ansiosta pohja on kiinteämpi ja muotoiltu veistoksi (ajattele jalkapalloa tai lumiukkoa, ei kolmen jalkaan) tai pehmeämpi (ajattele dip). Se on helppo tehdä, helppo muokata ja helppo korjata.

Jos sinusta tuntuu aavikoitumista, kokeile mascarponea, quarkia, neufchatelia, kermaa fetaa, pehmeää vuohenjuustoa tai varpaista valkoista vaihtoehtoista pohjaa kermajuustoon.

Toinen juusto: Kun olet saanut perusasetuksen, voit saada hullun toisen juuston kanssa. Niin kauan kuin se ei ole höyhenjuusto tai muru, kuten parmesaani tai cotija, se toimii.

Tietäen kuinka kauan jätetään juustoa

Älä jätä kermajuustoa yli kaksi tuntia jäähdyttämättä, mutta toinen juusto voi istua noin neljä tuntia; vain pidä ne kaikki katettu ja pois kuuma liesi tai käynnissä astianpesukone.

(Kuva luotto: Lauren Volo)

Täytä juustopallosi

Hyvä juustopallo on tekstuurioppi. Haluat luoda kontrastin sileän, kermainen sisustus ja pureskelut lisäosat. Asiat kuten rapea pekonia, keksejä ja paahdettuja pähkinöitä ovat kaikki ihanteelliset päällysteet. Kääri täytteet – ne tulisi olla melko pieniä, joten ne voidaan helposti sisällyttää juustoon, kun se leviää.

Juustopallot pysyvät erittäin hyvänä, kunhan et rullata niitä ulkovaihtoehtoihin vasta juuri ennen tarjoilua. Kääritty muoviin ja sitten folioon, juustopallon pitää olla jopa viikon ajan, mikä tekee siitä hienon herkun, jolla on käsi osapuolten kauden aikana tai satunnainen kokoontuminen.

Vianmääritys juustopalloja

Onko sinulla ongelmia juustopallon kanssa? Ei huolia. Juustoballin rakenne on erittäin helppoa korjata, joten jos lisäät muutama liian monta valinnaista ainesosaa tai jos käytät juustoa, joka on päässyt juoksuun kuin odotit,.

  • Juustopallosi on liian juokseva: Kun olet lisännyt kaikki lisäosat, ja se on sekoittunut hyvin, jos tekstuuri on enemmän salaattikastiketta kuin jotain, jota voisit levittää pussilla, voit kiristää sen helposti lisäämällä salaatonta voita, yksi rkl samaan aikaan, sekoita ennen kuin lisäät lisää. Voit myös lisätä kermajuustoa, mutta se ei jähmää palloa sen jälkeen, kun se on jäähdytetty ja voita.
  • Lisäsit liian monia ainesosia: Jos lisäät liian monia “asioita”, kuten hedelmiä ja lihaa, lisää 3 rkl kermajuustoa plus 1 tl voita samanaikaisesti ja sekoita hyvin ja maku. Etkö vieläkään ole oikein? Siirry vielä yksi kierros ja lisää nestemäinen makuinen teelusikka, 1/2 teelusikallista Worcestershire sekä 3 rkl kermajuustoa ja sekoita hyvin. Tämä auttaa sinua säilyttämään selkärangan makuja.

Sekoita toisessa juustossa: Lisää juustoraastetta ja puhdista 30-45 sekuntia. Pysäytä kone ja kaavi alas kulhoon. Sen pitäisi olla hyvin sileä ja täysin yhdistetty. Jos se ei ole, käsitellä tai sekoittaa vielä 30 sekuntia. “Src =” https://atmedia.imgix.net/a70994e3ed005120b66204f6c283548c51b9fb5d?w=160&h=160&fit=crop “>

Sekoita mahdollisissa lisäaineissa: Lisää lisäaineiden lisäaineiden yhdistelmä ja puhdista tai sekoita, kunnes seos saavuttaa halutun koostumuksen. “Src =” https://atmedia.imgix.net/3efa9877cc5b44fe8198c7c88f39a1203195890a?w=160&h=160&fit=crop “>

Sekoita seos kantoon: Aseta suuri muovikelmu noin 12 x 16 tuumaa työpinnalle. Jos käytät jäätelöä tai suurta lusikkaa, siirrä seos muovikelmun keskelle. “Src =” https://atmedia.imgix.net/526a11916e68a74fe559dfb9ca705f75de878167?w=160&h=160&fit=crop “>

