Avain kermavaahtoa varten käsin

5 kuukautta sitten my stand mixer rikkoi. Olen varma, että se on jotain helppoa korjata, mutta minulla ei ole ollut aikaa. Lame oikein? Täysin. Sen sijaan tämän lomakauden olen tehnyt kaikki minun evästeet käsin ja on yksi tärkeä ajatus sinun on kiinnitettävä huomiota, kun ei käytä mikseri – creaming voi!

Kermavaahto on tärkeä askel leivonnassa. Se antaa sokerisi nostoa ja levittää kaikki pienet rakeet ja lisää ilmaa seokseen. Loppujen lopuksi tämä kova työ palkitaan tarjotut evästeet, jotka leipovat tasaisesti ilman yhdistämistä tai polttamista.

Kun sokeroita käsi kädellä, se on hieman vaikeampi prosessi (pidä vain käsivarren harjoittelupäivää), mutta sinun on vielä saavutettava samat tulokset. Kun käytät sekoittimella, voi yleensä kertoa, että voinsa on valmis menemään, kun se muuttuu vaaleammaksi ja on yhtäkkiä pörröinen. Kun teet sen käsin, teet hyvää, jos vain saat molemmat sekoitetut yhteen.

Joten miten saat supertähtien tulokset? Yksinkertainen. Haarukan takana. Mutta voin pienien nauhojen viipalointi ja sekoittaminen sokerisi kanssa ennen kuin aloitat todella työskentelyn yhdessä, sallit enemmän ilmaa ja sokeria voin bittien välillä ja se vaatii vähemmän käsijarrua kulhon ympärillä samojen tulosten saavuttamiseksi.

Mistä tiedät, että olet valmis? Kun vedät sokerisi ja voin seoksen haarukalla, etkä näe pieniä voinpaloja (kuten yllä olevassa kuvassa). Muista, että voin raidat tarkoittavat yhdistämistä, polttamista ja evästeitä, jotka ovat vähemmän kuin yhtenäiset.

Teetkö evästeet käsin? Mikä teidän temppuisi voileipäkseen voin mahdollisimman pienellä vaivalla? Kerro meille alla!

Related: Kuinka tehdä suklaapatukakut (ilman mikseriä)

(Kuva: Sarah Rae Trover)