Etusivu Keittäminen: Kuinka keität vettä?

Yksi suosituimmista resepteistä Epicurious-tuotteissa on lähinnä keitotetun veden resepti. Siinä on lähes 800 kommenttia – jotkut huvittivat, jotkut kauhistuneita, hienot, jotkut typerä.

Pari suosikit:

Ainoa ajatus, joka voisi parantaa tätä reseptiä, olisi lisätä mukava, puhdas, pehmeä rock tehdä “Stone Soup”. Herkullinen.

Seurasin reseptiä, ja se näytti herkältä. Mutta se kirjaimellisesti poltti kaiken matkan, minua joutui sairaalaan! Kauhea resepti!!

Työskentelen sairaalassa. Aion siirtää tämän reseptin keittiölle. Se on selkeä parannus nykyiseen valikkoon. Kiitos.

Mutta hauskuus herättää vakavan kysymyksen Home Cooking Month: Kuinka tehdä keitä vettä? Olet usein kuullut epäilyttävää kommenttia uudelle kokkeudelle: “Hän ei voi edes kiehua vettä”. Onko se todella niin? Onko ketään, joka ei voi kiehua vettä?

Emme usein unohda antaa kiehuvaa vettä tarpeeksi aikaa. Aloitamme pastaa ajattelemalla, että se tehdään kymmenessä minuutissa ja puoli tuntia myöhemmin odotamme veden kiehumista!

Seuraavassa on muutamia vettä kiehuva vinkkejä, kun palaamme perusasiat tänä kuussa Kitchniin.

• Suola makuille – ei lämpöä. McGee ja Corriher antavat täysin vakuuttavia tieteellisiä mielenosoituksia siitä, miten suolaava vesi tekee ei tee se kiehuu nopeammin. Se kuitenkin tekee keitetyn ruoan maku paremmin. Jos seuraat Epicurious-ohjeita, lisää ruuan suolaa joka neljäs kvarts vettä.

• Käytä raskaan potin – se säilyttää lämpöä paremmin.

• Peitä potin! Perusfysiikka. Tämä auttaa vähemmän lämpöä haihtumaan ja auttaa veden kiehua nopeammin.

• Aloita vedenkeitin. Joskus on helpompaa aloittaa vedenkeittimellä täytetty (nopeasti!) Keitettyä vettä, joka kaadetaan pottiin.

Lisää vinkkejä veden kiehumiseen nopeasti ja hyvin?

• Hanki resepti: suolattu vesi kiehuvaan epäsuoraan

Related:: Kuinka keittää riisiä uunissa

(Kuva: Flickr-jäsen ilmungo lisensoitu käytettäväksi Creative Commons)