Kääri kalvoon ja jääkaappiin: Kiinnitä muovipäällysteinen juustaleipä kokonaan alumiinifolioon ja muotoile uudelleen kädet. Jäähdytä vähintään 8 tuntia ja enintään 6 päivää.
“src =” https://atmedia.imgix.net/f4dd11f578caa5f8f0ece97053e560c7f758f39d?w=160&h=160&fit=crop “>

Tarjoile juustoballia: Aseta juustopallot tarjoilualustalle tai lautaselle, jossa on joukko tukevia, leikattuja vihanneksia, paksuja keksejä tai pita-siruja, rypäleitä ja muutama kuivattu viikuna (leikattu auki). Voit valita vuosisadan puolivälin tyyliin sopivan maljan, paahtopaikkoja, jotka ovat yksinkertaisesti paloja laadukkaita paahtoleivojen viipaleita, joiden kuori on katkaistu. Määritä 2 tai 3 pientä juustoveitsiä tai voileipiä levittämiseen, runsaasti lautasliinoja ja tarjoile. “Src =” https://atmedia.imgix.net/03a88fb234f4a565d0486e2918f964efcae937bf?w=160&h=160&fit=crop “>


Kuinka tehdä Cheeseball

Tee 1 (3 1/2 – 4-tuumainen) juustopallo, joka palvelee noin 6-8

Mitä tarvitset

ainekset

  • Juustopallolle:
  • 8 unssia

    kermajuustoa, huoneenlämmössä

  • 8 unssia

    puolittain pehmeä tai kiinteä hienojakoinen juusto, huoneenlämmössä

  • 1-3 mausteneilikka

    valkosipulia, 1/2 pientä makkaraa tai 1/4 pientä sipulia, kuoritut ja raastetut

  • 2 ruokalusikallista

    tuorepuristettua sitruunamehua, konjakkia, sherryä, satamaviiniä tai viskiä

  • 1 – 2 teelusikallista

    Worcesterkastike

  • 1-3 ruokalusikallista

    salaaton voita, huoneen lämpötilassa (tarvittaessa)

  • Valinnaiset lisäosat:
  • 1 ruokalusikka

    sinappi

  • 1/2 – 2 teelusikallista

    kuuma kastike, harissa, chipsotles adobo kastikkeessa tai chutney

  • 1 – 2 ruokalusikallista

    jauhettua tuoretta litteää persiljaa, ruohosipulia tai tilliä

  • 1/2 – 1 teelusikka

    jauhettua tuoretta rosmariinia, salvia tai timjamia

  • 1 – 2 teelusikallista

    mausteita, kuten paprikaa, savustettua paprikaa tai karamennetun siemeniä

  • 2 ruokalusikallista

    jauhetut kuivatut hedelmät (kuten aprikoosit, viikunat, päivämäärät tai karpalot)

  • 2 ruokalusikallista

    (kuten pepperoni, salami, sopressata, saucisson, kuivattu chorizo ​​tai kaikki kovetetut huuliharjat, kaikki irrotetut kuoret)

  • Päällysteen osalta:
  • 3/4 kuppi

    hienonnetut paahdetut pähkinät, keksejä tai pretzels; murskatut tai viljat; mureneva, keitetty pekoni tai hamppu; tai hienonnettuja kuivattuja hedelmiä

  • Palvelemiseen:
  • Vahvat, leikatut kasvikset kuten paprikat ja kurkut, paksut keksejä tai pita-sirut, rypäleiden klusterit, kuivatut viikunat (leikattu auki) ja / tai paahtopaikat

  • Laitteet
  • Työpinta

  • Mittaluukut ja lusikat

  • Ruokaprosessori tai kädessä pidettävä sähköinen mikseri

  • Pehmeä silikoni-spatula

  • Muovikääre

  • Alumiinifolio

  • Rimmed arkki, paistinpannu tai vuokaastia

  • Tarjoiluastio tai lautanen

Ohjeet

  1. Kermajuuston prosessointi: Aseta kermajuusto metallilevyllä varustettuun ruokaprosessoriin. (Vaihtoehtoisesti käytä kädessä pidettävää sähköistä mikseriä ja isoa kulhoa.) Prosessia tai lyöntiä, kunnes valo ja pörröinen rakenne, 30 sekuntia – 1 minuutti.

  2. Sekoita toisessa juustossa: Lisää juustoraastetta ja puhdista 30-45 sekuntia. Pysäytä kone ja kaavi alas kulhoon. Sen pitäisi olla hyvin sileä ja täysin yhdistetty. Jos ei ole, käsitellään tai sekoitetaan vielä 30 sekuntia.

