Brunssin resepti: Cinnamon-Cream-juuston aamiaisbaarit

Eteläiset juhlivat elämässä elämää elintarvikkeilla, olipa se ylivoimainen pelipäiväinen takaluukku, rento lomajuhlat tai muodollinen jouluaatto illallinen. Mitään yksityiskohtia ei ole huomaamatta, eikä kiveä katoamatta.

Vanhempieni koti oli äskettäin tulvinut ystävien ja perheen kanssa juhlimaan intensiivistä – mutta ystävällistä – college-jalkapallovaliota. Suuren pelin lisäksi viikonloppu oli täynnä naurua ja ruokaa, loistavaa ruokaa. Country ham-keksit, Bloody Marys, juustot, savustettu grilli, kaikki fixinin, äidin kuuluisa chili, Texas Layer Cake ja paljon muuta. Se sai minut niin ylpeäksi Eteläiseksi!

Kun kaikki hauskat ja pelit olivat ohi (ja joukkueeni voitti!), Luulisi, että sunnuntaiaamuna olisi jälkikäteen. Ei äitini varovasti silmällä. Jopa isäntänsä uupumuksestaan ​​hän järjesti sopivan sunnuntaipäivän aamiaisen. Hänellä oli ystävä luovuttamaan makkara- ja muna-aamiaisravintola sekä kermajuuston aamiaisbaareja. Suuri potin kahvia ja hedelmän kulhoa pitkin oli enemmän kuin tarpeeksi helpottamaan muiden joukkueen taisteluhaavoja (ja hangovers).

Minua vietiin välittömästi uusiin minulle valmistettuihin juustopalkkeihin. Ne olivat kuin siirrettäviä juustotansseja, mutta paremmin. Kun me kaikki hustled ja bustled lopettamaan pakkaus ja ulos ovesta, en voinut auttaa itseäni laiduntamaan sivupöydän vierestä napata toinen … ja toinen.

Tiesin, että minun piti löytää resepti, koska nämä maukkaat puremat olisivat täydellisiä joulun aamupäivälle. Aloitin verkkopohjaisen reseptin avulla, ja sitten luin jumalallisen kanelisäkkeen lisätä hieman herkullista herkkua – erittäin helppokäyttöinen, hiukan roskaa, mutta oh-niin maukasta. En yleensä käytä minkäänlaisia ​​purkitettuja taikinoita, mutta mistä nyt on haittaa? Varsinkin kun sinulla on joulun illallinen!

Valmistatko erityisen aamiaisen loma-aamuisin vai onko se viljaa ja maitoa? Haluaisin jakaa parhaan aamiaisen reseptejä ja vinkkejä.

Cinnamon-Cream -juuston aamiaisbaarit

Tekee 20 – 24 neliötä

  • Kanin täyttöä varten:
  • 3 ruokalusikallista

    suolaton voi

  • 1/2 kuppi

    pakattu vaaleanruskea sokeri

  • 1

    muna, kevyesti lyöty

  • 1 teelusikka

    jauhettua kanelia

  • Kosher kosher suolaa

  • Kermajuustopatsaille:
  • 2 tölkit

    kylmä kylmävalssatut telat

  • 2

    (8 unssia) paketteja kermajuustoa tai Neufchatel, pehmennetty

  • 1

    muna, kevyesti lyöty

  • 1/2 kuppi

    sokeri

  • 1 teelusikka

    vanilja

  • Lisäsokerikastiketta

Kanin täyttöä varten:

Sulata voi pienessä kattilassa keskipitkän matalalla lämpöllä. Lisää ruskeaa sokeria ja keitä, kunnes sokeri ja voin ovat hyvin yhdistettyjä, noin 3 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia. Vatkaa muna, kaneli ja suola. Aseta sivuun.

Kermajuustopatsaille:

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Rasvaa 9 x 13 maljakoita.

Rullaa 1 kpl puolikuurtaista taikinaa maljan astian pohjalle kuoren muodostamiseksi ja varmista, että puristat yhteen.

Sekoita kermajuusto, muna, sokeri ja vanilja sähkökäyttöisen sekoittimen kanssa, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä. Levitä täyte tasaisesti kuoren päälle kumitulalla. Kaada kaneli täyttämällä kermajuustoseoksen päälle ja levitä tasaisesti (käytin silikoni leivonnahkaa).

Rullaa jäljellä oleva kantarunan taikina isoin paperialustaan. Pat ulos taikina muodostaa 9 x 13 tuuman suorakulmion, paina huolellisesti saumat yhdessä tiivistää. Käännä varovasti paperia / taikinaa kanelikermajuustotäytteestä muodostaen yläkuoren.

Paista 30 minuuttia, kunnes kuori on kultaista. Poista uunista ja pölystä ylimääräisellä sokerilla. Leikkaa 2 tuuman neliöitä tai pienempi, jos syötät väkijoukkoja. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä. Resepti voidaan tehdä edellisenä päivänä ja keittää ennen tarjoilua TAI Jäädyttää keitetyt baarit ja sulata ennen syömistä (jos se toimii huoneenlämmössä).

Related: Hyvä kysymys: Make Ahead Sweet aamiaisravintola?

(Kuvat: Nealey Dozier)