Kolme sipulihedelmävastaanottoa

Olen tehnyt paljon raaka-aineita huhtikuusta lähtien, hyödyntäen kausiluonteisia hedelmiä ja vihanneksia ja täyttän ruokaa. Suurten hedelmähyytelöiden jälkeen päätin halutessani tasapainottaa asioita lisäämällä hieman maustettua hilloa, ja sain ajatuksen kokeilla sipulihilloa. Löysin kolme reseptiä, jotka näyttivät todella hyvältä, mutta en voinut rajata sitä vain yhteen, joten päätin vain tehdä kaikki kolme!

Tässä on kolme sipulihilloa, jotka tein:

  1. Sipuli & Rosemary Confiturra – Serious Eatsilta. Huomautuksia: Tämä hillo on sekoitus makea ja hapan ja yrtti-y. Se saattaa tuntua paljon sipulilta (10 kuppia leikattuja sipulia!), Mutta muistaa, ne pehmentävät ja kutistuvat kypsennettäessä. Tämä resepti täytti neljä purkkia. Lisäksi olen lukenut reseptin väärin. Se vaatii kuusi rosmariinia. En ole lukenut reseptiä läpi ja irrotin lehdet pois rosmariinista, vain selville, että minun piti jättää lehdet varret ja kalaa niitä lopussa! Joten nyt minun confiturra on chewy rosmariini lähtee siinä. Se on hyvä, voin heittää heidät ulos, mutta aion pitää tämän erän itselleni ja tehdä toisen erän antaa lahjaksi. Tämä on todella hyvä – se täytti talon ihastuttavalla tuoksulla ja jatkoin tiskin lusikoita täällä ja siellä samalla, kun se oli ruoanlaittoa. Voi – ja he tarkoittavat sitä, kun he sanovat “jatka sekoittamista” vaiheessa 5.
  2. Balsamilainen sipulihillo – alkaen Coconut & Lime. Huomautuksia: Kaikkein suloisin näistä kolmesta. Tämä hillokas on hyvä, mutta se on minun suosikki kolmesta. En ole varma, mitä olen tehnyt väärin, mutta sipulit eivät muuttuneet ruskeaksi ruskeaksi sokeriksi 30 minuutin ajan, kuten resepti kertoo, ja eräni on väriltään paljon väriä kuin resepti. Minusta tuntuu puuttuvan jotain, mutta se on silti hyvä. Sain kaksi purkkia tästä erästä.
  3. Makea sipulihillo – ruoasta ja viinistä. Huomautuksia: Mielenkiintoisimmista kolmesta reseptiä. Mielestäni tämä on suosikkini kolmesta! Minun oli todella pidättäydyttävä syömästä milloin se ruoanlaittoa, koska tämä resepti on niin pieni – se täytti yhden purkkiin. Se sisältää punaviiniä, punaviinietikkaa ja grenadiinia, ja siinä on claret-väri. Haluaisin ehdottomasti tehdä lisää erät tästä.

En löytänyt Vidalia sipulia täällä San Franciscossa, joten käytin vain Walla Walla ja Maui-sipulia.

En voi odottaa kokeilla näitä joitakin karkeita leipää ja vuohenjuustoa!

Related:
Hot and Steamy: visuaalinen kierros kuumavesikylvyssä
Resepti: uuni-paahdettu tomaattihillo
Mikä on erotus Jam, Jelly, Conserves, Marmalade, jne?

(Kuva: Kathryn Hill)