Helppo alkupala-resepti: Valkosipuli ja yrtti marinoituja mozzarellanpaloja

Kesäaikaan kuuluu yksinkertainen viihdyttävä ja helpompi ruoka: runsaat tuotteet antavat meille mahdollisuuden viettää vähemmän aikaa keittiössä ja enemmän aikaa ulkona ystävien kanssa. Olen kaikki nopeita reseptejä, jotka tuottavat suurta makua, ja nämä marinoituja mozzarellapalloja tekevät juuri niin. Paras osa? Ne parantavat sitä kauemmin, kun he istuvat, joten tee kolminkertainen erä ja olet aina valmis ennalta ilmoittamattomille vieraille, jotka tulevat tiesi.

Italialaiset täydensivät vuosisatoja syömisen taidetta ja yksi niistä monista asioista, joita he ovat oppineet, on tapa aloittaa juhla. Antipasti – mikä tarkoittaa “ennen ateriaa” – ovat pieniä punkkeja, jotka on tarkoitettu herättämään ruokahalua ja valmistautumaan tulevaan juhlaan. Antipasti-lautanen voi koostua melkein mitä tahansa, mutta parannetut lihat, juustot, vihannekset ja säilykkeet ovat perinteinen paikka aloittaa.

Antipasti, tai mikä tahansa kesän alkuruoka, voi ja sen pitäisi olla niin vähäinen kuin haluat. Nämä mozzarellan “pienet suukappaleet” marinoituvat valkosipulin, yrttejä ja oliiviöljyä. Ne ovat riittävän vaikuttavia palvelemaan yksin, mutta ne ovat oikein kotona suuremmassa laajuudessa. Vielä paremmin, ne vaativat vähän valmistelua ja ne voidaan sovittaa mihin tahansa ainesosiin, joita sinulla on jo käsillä.

Älä säilytä tätä monipuolista reseptiä lukittuna kotona. Siirrä maukkaita punkkeja söpöihin purkkeihin tarjoamaan emäntälahjoja, tai pakkaa heidät pitkin seuraavaan ranta-piknikiin. Ne maistuvat hyvältä missä tahansa, kun haluat syödä niitä – vielä paremmin pulloon jäähdytettyä rosetta!


Valkosipuli ja yrtti marinoituja mozzarellan puremia

Tarjoaa 6-8

  • 3/4 kuppi

    hyvälaatuista oliiviöljyä

  • 5-6

    valkosipulinkynsiä, ohuet viipaleet

  • 2 ruokalusikallista

    hienonnetut tuoreet yrtit (so. basilika, timjami, oregano ja / tai persilja)

  • 1 teelusikka

    musta tai sateenkaari pippurit

  • 1 – 2

    laakerinlehdet

  • Kuori puoli sitruunasta, ohuesti viipaloitu

  • Sherry, punaviini tai balsamiviinietikka

  • Pippuria hiutaleet maulla

  • Kosher-suolaa maulla

  • 1 punta

    (16 unssia) bocconcini tai kuorrutettu (Katso reseptin huomautukset)

Kuumenna oliiviöljy ja valkosipuli pienessä kastikeastiassa keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes kuplivaa kevyesti. Poista lämpöä ja anna jäähtyä muutaman minuutin ajan. Sekoita yrtteihin, pipareihin, sitruunaviipaleisiin ja laakerinlehtiin. Lisää etikkaa, punasipulia hiutaleita ja suolaa maun mukaan. Kaada seos bocconciniin ja siirrä ilmatiiviiseen astiaan. Jäähdytä ja anna marinoida yön yli tai jopa kaksi viikkoa. Tuo huoneenlämpö ennen tarjoilua.

Nauti marinoituja bocconcinija yksin tai osana antipasto-maljaa parannetuista lihoista, marinoituja artisokkeja, paahdettua pippuria, oliiveja ja / tai karkeaa leipää.

Reseptin huomautukset

Bocconcini (ja kirsikka) ovat 1 – 2 tuuman palloja tuoretta mozzarellaa, joka on pakattu veteen. Ne löytyvät hyvin varustetuista päivittäistavaroiden gourmetjuustoista. Voit vapaasti korvata fetajuustoa tai vuohenjuustoa haluttaessa.

(Kuvat: Nealey Dozier)