Kuinka pidät joulukeksejä tuoreina?

(Kuva: Apartment Therapy)

K: Haluaisin aloittaa joulun evästeen leivontamisen, mutta pelkään, että evästeeni on kova jouluna. Ajattelen suklaata, kaurahiutaleita ja piparkakkuja. Tallentaa ne tinaan, laukkuun tai tupperware pitää ne tuoreina uudeksi vuodeksi?

Lähettäjä Katie

Leikkaus: Kun listalla joulutunnisteista, jotka olet tekemässä, ulottuu täältä pohjoispuolelle, hyppääminen prosessissa on aina hyvä idea. Lyhyellä aikavälillä tallennat jokaisen evästyypin erikseen erittäin hyvin suljetussa astiassa. Ilma on täällä vihollinen ja syyllinen evästeiden kuivumiselle. Ratkaisu on lisätä viipale pehmeää valkoista voileipää leipää; kaikki leivän kosteus siirtyy hitaasti evästeisiin ja sen neutraalin aromin vuoksi evästeiden makut eivät muutu.

Koska olet pyrkinyt näihin evästeisiin tekemään uudenvuoden, pakastin on todennäköisesti paras panostuksesi. Käytä pakastimen turvallisia pussia, poista kaikki ilma, sulje ne hyvin, äläkä unohda päivittää pussia. Vedä evästeet pois muutaman tunnin kuluttua ja anna niiden istua huoneenlämmössä noin tunnin ajan ja ne sulatetaan kuin unelma. Tämä toimii parhaiten suklaata, sokeria, kaurajauhoa ja piparkakkuja.

Sandwich-evästeitä (ja jotain täytetyt kermaa tai täynnä hilloa) voidaan jäädyttää samoin. Jos et kuitenkaan pidä kaksivaiheista prosessia, jäädyttää ne ilman täyttöä ja koota ennen tarjoilua tai toimitusta tuoreimman maun.

Muita vinkkejä joulukynsien valmistamisesta ja säilyttämisestä eteenpäin, Kitchnin lukijoille? Olemme kaikki korvat!

Seuraava kysymys?