Ainutlaatuinen jälkiruoka: Quince and Fig Cobbler Top Chef Stephanie Izardilta

Olimme suuria fanit Stephanie Izardin aikana Top Chef Chicagossa ja hänen suuren voitonsa jälkeen hän on varannut suunnittelemaan uuden ravintolan ja tekemään esiintymisiä ympäri maata. Hän on myös blogannut, ja olemme tarkistaneet satunnaisesti katsomaan hänen reseptejä. He ovat hienostuneita ja lähestyttäviä samanaikaisesti, ja edellä kuvattu vain sattuu ottamaan mukaan Faithin viimeisimmän ruoka-aineiston…

Se on mukulamppu, jotain, jonka tiedämme melko vähän, mutta tämä käyttää kahta fancy-hedelmää: kvitteni ja viikuna. Stephanie huomauttaa, että kuori on kakun ja keksien välinen risti, joka on luultavasti sponsiimpi ja kevyt kuin mitä tottumme. Mutta se näyttää helposti ja herkulliselta. Vanilja-maustettu mascarpone, joka on päällystetty päälle, on pieni lisä maku ja kiinnostus, jota odotimme ammatillisen kokin.

Olemme havainneet saman pienen kosketuksen muutamissa resepteissä. Säilytä salaattia katkaravun kanssa, mutta katkarapuja säilytetään oliiviöljyssä eikä vain keitettyä tai paistettua. Ja sianliha-maapähkinäkuoressa (joka kuvataan alla), siellä on miso-liitä ja tamarindia. Tämä on erityisen maukasta meille ja ohjeet eivät voisi olla yksinkertaisempia.

Stephanie on myös podcasts-söpö webisodes osoittaa hänen tutkia elintarvikkeiden lähteistä ja ruoanlaitto ruokia hänen keittiössä.

Käy sivustolla:
• StephanieIzard.com

Katso reseptit:
• Quince ja Fig Cobbler vaniljan Mascarponella
• Sianliha-maapähkinä

Related: Viikonloppu-resepti: Quince ja Apple Tart

(Kuvat: Stephanie Izard, jota käytetään luvalla)