Kuinka oppinut todella nauttimaan Kalea lounassani: Dino Kale

Dino kale ja minä olemme parhaita ystäviä 4evah. Mutta se ei tapahtunut yön yli. Epätoivottuja aterioita ja keskinäistä epäluottamusta herättivät katkerat kohtaamiset jo varhaisessa vaiheessa. Mutta me pysytimme siinä – kalkittua raakapala-salaattia täällä, kourallinen nauhoja linssi keitissä siellä – ja näinä päivinä olemme päivittäisiä lounasaikaan seuralaisia. Näin voin tehdä ostoksia ja valmistaa sitä (tai ei) sekä muutamia suosikki lounaisia ​​reseptejä.

Osa ongelmasta oli, että otin väärän kelan pisimpään. Ajattelin, että kaikki kale oli periaatteessa keskenään vaihdettavissa mihin tahansa reseptiin ja käytti sitä sellaisenaan. Curly kale ja minä olemme edelleen ulkona, mutta lopulta opin, että menestyksekkäimmät ruokavarani tehtiin dino kaleella. Tämä kesti jonkin aikaa, kun Dino kale voi mennä monien nimien mukaan: dinosauruskasvi, lacinato kale, toscanalainen kala, musta kale, nimittää yleisimpiä.

Dino-kelan tummansiniset, pikkukivilöidyt lehdet ovat runsaalla tekstuurilla ja maanläheisellä makealla maulla, jota todella rakastan, joko raakana tai keitettynä. Tämä sanoi, olen huomannut, että dino kale on parasta, kun voit ostaa sen erittäin tuoreena, varsinkin kun se on huipussa kauden puolivälissä. Mitä kauemmin se istuu kylmäsäilytyksessä, sitä todennäköisemmin on kehittää kumimaista koostumusta ja supistavia makuja. En näe usein dino kalaa paikallisessa suurkaupassa, mutta pienemmät ruoka-alan yhteistyökumppanit, maanviljelijöiden markkinat ja koko ruoka pitävät sitä säännöllisesti.

Rakastan hyvää raaka-kala-salaattia, ja kyllä, hieronnen vinaigrettea lehtiin! Yksi, jolla on kuusitettuja hedelmiä, muutama pähkinä ja kahvipannu, pitää minut tyytymään hyvin iltapäivällä. Haluan myös leikata kelan ohuiksi nauhoiksi ja sekoittaa sen linsseiksi ja jyvistä. Dino kale ei tarvitse keittää kovin kauan, jotta se olisi lempeä ja tämä tekee syvällisen aterian, kun haluan jotain lämpimänä. Muutamia suosikki lounasaikajäännöksiä on lueteltu alla.

Jos on olemassa kale-konspiraatio, niin olen pudonnut siihen koukkuun, riviin ja sinkeriksi. Mitkä ovat suosikki tapoja syödä dino kalea?

  • Kale-salaattia aprikoosit, avokado ja parmesaani
  • Easy Turkey Chili ja Kale
  • Maustettu linssi, bataatti ja Kale koko vehnäpussit
  • Haudutettua linssiä ja chardia päällystetty munalla (käytän kalaa!)
  • Savory täytetyt bataatit ja valkoiset pavut ja Kale
Related: Love Kale Chips? Kokeile grillattua kalaa!

(Kuva: Emma Christensen)