  3. Sekoita nestemäisessä aromissa: Lisää valkosipuli, sitruunamehu tai alkoholijuoma ja Worcestershire. Prosessia tai lyöntiä, kunnes seos on täysin sileä, ei ole kokkareita tai bitejä, ja seos on paksu ja pehmeä, yhden täyden minuutin tai enemmän. Pysäytä kone ja kaavi alas kulhoon.

  4. Sekoita mahdollisissa lisäaineissa: Lisää lisäaineiden lisäaineiden yhdistelmä ja puhdista tai sekoita, kunnes seos saavuttaa halutun koostumuksen.

  5. Korjaa tekstuuri tarvittaessa: Jos seos on vuotanut, kuten salaattikastikkeessa tai jogurttia, lisää 1 rkl huonehuuhtelevaa voita kerrallaan ja prosessi tai lyö siihen asti, kunnes se on täydellisesti lisätty, jalostettu tai sekoitettu jokaisen lisäyksen.

  6. Sekoita seos kantoon: Aseta suuri muovikelmu noin 12 x 16 tuumaa työpinnalle. Jos käytät jäätelöä tai suurta lusikkaa, siirrä seos muovikelmun keskelle.

  7. Muodosta pallo muovikelmulla: Nosta 2 muovikelmun vastakkaisia ​​puolia ja peitä juuston seoksen puolet. Aseta kansi kädet muovikääreitä vasten ja paina kevyesti seosta kierrokseen. Nosta jäljellä olevaa muovia, yksi kerrallaan kerrallaan, ja peitä juustojen kaikki sivut. Muodosta se palloon. Kerää kaikki muovikappaleet yläosaan ja kierrä ne yhteen muodostaen nipun, joka näyttää sidottuna säkynä tai pussina.

  8. Kääri kalvoon ja jääkaappiin: Kiinnitä muovipäällysteinen juustopallo kokonaan alumiinifolioon ja muotoile uudelleen kädet. Jäähdytä vähintään 8 tuntia ja enintään 6 päivää.

  9. Päällys ulkoa: Ennen tarjoilua kaada päällys kaarevaksi leivinpaperiksi, paistinpannulle tai 9 x 13 tuuman leivinastiaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Poista juustopallo jääkaapista, purkaa kokonaan ja aseta keittoon. Työnnä varovasti takkiin tai käyttämällä lusikkaa, kaataa pinnoite ylhäältä. Pane sivut ja päätä hyvin varmistaaksesi täyden pinnoitteen.

  10. Tarjoile juustoa pallo: Aseta juustopallot tarjoilualustalle tai lautaselle, jossa on joukko tukevia, leikattuja vihanneksia, paksuja keksejä tai pita-siruja, viinirypäleitä ja muutamia kuivattuja viikunoita (leikattu auki). Voit myös valita paahtopaikkoja, jotka ovat yksinkertaisesti paloja laadukkaita paahtoleivosviipaleita, joiden kuori on katkaistu. Määritä 2 tai 3 pientä juustoveitsiä tai voinveitsiä levittämiseen, runsaasti lautasliinoja ja tarjoile.

Reseptin huomautukset

Kermajuuston vaihtoehdot: Voit käyttää mascarponea, quarkia, Neufchatelia, kermaa fetaa, pehmeää vuohenjuustoa tai kermajuustoa.

Juustovaihtoehdot: Voit käyttää Colby, Havarti, fontina, cheddar, Monterey Jack, Gouda, Sveitsi, Gruyère, sininen, Stilton, Gorgonzola, Roquefort, kaikki ilman kuoria.

Valkosipulin vaihtoehdot: Voit käyttää 1 tl hienoksi jauhettua pimientoja, paahdettuja papuja, kilejä tai kalkittuja oliiveja valkosipulin tai sipulin sijasta.

varastointi: Juustopallon pituus on enintään 1 viikko, mutta varmista, että siihen sisällytetään kaikki etukäteen jäähdytysajat, kun säilytät sen ajan (esim. Jos valmis ja jäähdyttää sitä 3 päivää ennen tarjoilua, se säilyttää vielä 4 päivää ). Varmista, että pallo kierrätetään muovikelmuihin, jos siinä on jäljellä olevia jäännöksiä, mutta tiedä, että ulkopinnoite tulee hyvin pehmeiksi ja “sulaa” juustopallolle. Jos käytit mutteria puolikkaita tai mitä tahansa suurta, helposti irrotettavaa pinnoitetta, ota se pois ennen toista jäähdytystä.