Kuinka jäädyttää ja sulata jauhettua naudanlihaa

Joka kuukauden alussa kartoitetaan pakastin ja teen iso ruokakauppa maan ja naudanlihan sekä kanan rintoihin ja reisiin. Kun tulen kotiin, jakan naudan puoli-punta tai yhden kiloisen osan. Nämä ovat määriä, jotka useimmat reseptit vaativat, ja pidän joustavuudesta, että se antaa minulle ennalta mitatut, resepti-valmiit osat jauhettua naudanlihaa valmiina vetämään pakastimesta. Valmistaaksesi lihan jäädäkseen syvälle jäädytykseen, käytän temppua, jonka otin Pinterestä.

Paras työkalu jäädyttämiseksi maustettua naudanlihaa: Rolling Pin

Punnitsen osia maapähkinästä ja siirrän sen sitten pakastimen vetoketjupussiin. Quart-kokoiset pussit ovat täydellisiä puoli kiloa lihaa, kun taas gallonan kokoiset pussit ovat erinomaisia ​​yhden punnan osuuksille.

Sitten ennen pussin tiivistämistä käytän valssaustappia varovasti, mutta lujasti, tasoittamaan lihan 1/2-tuuman paksuiseksi. Vastusta kiihdyttää rullaa tappi edestakaisin samalla tavalla kuin evästeiden taikinan liikkeelle panemiseksi; haluat silti nähdä maustetun lihan raidat. Paina kaikki ylimääräinen ilma ja sulje pussi. Siirrä pakastimeen ja aseta se tasaiseksi, kunnes se jäätyy, pidä sitten pussia ylös tai pino tilaa säästävässä säilytyksessä. Jos sinulla on tyhjösuoja, voit käyttää samaa tekniikkaa koneesi kanssa käytettävien pussien kanssa.

Ilma on pakastetun lihan vihollinen

Jos liha altistuu liian paljon ilmaa pakastimessa, se johtaa pakastimen palamiseen tai kuivumiseen pakastimessa. Vaikka pakastekuopattu liha on turvallista syödä, väri ja maku voi olla pois päältä. Lihan kaventaminen pakastin-vetoketjulla karkottaa suuren osan ilman, joka vahingoittaisi lihaa samalla kun käytti älykästä käyttöä rajoitetusta pakastustilasta.

Pysäytä tasainen nopeammin

Jäädytetyn jauhetun naudanlihan lopullinen palkkio on se, että se sulattaa paljon nopeammin kuin paksu palo, jonka olet tuonut kotiin kauppaan. Lisää pinta-alaa tarkoittaa nopeampaa sulatusta ja vähemmän aikaa ruokailua pakastimesta pöytään. Voit hiottua jauhettua naudanlihaa monin eri tavoin; lautasen litteä jäädytetty jauhettu naudanliha sulaa jääkaapissa alle kaksi tuntia tai mikroaaltouunissa alle viiden minuutin kuluessa. Mutta suosikki tapa sulattaa on siirtää pussi pakastimesta suuren kulhoon pesualtaan. Anna viileää vettä hitaasti kuohumaan lihan yli, ja viiden tai 10 minuutin aikana lihasi on valmis resepti.

Harvat suosikkijuustoista naudan resepteistä

  • Viikonloppu kaali rullat
  • Shepherd’s Pie
  • One-Pot Weeknight Beef Stroganoff
  • Philly Cheesesteak Pasta Skillet
  • Spagetti Squash Taco Piirakka
  • Cheesy Beefaroni
  • Kuinka tehdä täytetyt paprikat
  • Sloppy Joes
  • Naudanlihaa ja parsakaalia paistettua riisiä
  • Chili Pasta ja Cheddar
  • Salaatin salaattia kuumalla naudanlihalla

Kuinka jäädyttää ja sulata jauhettua naudanlihaa

Mitä tarvitset

ainekset
Jauheliha

Laitteet
Keittiövaaka
Vacuum sealer ja pussit (valinnainen)
Quart- tai gallon-kokoiset pakastinvetoketjut
Kaulin
Pysyvä merkki
Levy
Iso kulho
Raskas paino, kuten tölkki papuja tai tomaatteja

Ohjeet

  1. Jäädyttää jauhettua naudanlihaa. Poista liha pakkauksesta. Jaa 1 / 2- tai 1-pound -osiin. Nämä ovat määriä, jotka ovat standardit useimmille resepteille. Jos sinulla on vakuumisauma, tämä on aika käyttää sitä. Muussa tapauksessa aseta osat erillisiin pakastin-vetoketjuihin. Käytä quart-kokoista laukkua 1/2 osaan ja gallonan kokoista pussia 1 kiloa kohti. Käytä valssaustappi lujasti ja varovasti lohkeilemaan lihaa 1/2-tuuman paksuiseksi. Sinun pitäisi silti nähdä maustetun naudanlihan koostumus. Paina kaikki ilma pussista ja tiiviste. Käytä pysyvää merkkiainea merkitsemään päivämäärä, leikattu jauhettu naudanliha ja paino. Aseta laukut tasaisesti pakastinhyllyyn. Jäädytettynä, pinoa pussit tai aseta ne pystysuoraan pitkäaikaiseen säilytykseen.
  2. Kolme tapaa sulattaa jauhettua naudanlihaa.
    Sulatus jääkaapissa. Laita vetoketjullinen laukku jäädytetyn jauhetun naudanlihan päälle levylle ja siirry jääkaapin pohjahyllyyn. Liha sulaa 1-2 tuntia. Keitä tai pakastele 2 päivän kuluessa. Jauheliha, joka on pidetty pois vaaravyöhykkeestä (40 ° F – 140 ° F) sulatusprosessin aikana, voidaan pakastaa uudelleen turvallisesti, vaikka jotkin teksturoidut tai makua koskevat muutokset voivat esiintyä.

    Sulatus mikroaaltouunissa. Laita vetoketjullinen laukku jäädytetyn maapähkinän päälle levylle. Käytä mikroaaltouunissa olevaa sulatusasetusta sulatettavaksi 3-4 minuuttia, kääntämällä puoliväliin. Mikroaaltouunit eroavat toisistaan, joten käytä näitä aikoja ohjeena laitteellesi. Kypsennä lihaa välittömästi, sillä jotkin lihan osat ovat alkaneet kypsentää sulatuksen aikana. Älä sulje raakaa lihaa sulatettuun mikroaaltouuniin.

    Sulata viileässä vedessä. Laita vetoketjullinen laukku jäädytettyyn jauhettuun naudanlihaan isoin kulhoon. Peitä kylmä vesi ja käytä raskasta painoa, kuten tölkkiä, lihan upottamiseksi. Lihan tulisi sulattaa 5-10 minuuttia. Keitä heti. Älä pakkaa raakaa lihaa sulatettuun kylmässä vedessä.

Reseptin huomautukset

  • varastointi: Jäädytä tuoretta jauhettua naudanlihaa 2 päivän kuluessa ostosta. Pysäytä enintään 4 kuukautta. Älä kastele raakaa lihaa, joka on sulatettu mikroaaltouunin tai kylmän veden avulla.