Kuinka grillata paremmin parsaa

Parsa on kasvis, joka muuttuu kuumalla ja nopealla keittämällä. Siksi me rakastamme paahdettua ja paistettua parsaa, ja miksi rakastuimme joka kevät grillattua parsaa. Grillaus tekee parsasta tarjouksen samalla, kun antaa ihanaa char ja savuinen maku – mutta rehellinen, grillaaminen parsa voi olla hankalaa. Useimmat parsat ovat riittävän leveitä liukumaan grillirenkien väliin ja putoamaan tulipaloon.

Viime kesänä olen oppinut super-yksinkertaisen ratkaisun parsaa parsalle, joka helpottaa niiden kääntymistä ja pitää heidät putoamasta grilliin: vartaat. Yhdessä, voit kokata viisi tai kuusi vartajaa kerralla ja muuttaa tuoreita parsaa nopeasti ja fancy puolelle vain oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Nopea aloitusopas grillaamiseen parsaan

Virheellinen pariloitua parsaa vaatii kolmiosaisen menestyssuunnitelman.

  • Valitse parhaan parsan työstä (vihje: isompi on parempi).
  • Vatkaa parsa jotta kääntäminen olisi helpompaa ja vanhentunut.
  • Grillaa suoraa lämpöä kun kaikki muu on pois grilli.

Paras parsa grillataan

Paksut parsin keihäät ovat parasta irrotettavaksi ja grillattavalle. Ei vain heikentää niitä, mutta heillä on myös vähemmän todennäköistä, että ne ylikuovat grilliin. Kuinka paksu, kysyt? Osoittimen sormen paksuus on hyvä lähtökohta. Yksi parsa parsaa ruokkii noin neljä ihmistä ja vaatii neljästä kuuteen grillattavaa vartausta.

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Vatkaa parsa helpompaa kääntämistä varten

Eräänlainen kaksikerroksinen parsa kabab on salaisuus, joka helpottaa näiden hienojen keilojen käsittelyä grilliin. Suorita yksi vartaus parsan varren pääosan pääosassa. Tämä helpottaa toisen varren käyttämistä keihään ylhäältä kolmanneksen läpi, jotta koko asia pysyisi vakaana. Jos käytät puuhevontaa etukäteen, varmista, että ne on juotettu veteen ainakin tunnin ajan ennen grillattua.

Entä ohut parsa?

Paras vaihtoehto vartaalle grillattua ohuempia parsakaalareita varten on käyttää metallijäähdytystelineä kapellimestarina grilliharjojen ja parsan välissä. Toki, voit ostaa erityistä vihanneskoria vain grillaukseen, mutta on todennäköistä, että sinulla on metallijäähdytysteline, jota voidaan käyttää sen sijaan ja se maksaa vähemmän. Grillaa parsaa suoran lämpöön, kuten jäljempänä ehdotetaan, mutta tarkkaile parsaa paremmin, koska se voi kokata puoli kertaa paksun parsan.

Parasta pariloitua parsaa, Ajoitus on kaiken

Heitä parsasi grillillä sen jälkeen, kun poistat grillattua kanaa, sianlihaa tai pihkaa levossa. Se kokki nopeasti ja tehdään ennen kuin teet paistin. Se käyttää erinomaisesti grillin jälkilämmön.

Varmista, että esilämmitä grilli vähintään 30 minuuttia ennen grillausta. Grilli korkealla, suora kuumuus 6-8 minuuttia, kääntämällä kerran. Nyrkkeille grillimerkkeille varmista, että grilli on puhdas ja roskaton, ja parsa on mukava, tasainen oliiviöljy, ennen grillausta.

Valmista grilli. Valmista ulkogrilli suoraa, korkeaa lämpöä varten. “Src =” https://atmedia.imgix.net/f694cc524b28f125ba139ad49093227f6fdf9886?w=160&h=160&fit=crop “>

Leikkaa sitruuna. Leikkaa sitruunan sitruunat hyvin ohuiksi viipaleiksi. Varaa jäljellä oleva sitruunanpuoli puristamiseen keitetyn parsan päälle. “Src =” https://atmedia.imgix.net/26999dfce9cf5e7f4220615066fc19829f8e6197?w=160&h=160&fit=crop “>

Grillaa suoraa lämpöä. Aseta haudutettu parsa grillille ja keitä paljastettu, kunnes grillimerkit ilmestyvät noin 4 minuuttiin. Käännä ja jatka keittämistä, kunnes se on huono, kirkkaanvihreä ja hiilty spotteissä, vielä 2 – 4 minuuttia. “Src =” https://atmedia.imgix.net/6db886ab8b373c11c4f5d675e5d957bf2617bd52?w=160&h=160&fit=crop “>


Kuinka grillata parsaa

Tarjoaa 4

Mitä tarvitset

ainekset

  • 1 punta

    paksu parsa, huuhdellaan, leikataan ja kuivataan

  • 2 ruokalusikallista

    oliiviöljy

  • 1 teelusikka

    kosher suola

  • 1

    pieni sitruuna

  • Laitteet
  • 4-6

    vartaat

  • Mittalusikat

  • 9×13-tuumainen leivinastia

  • Veitsi

  • Kaasu tai hiiligrilli

  • Tarjoilua

Ohjeet

  1. Liota vartaat. Jos käytät puisia vartaita, liota veteen vähintään 20 minuuttia tai yön yli. Samaan aikaan lämmitä grilli.

  2. Valmista grilli. Valmista ulkona oleva grilli suoraa, korkeaa lämpöä varten (noin 450 ° F – 550 ° F).

  3. Kaada parsaa. Aseta parsa 9×13-tuumainen leivinastiaan. Öljyä öljyllä, suolaa kausi ja heittää yhdistelemään.

  4. Leikkaa sitruuna. Leikkaa sitruunan sitruunat hyvin ohuiksi viipaleiksi. Varaa jäljellä oleva sitruunanpuoli puristamiseen keitetyn parsan päälle.

  5. Vatkaa parsa. Järjestä keihäät vähän, ryhmittele koon mukaan yhteen 5-6 keihään ryhmiin. Kierrä 1 vartaus jokaisen 5-6 keihäsryhmän keskelle. Juokse toinen vartaus muutaman tuumaa ensimmäisen alapuolella ja juoksee muutaman sitruunan viipaleen väliin. Jos käytät puiset vartaat, leikkaa kaikki ylisuuret ylisuuri halutessasi keittiön leikkurit. Toista kunnes kaikki parsas on käännetty.

  6. Grillaa suoraa lämpöä. Aseta haudutettu parsa grillille ja keitä paljastettu, kunnes grillimerkit ilmestyvät noin 4 minuuttiin. Käännä ja jatka keittämistä, kunnes se on huono, kirkkaan vihreä, ja hiottu paikoilla, 2 – 4 minuuttia enemmän.

  7. Lopeta sitruunalla. Siirrä parsat tarjoiluastialle. Mausta enemmän suolaa ja sitruunamehua.

Reseptin huomautukset

varastointi: Jäänteet voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa jopa 4 päivän ajan.