Hyvä kysymys: Mikä on ero ruoanvalmistuksessa nonstickin ja valuraudan kanssa?

Meillä on paljon kysymyksiä ruoanvalmistuksesta valuraudalla. Valurautaiset apetit ja kattilat ovat edullisesti halpoja, ja ajatus korvata neuvoja niiden kanssa on houkuttelevaa. Mutta valurautaa käytettäessä on oppimiskäyrä. Lukija Amanda on kiinnostunut alkuun.

Olen kiinnostunut käyttämään valurautaisia ​​astioita, mutta et tiedä, mistä aloittaa. Mitkä ovat erot valuraudan käyttämisen sijaan jokapäiväiseen ei-sticks-paistinpannuun?

Amanda, ei-sticks ja valurauta ovat jollain tavoin hyvin samankaltaisia. Ne ovat molemmat hyviä paistamiseen ja sautelointiin, ja molemmat ovat herkkiä teräviä instrumentteja, kuten haarukoita ja veitsiä. Haluat käyttää puisia lusikoita tai kumilastuja käytettäessä molempia kattiloita.

Sanomalla, valuraudalla on joitain merkittäviä etuja. Ensinnäkin se on halvempaa kuin kaikki, mutta kaikkein leikattu, haalistumaton nonstick skillets. Toiseksi sillä ei ole terveysongelmia, jotka on liitetty irtopäällysteisiin pinnoitteisiin. (Joidenkin epäillään olevan syöpää aiheuttavia.) Myös laajempi ruoanlaitto on paljon parempi. Valurautainen pannu on paljon raskaampaa; se voi mennä suoraan uunista uuniin ja voit jopa käyttää sitä broilerin alla. Ne ovat erittäin kestäviä. On melko vaikeaa tuhota valurautainen pannu!

Valurautalevyllä on erilaisia ​​hoito-ohjeita. Valurautaiset kattilat muodostavat maustekerroksen, joka on paistettua kalvoa öljyistä ja nesteistä, joka suojaa pannua ruostumiselta ja luo myös vapaana. Useimmat uudet pannut ovat valmiiksi maustettuja, mutta sinun on vielä kausittaista.

• Tekniikka: valurautaa

Valurauta ei saa koskaan puhdistaa saippualla; jäännös voi päästä metallin huokosiin ja tehdä ruoasta maku saippuaksi. Et myöskään halua puhdistaa sitä kovalla, hankaavalla teräsvilla. Sen sijaan puhdista se hyvin kuumassa vedessä, anna sen liottaa tarvittaessa ensin. Haluat myös välttää happamia elintarvikkeita kuten tomaatteja, jotka voivat vahingoittaa mausteita.

• Hyvä kysymys: Kuinka puhdistan Cast Iron Grill Pan?

Nämä ovat perustietoa valuraudasta. Siirrämme sen nyt lukijoille. Mitä neuvoja antaisit ensimmäistä kertaa valuraudasta??

Lisää valurauta:
• Miten puhdistaa valurautaa grillata
• Hyvä kysymys: Kuinka voin puhdistaa pölynpuhaltavan valuraudan?
• Casthet-keräys Cast Aluminium -astiat

(Kuvat: Infinite Circulon® Nonstick Skillet Macy’ssa, Lodge Logic Skillet ja Assist Handle at Lodge)