Cocktail-resepti: inkivääriä ja riisiä tuoreilla ananaksilla

En ole koskaan ollut Kentucky Derbyssä, mutta joka vuosi perheeni ja ystäväni juhlivat sitä ikään kuin kilpahtaisimme Lexingtonin perillisiä. Meidän vakiovalikoimamme sisältää kaikki kinkku-keksit, kuuma ruskeat ja kotitekoinen Derby-piirakka. Muutama Mint Juleps, tietenkin, on pakko. Tämä tuore klassikko, jossa ananaspalat, mausteinen inkivääri siirappi ja ripsattu mustapippurikastike, tulevat aina menneisyyteen, kunnes kesä täyttää viimeiset päivät.

Tänä vuonna päätin jakaa pois perinteisen Mint Julepin, enkä koskaan voi katsoa taaksepäin. Maustettu inkivääri siirappi, jossa on mustapippuria, on tavallisen yksinkertaisen siirapin sijasta, ja ananaspalat ovat sekaisin aivan mintun rinnalla. Kentucky bourbon kaadetaan yli hieno-murskattujen jään vuorille, jota seuraa täynnä (tai kaksi) ananasmehua, joka tuo kaikki maut kotiin.

Tämä julep on makea ja mausteinen ja aivan yhtä hyvä kuin alkuperäinen. Varo, vaikka! Varsinainen kilpailu voi kestää vain kaksi minuuttia, mutta nämä voivat lyödä sinut ulos vain yhdestä.

Ginger-Mint Juleps ja tuore ananas

Tekee 1 cocktail (voidaan kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa)

  • 8-10

    mintunlehdet

  • 2

    kasaavat rkl silputtua ananasta

  • 2 ruokalusikallista

    inkivääri siirappi (ks. alla oleva resepti)

  • 2 unssia

    (1/4 cup) Kentucky Bourbon, kuten Maker’s Mark

  • 3 ruokalusikallista

    ananasmehua, tai enemmän maistaa

  • Mintun jouset ja ananas kiilat, koristele

Aseta minttu, ananas ja inkivääri siirappi cocktail-lasin tai juleppikupin pohjaan.

Käytä muddler tai puinen lusikka, mash ainesosat vapauttaa makuja. 

Pakkaa hienojakoinen jään hedelmäseoksen yli, täytä lasia aina ylhäältä. Kaada viski yli jäätä, jonka jälkeen ananasmehu ja sekoita varovasti yhdistelemään. Ylös enemmän murskattua jään lasin täyttämiseksi. Koristele rihkamaa minttu ja ananas kiila. Juoma on ensin jäykkä, mutta täyttyy, kun jää sulaa. Lisää ananasta, jota haluat makeuttaa. 

Reseptin huomautukset

Jos haluat tehdä erän neljästä julepsista, nelinkertaista siirapin, mintun ja ananasarjan määrät ja sekoita lasikulhoon. Jaa 4 cocktaililasia ja jatka reseptiä.